L'éteindre permet d'économiser de l'énergie.
Point de vue système, sur les versions récentes de Windows (8 et 10) il n'y a aucune différence entre les deux.
Personnellement je l'éteins toujours, de toutes façons avec un SSD le temps de redémarrage est quasiment le même (à 10 secondes près).
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Cachyos - R7-5800X3D - 32Go@3600MHzC16 - RX 9070XT