Reprise du message précédent :
Désolée Sinon y a dans le noir

c'est mieux que tout les chinois
 
Ya des Japonais dans le resto, en plus de moi et ma compagne, c'est donc bon signe. Après, j'ai pas essayé d'autre restau à Sushis en France.
C'est pas comme au Japon, mais c'est pas mal. Je n'ai essayé que les sushis, mais les tempuras semblaient bien aussi.
 
J'ai pris un plateau de 10 sushis - makis à 28€. C'est pas donné, mais en France, il doit falloir ça pour avoir de la qualité.
Problème, je n'ai pas su tout identifier. Le thon était correct. Le saumon bof, mais c'est presque pareil au Japon (ils en servent relativement peu d'ailleurs). Maquereau sardines bien... reste non identifié (dont le coquillage qui était bien lui aussi ).
 
Je pourrais faire le reproche qu'il met un peu trop de wasabi, ce qui tend à cacher un peu trop le goût du poisson. Mais c'est vrai que c'est mieux le wasabi dans le sushi (par rapport à l'ajout dans la sauce soja).
 
Franchement, ça change d'un sushi comme on en voit à tous les coins de rue.
 
C'est donc mieux qu'un sushi à 100 yens au Japon. Mais je ne sais pas trop comparer avec un vrai resto à sushi au Japon. d'une parce que c'est beaucoup moins cher au Japon... de deux parce que j'y suis souvent dans de meilleures dispositions. Côté ambiance, c'est pas mal pour un resto en France

Oui dans le noir je connaissais sans avoir testé, mais je verrai ça plutôt lors d'une autre occasion  

Dans le noir  n'a pas de bonnes critiques sur la qualité de leur bouffe
 
En bistrot français, le Trumilou, ou Au pied de cochon, qui a une superbe déco style belle époque.
 
Sinon côté ambiance "j'en met plein la vue", le resto de l'hotel Banke, le Josefin, cuisine franco-catalane , mais faut y aller avec la fourchette si tu ne veux pas exploser le budget, et la réduction est limitée à 9 personnes
http://www.lafourchette.com/2_rest [...] efin/5464/
 
(et hop, post-it pour kytine en même temps )

Merci je vais aller voir ça  

Ha et sinon il y a Le Refuge du Passé, rue du Fer à Moulin dans le 5e, avec une déco du sol au plafond assez kitsch à base de vieilles affiches et plaques en tôle, des chapeaux et des faux jambons suspendus au plafond (j'ai mis le lien parce qu'il y a une photo, ça donne une idée).  
 
Ils font un jambonneau aux cèpes dans une petite cassolette qui est par contre après on mange plus pendant 3 jours.

Je note.  

 
Le resto sur l'ile du bois de boulogne a un cadre sympa, (ptetre plus en été le soir qu'à cette époque quoi que).

  mais celui là elle connait déjà  

 
aucun intérêt, j'y suis allé pour un anniversaire, je n'en garde aucun souvenir
 
et la déco est assez banale au final

Bon, on a testé le bec rouge, c'est pas ouf. L'assiette est correcte, le vin moyen, le patron relou.
Bref, je continuerai à aller chercher ma choucroute chez Schmidt

Toritcho - 47 Rue du Montparnasse 75014 Paris
 
japonais
 
Tarifs : compter une vingtaine d'euros pour un assortiment suhis/makis assez varié, les petites entrées sont à 6-7 €; au final le budget à prévoir est plus élevé que dans un japonais standard tenus par des chinois, mais la qualité n'est pas la même
 
+ très bons produits, commandes préparées au fur et à mesure
+ pas mal de trucs originaux sur la carte
 
- un peu cher au premier abord
- prévoir de réserver, même en semaine, mais au pire on peut aussi manger directement au comptoir en regardant bosser le cuistot
 
Personnellement je n'ai jamais mis les pieds au Japon mais je suis allé dans ce resto hier avec une amie qui y a passé quelques années et était en manque de "vrais" sushis. Visiblement ceux de Toritcho correspondaient bien à son souvenir. Le comptoir est à l'entrée du restaurant, on peut s'y installer et admirer le travail de découpe du maître sushi, très sympa au demeurant. Les sushis sont un peu plus petits que ceux qu'on trouve habituellement dans les autres restos, mais ils sortent de l'ordinaire duo thon/saumon, avec notamment de la Saint Jacques, divers poissons blancs, un riz très bien cuit. Petite déception sur les makis, uniquement au saumon sur la planche d'assortiments. Évidemment on peut aussi se faire sa composition soi-même, compter 4-5 € la pièce.
 
En guise de grignotage en entrée il y a pas mal de trucs typiques (mais atypiques pour la France), du genre tofu frit, thon aux graines de soja fermenté (nattō, à la lecture des descriptifs aperçus ici et là je m'attendais à quelque chose de vraiment bizarre mais finalement c'est très comestible), et plein d'autres petites délicatesses du même genre. Sans être délirants les tarifs montent quand même assez vite si on commence à vouloir goûter à un peu de tout, compter donc au moins une trentaine d'euros pour se faire un petit repas sympa.
 
La façade ne paye pas de mine mais à l'intérieur la salle est assez profonde et découpée en plusieurs espaces, on peut ainsi facilement être installé au calme.
 
tag : Toritcho75014

Je ne savais pas où mettre ça... enfin un restaurateur qui s'oppose aux pratiques culottées consistant à s'inviter n'importe où sous prétexte qu'on bosse dans la presse et qu'on vous fera de la pub (et c'est annoncé a priori) :

>> http://foodintelligence.blogspot.f [...] laire.html via http://bigbrowser.blog.lemonde.fr/ [...] tuitement/

Pierre Jancou

Du coup ça donne envie de tester son restal et ça lui fait de la pub

Ba perso je trouve aussi sa façon de répondre parfaitement odieuse On peut dire "non merci, ça m'intéresse pas, au revoir" sans balancer direct du "louche et frauduleu[x]" dès le premier mail...

Sur le même site il y avait eu aussi ça, avec un bloggueur quelque peu indélicat : http://foodintelligence.blogspot.f [...] crocs.html

Vala, là je trouve la réponse du restaurateur parfaitement correcte et appropriée La première phrase se suffit à elle-même.

Charles-Henri Orliac, y a une légende comme quoi il aurait demandé à un chef de cuisiner des légumes pour son chien

son blog : http://linstant-resto.blogspot.fr/

vu le peu de commentaires sur ses billets je trouve que ce mec est un génie de se faire inviter partout avec sa femme et ses gosses sous prétexte qu'il a un blog censé caracoller.

Hein?  
On lui demande un repas à l'oeil en contrepartie d'une parution qu'il n'a pas sollicité et il devrait dire merci?
 
Moi je comprend parfaitement qu'il ait cru à un canular au début, car un critique honnête ne se fait jamais inviter par souci d'impartialité.
 
D'ailleurs:

Je vais demander un abonnement de courtoisie à tous les magazines du groupe Marie-Claire car je possède X cabinets médicaux (pour les salles d'attente). Pis des entrées gracieuses à l'année dans tel ou tel théâtre vu que je ferais des critiques kivonbien sur un célèbre forum francophone

C'est pingre, le mec il se vante d'être le DG de Marie-Claire - 90 mags dans 35 pays - et sa boîte n'aurait pas les moyens de le rincer pour une note de frais de moins de 200 euros ? Il pourrait même les sortir de sa poche, vu que doit lui coûter autant qu'un kebab pour moi... Non, c'est l'habitude de tout se faire offrir

Voilà, c'est la même démarche, on te fait comprendre qu'on te fera de la bonne pub alors même qu'on a pas encore fait le repas, c'est effectivement malhonnête, "louche et frauduleux" convient bien. On trompe le lecteur tout en forçant la main à un restaurateur, pour le plus grand bénéfice d'un type lambda accompagné de ses potes et/ou coup d'un soir.

C'est pas un blogueur, c'est un type qui a envie de bouffer à l'œil tous les soirs

C'est très bien de faire la publicité de ce genre d'histoires par contre

non mais d'habitude ça marche dans l'autre sens, le chef "propose" qu'il vienne dîner chez lui gratos, pas l'inverse.

Non, y a un gouffre entre "dire merci" et répondre poliment. Je sais pas hein, compare la 1ère réponse de Jancou avec celle de Rathgeber, y en a une polie et l'autre pas polie. Je sais pas, la politesse de base c'est un truc tout con, normalement, mais Jancou a pas l'air de connaître. P'têt qu'il voue une hjaine sans borne à ce genre de magazine ou de journaleux, mais en tout cas oui, sa réponse est odieuse.

Mais quel critique honnête ? Où t'as vu parler de critique et d'impartialité ? Au contraire, on lui parle de "mettre en valeur au mieux son établissement", c'est de la pub et c'est tout

Ba probablement parce que le gars s'est lâché dans le 3ème mail en parlant de pingrerie et tout le tintouin, ce qui est effectivement petit et mesquin. Mais perso je parlais de la réponse de Jancou, qui est malpolie.

Ah mais sur le fond je suis totalement d'accord Mais sur la forme, le restaurateur est malpoli, c'est tout.

En fait son blog peut maintenant servir de catalogue de bons plans où manger à l’œil : suffit d'appeler un des restos qu'il a encensé et de se faire passer pour un "bloggueur influent"

 
non parce qu'il a flairé tout de suite le truc, donc ça l'a énervé moi je trouve ça normal, c'est pas des tendres en cuisine souvent.

Bah il a raison, ça paraît louche que le DGD en personne vienne demander à se faire inviter et qu'en plus il s'étale sur la distribution de son magazine. Ce ne sont pas les moyens qui manquent. Croire à un canular est parfaitement plausible (suffit de voir le blog cité plus haut).

Non, c'est parce que ça a été repris par l'AFP et que c'est contraire aux pratiques du groupe (dixit) :

>> http://foodintelligence.blogspot.f [...] suite.html

Sans déconner, quand tu reçois un courrier commençant par “Nous avons le plaisir de vous annoncer” tu sais qu'au minimum il y a une arnaque et au pire un fort risque d'entubage...

Là encore c'est du fond et, dans tous les cas, rien n'empêche de faire un mail comme celui de Rathgeber (dans le blog cité que cites ). Au pire, si ça sent l'arnaque, tu réponds pas et point barre. Et encore, si c'est pas une arnaque, quel intérêt d'en remettre une couche dans le second mail ?
Bref. Je vais arrêter sur le sujet, perso ça m'a pas du tout donné envie d'aller chez Jancou (ni d'acheter Marie-Claire ). Par contre, l'Assiette...

En fait le Charles-Henri Orliac dont il est question dans l'article plus haut (celui que j'ai mis en lien) a l'air sacrément barré : http://www.berthomeau.com/article- [...] 70049.html
 
Au passage on apprend donc que le tarif pour avoir un article dans "Vins & Gastronomie" (qui publie ses chroniques) est d'un peu plus de 1000 € pour un tiers de page. En voilà une revue gastronomique qui m'inspire confiance, tout d'un coup

et du coup, marie claire va tester le restaurant en payant la note?

La Table d'Aki
 
49, rue Vaneau
75007 Paris
 
Situé dans un quartier calme, voici une micro-table d'un ancien de l'Ambroisie, le très discret et très sympathique Akihiro Horikoshi, qui sert 16 couverts par service, pas un de plus (réservation indispensable, donc). La Table d'Aki... le chef a voulu son restaurant ainsi, une table ouvert sur la cuisine, comme ces micro-restaurants que l'on trouve au Japon. Ici, le poisson est roi. Le poisson vient du Dôme, il est donc de première fraicheur et de première qualité. Peu de décorum. Il est seul en cuisine. Une personne est chargée de la salle. Et encore, à ses débuts, il était tout seul à gérer préparation et service.
 
Le midi (pas encore testé), c'est à la carte. Le soir, c'est menu dégustation, deux prix en fonction du nombre de plats : 3 plats (40 €), 5 plats (60 €). Ici, cuisson du poisson absolûment idéale, accompagnements épurés à l'avenant, le poisson dans sa perfection (on a eu droit ce soir-là à du bar, du saint-pierre, du turbot, un gaspacho aux langoustines et en dessert une dacquoise à la framboise, très légère).
 
Les prix des vins restent mesurés (une trentaine d'euros la bouteille d'un élégant Quincy).
 
On en sort assez léger et très content, les portions n'étant pas gargantuesques. Personnellement, j'ai été conquis par cette cuisine. Le chef est tout de modestie, charmant. Vous êtes prévenu, les gros mangeurs et les viandards n'y trouveront pas leur compte (ce soir-là, un client est parti furieux de ne pas trouver de viande au menu).
 
tag : tabledaki75007

Izakaya Issé
 
45 rue de Richelieu
75001 Paris
 
Comme son nom l'indique, l'Izakaya Issé fait partie de la galaxie Issé (Bizan, Workshop Issé, etc.). C'est sûrement mon adresse préférée pour manger un donburi rapidement et dans le calme le midi. Comparé aux adresses phares du secteur, du genre Kunitoraya 1 (car le 2, c'est encore une autre histoire, très bon rapport Q/P le midi, le soir, nettement plus cher, cf. un CR passé), ici, peu d'attente, pas de queue interminable, pas de brouhaha. Bref... des avantages de ne pas se situer directement sur la rue sainte-Anne. Pour 12 €, on mange un excellent donburi au bœuf mijoté, accompagné d'une soupe miso et de deux petites portions de légumes marinés. L'Izakaya Issé étant ce qu'il est, à savoir un izakaya, c'est aussi la possibilité de goûter/découvrir d'excellents sakés. La carte est immense. Desserts en supplément (autour de 5 €), genre crème brûlée au thé, glace...
 
Autres choix possibles le midi : de l'anguille grillée (méga-slurp, 18 € (?) ), des sashimis (pour ceux qui y tiennent, bien réalisés, mais c'est plus cher aussi). Le midi, le choix est donc extrêmement ramassé, axé sur le donburi (3-4 choix).
 
Le soir, le tarif est un cran au dessus, très copieux, avec un très bon menu. La carte devient très étendue. Pour 30-35 € hors boisson, on y mange vraiment très bien et très varié.  
 
tag : izakayaisse75002

Plus que 3

Y en a qui suivent  
 
J'ai trois autres restos dont il faut que je finalise le CR, il est vrai. Deux vont se faire critiquer négativement, un autre se faire encenser.

Rhô y a fdaniel qui édite et tague plus vite que son ombre.  

C'est un oxymoron!
A+,

Moi y en a pas être si sûr de cela...  À l'izakaya d'Issé, il y a des merveilles. À moins d'aller au Workshop Issé et tomber sur le patron qui ne vous lâchera pas tant que vous n'aurez pas tout goûté, cet izakaya est l'endroit idéal pour se faire une idée de l'étendue des possibles en matière de saké.  
 
Ou alors... vu que je ne maîtrise pas le japonais, tu vas m'expliquer la signification étymologique du mot saké.

Si je devais aller au même rythme que toi pour tenir à jour la première page on n'y verrait pas souvent de nouveaux restos

 C'est pas faux.  

Facile ça, étymologiquement   c'est sa 'dysenterie' + ké 'médicament'. Bref "médicament contre la dysenterie" ce qui ne surprend pas quand on connait le goût de la chose  
A+,

     
 
Je demande une sanction : le modo est pris en flagrant délit de troll.    Et je précise : pas pour moi, la sanction...

Bonjour ! connaîtriez-vous un petit resto sympa et surtout pas trop cher, vers le musée d'Orsay ? pour manger après avoir visité une expo au pire on ira dans un autre quartier mais tant qu'à faire, je demande ici ! merci !