Reprise du message précédent :
Ne gâche pas ton tiramisu avec ça malheureux    
Oui ça m’arrive aussi, quelqu’un qui t’offre du café en te disant « ah il parait que tu aimes le bon café, tu vas voir ça vient de chez moi c’est artisanal «    
Après on a parfois aussi de bonnes surprises…

ah c'est pas bon de l'indien ? ma copine m'a offert un paquet, j'ai pas encore goûté

Y'a pas qu'une plantation en Inde hein

Le post de DannyElfman porte à confusion tu avoueras

Oui, il précise que c'est une torréfaction bien noire, le genre qui cache tous les défauts d'un café pas ouf pour lui donner ce goût de brûlé que beaucoup associent au goût du café

 
Ah ba tiens, on m'en a offert 1kg (mélange italien)  aussi pour mon anniversaire... Sachant que j'en prends une tasse par jour    
 
Faut faire des petits paquets (genre sac zippé) et les mettre au congel' ? J'ai bon ?

Ouais, et encore mieux si tu fais des petits paquets sous vide  
J'en profite d'ailleurs pour signaler que la machine à mettre sous vide de Lidl est en vente actuellement, moins de 30 balles

A ma connaissance qu'en vente directe. Donc oui depuis UK avec frais d'importation. J'étais au courant .

Day one  

Voilà, merci. Le Congo kivu, c'est bon. Mais en torréfaction moyenne. Robe de moine quoi. En très foncée, à l'italienne, c'est beurk.
Spa la variété le problème mais la torréfaction.
Déjà que le grain ici est un peu costaud pour mes goûts, alors si il est passé au lance flamme....

Et il est encore pire en light  

 
Je plussoie  

Merci de m'avoir relancé, je procrastinât
Mail envoyé à la céramiste
 
Son modèle actuel fait 105g et 77ml de contenance
 
Voilà ce que ça donne avec un shot de 32ml :

 
Je lui ai demandé si c'était possible de "descendre" les bords histoire qu'ils gagnent en épaisseur et d'arriver à 55-60ml
Logo redface (en fait plus grand ce serait pas mal je trouve), soit avec les contours noirs, soit juste la partie rouge, selon ses contraintes (noraj de mon skill en photoshopaj)

Possible d'avoir la photo du youtubeur à la place ?

 
J'aime bien la forme de la tasse.
50mL pour une tasse espresso c'est parfait amha.
Logo redface couvrant quasi toute la hauteur.
 
J'étais parti pour faire le mod OPV sur la Mara X mais elle était déjà faite    
Du coup j'ai réduit un peu la pression à 8,5 bars comme recommandé par    
 

Ajoute là en bonus au fond de la tasse. Au fur et à mesure que tu bois/inclines la tasse remplie, son visage se révèle

Faut que je me motive, je suis encore sur le setting d'origine

Comme les verres à saké avec des photos de nana à poil

 
Envoie ton adresse je te fais une enveloppe avec deux connecteurs Y en laiton  

C'est sympa mais le mod ça a été fait je parlais du réglage de pression, c'est juste la vis sur l'OPV à tourner ?

 
Absolument. J’étais à 11 bars au filtre aveugle, j’ai du dévisser d’environ 1 tour pour arriver à 8.5.

Finalement j’ai craqué mon slip, j’ai pris une PL62T d’occaz
Il faut 9 bars au filtre aveugle ?
 
Demain je reçois mon mignon  

 
Mais ouais bien joué    
 
8-9 bars semble être le consensus    
 
Et feloches  

Mais après est-ce que la pression en sortie de groupe est la même qu'en sortie de pompe ?
Le mano de la PL62 indique la pression pompe
Faudrait que je me prenne un mano de groupe (idéalement avec le mod qui permet de faire du profiling, histoire de geeker autant pas le faire à moitié)

 
J’ai le mano du groupe    
Pression identique  

Vous pensez quoi du compak k3 en grinder? J'en ai récupéré un, sauvé des poubelles.
 
Après un nettoyage et vérification des burrs (en bon état) je l'ai testé : il marche bien mais je suis pas super convaincu de l'homogénéité du grind. Beaucoup de rétention aussi, j'essayerai de fabriquer un mod single dose avec un tube et un soufflet si je le garde.

J'ai un ami qui m'a rapporté du café comme ça mais pour le coup il était super bon. En direct d'un voyage au Brésil, tout frais c'était top.
Mais j'ai déjà eu le cas d'un sachet d'un kg de café vraiment dégueu.... Galère pour le finir

Je pense que la vision du youtubeur à poil au fond de la tasse aurait quelque chose de perturbant.

Faut que je refasse une commande de grains, pour l'instant en ligne je n'ai commandé que chez Cel.tik, des recommandations pour varier un peu les plaisirs ?
Je cherche plutôt à faire des espressi un peu acidulés, "pétillants", torréfactions plutôt légères (pour de l'espresso).  
Je pensais à Cata.ldi (Yrga/Salvador/Colombie), vous en voyez d'autres ?

mokxa

Torréfacteur Normand a Oissel
 
https://secretdesaromes.com/26-grain-et-moulu
 
 Testé récemment et pas déçu    
 
Aujourd’hui c’était kekchi Guatemala. Un bon équilibre entre le côté chocolat et les agrumes    
 

 
 

Salut les coupaings,
 
J'essaie de faire des extractions potables, et je me pose la question concernant un truc ... J'ai tellement bouffé de théorie que je suis perdu
 
Vaut-il mieux une extraction :
 
- De 15g, 30 mL, 25s, moulu très fin
 
ou
 
- De 18g, 30 mL, 25s, moulin MOINS fin
 
La base c'est 15g ?

La base c'est 7g/25mL/25s

Personne ici n'utilise de filtre 1t, allons

Faut faire tes essais, ça dépendra aussi pas mal du café que tu vas faire

Heu, chez Nespresso sans doute

Avant on disait 7g avec autorisation de surdoser un peu, maintenant ça paraît impossible de sortir un café comme ça. Moi j'ai toujours été entre 8,5 et 9g avec une filtre 1T mais oui c'est plus du tout la mode.
Plus sérieusement, n'hésitez pas à jouer sur le grammage en fonction des cafés, ça aide bien aussi.

Y'a pas de réponse universelle.

Mais le ' canon ' de l'expresso c'est plutôt 18gr>36gr en 25/30 secondes.

Evites de regarder les ml c'est pas super précis et très variable avec la créma.

Si  

filtre 1t à 12g de café assez régulièrement ici

Moi 10 ou 11

Tout dépend de la torréfaction du grain, plus c'est light, plus il faudra mettre du poids pour remplir le même portefiltre. Au contraire le dark roast est cramé a point, ne comporte plus bien d'eau et peu de poids donne plus de volume.

C'est pour ça qu'on passe des torréfactions italienne 7g en simple et 14gr en double a quelques choses comme 9gr/18gr pour les torréfactions plus modernes tout cela pour donner le même volume de café dans le portefiltre.

Après quand on voit les tasses prises en photo ici, ce sont des doubles pour tout le monde si on considère la tasse italienne comme référence donc le 18gr est souvent la référence puisque le cramé n'a pas la côte ici