Dans la mesure où ni le prix plus important, ni la fréquence plus faible ne semble avoir un impact sur ton choix, la consommation semble être ta seule préoccupation tu réponds a ta propre question.
Il semble assez vraisemblable qu'Intel a tweaké ce Xeon pour avoir une consommation limité, d'ou en partie l'explication de la basse fréquence.
Maintenant si tu ne cherches pas a avoir un serveur, il est peut-être intéressant pour toi de savoir que la dernière révision du Core I7 nommée D0 consomme un peu moins et que le Tdp est une indication pas une mesure directe de la consommation moyenne ou maximum. En pratique un i920 D0 non O/C avec toutes les options d'économie d'énergie fera en moyenne presque aussi bien que le Xeon que tu mentionnes. Le seul truc c'est que tu vas devoir attendre un peu pour que cette version soit généralisée dans les boutiques ou avoir du bol.
Tu seras plus performant, ça te couteras 120€ de moins et ta consommation restera raisonnable.