Salut!
pour te répondre si c'est "risqué" je te dirai que ca dépends de ce à quoi tu t'attends. Après 3 ans passé à Polytech, je peut te dire que la formation est très complete, et qu'elle couvre tout les domaines de l'aménagement. Aucune trace de génie civil si c'est ca qui te fait peur, tu feras du droit de l'urba, de la bio, du dessin d'archi, de la socio et plein d'autre trucs plus ou moins interessant.
Le point négatif c'est que l'école ne propose aucun spécialisation (la spécialisation en 5ème année est une grosse blague, je me suis pas du tout senti spécialisé). Autre arnaque: pas de stage en première année, mais un "projet individuelle", un truc qui parait insurmontable quand tu debarque mais qui est insignifiant et qui ne constitue pas du tout une experience professionel de l'aménagement avec trois année de recul.
Après il ne faut pas se focaliser sur les points négatif, ils sont largement compensés par la richesse de la formation et sa diversité.
Concernant la vie étudiante tourangelle, en gros tu y trouves ce que t'y apporte. Je te parlerai pas du Bureau de Eleves de l'école, j'en ai fait partie mais ca a finit en clash (rivalité entre les départements), donc je pourrai pas être objectif. Mais en dehors de l'école, Tours est une ville très agréable qui bouge bien. Il y a toujours de l'animation et des expos interessantes, et du jeudi soir au samedi soir le centre ville est blindé. En plus de ca, l'université organise assez régulièrement des évenements inter-fac.
Voila, n'hesite pas si tu d'autres questions. 
