Salut ! très bon choix sur le kit évo, mais ouais, si tu compte pas vraiment overclocker, tu peux clairement prendre une CM plus bas de gamme que ça.
La quantité de RAM est bonne, PUBG consomme vraiment beaucoup dans son état, 16 Go est vraiment le minimum requis.
Pas besoin de changer l'alim, par contre, elle sera clairement insuffisante pour un SLI de 780 Ti. Faut du 850W environ pour supporter un SLI de cette taille.
Je pense qu'il serait préférable de virer la 780 Ti dans le futur, la VRAM risque de brider sur pas mal de jeux, et le SLI ne double pas la quantité de VRAM
La plupart des jeux ne fonctionnent que sur 4 cœurs, je te conseillerai de partir sur un i3-8350K ou un i5-8600K à la place du i7-7700K, à moins de vouloir streamer, le processeur ne sera pas le composant limitant en jeu.