si tu te trompes de stripsize, les fichiers seront simplement pas exploitables (au mieux, apparemment accessibles mais corrompus). il faudra tester et recommencer si c'est pas bon.
Normalement, un mauvais montage d'array ne détruit pas les partitions, la mft ou les fichiers .. à partir du moment où on ne fait que lire sur le disque. (pour les softs de récup aussi tu devras donner un stripsize, tu peux faire plusieurs essais mais évidemment ça devient extrêmement long)
pour récupérer 2x500 go, oui il faut un disque d'un 1to, parfois il faut même 2To (place pour l'image virtuelle complète, puis place pour copier les fichers = méthode raid reconstructor + get data back il me semble).
si tu veux ne récupérer que quelques fichiers peut-être que la methode rstudio utilisera moins deplace. mais honnetement, y a longtemps que je n'ai pas testé ces methodes j'ai un peu oublié les détails.
Mais de toute façon, si,tu as 1to de fichiers que tu veux conserver, les avoir en un seul exemplaire c'est pas bon, tu les perdras un jour. il vaut mieux les sauvegarder sur un deuxième hd de backup.