Bonjour,
Si c'est pour jouer et usage classique, autant privilégier un bon SSD en Sata avec lequel tu ne verras pas (ou peu) de différences à l'usage comparé à un SSD NVME.
Ce dernier pouvant dans certain cas avoir tendance à chauffer (sans compter le choix fait par MSI sur la plateforme AM4 de placer la prise M2 sous le slot graphique). Et ça te reviendra bien moins cher
Si tu veux rester sur samsung, exemple : 850 evo 500Go (garantie 5 ans).
Pour la capacité, ça dépend aussi de tes besoins et notamment si tu as d'autre(s) unité(s) de stockage comme un(des) HDD.