Reprise du message précédent :

Bah c'est très bon, mais ca demande plus d'investissement personnel que la toute auto.

Ouais enfin les méthodes douces ça n'a rien à voir avec de l'espresso.

EDIT : perso j'ai bien du mal à apprécier du café par méthode douce, question de goût.

 
 
Oui excuse moi, je faisais la comparaison avec les machines manuelles.
 
L’aero serait entre les autos et les manuelles

 
Pas toujours.
J'ai récemment fait un café avec une cafetière à piston chez un pote pour son papy. J'ai utilisé la méthode du fameux youtubeur anglais (que j'ai adopté, il va de soit). On m'a répondu que c'était trop fort/corsé.
 
Brayf, si les gens aiment leur café filtre au litre, ben il faut leur laisser leur café filtre au litre.

Merci !
La plupart des précédentes demande de ce style était uniquement pour de l'espresso, sans besoin particulier pour la mousse de lait, buse, etc. Il y a des choses particulières à vérifier sur ces modèles pour mon besoin ?

s'il est trop fort tu peux l'allonger, ou changer ta recette, ou de café, c'est tout l'intérêt de la démarche.
Un seul café ne permet pas de savoir s'il aime ou pas le piston  
 
il existe une majorité de gens qui n'ont juste jamais rien bu d'autres, il y a le temps d'adaptation, le déni , et aussi ceux qui n'ont aucun gout en effet ^2

 
T'as aussi l'option ROK, mais ça peut-être galère au début, faut être patient. J'ai commencé par là moi, et je me faisais des super shots. Pour le moulin par contre, faudra s'en prendre un correct. Après sur LBC tu peux trouver du matos pro increvable genre Mazzer / Santos mais c'est gros et moche

 
Pour la machine, c’est une Ascaso Basic donnée ici même par yoshi-8. Fonctionnelle, juste la vis de douchette qui avait la tête foirée, ce qui a complexifié un peu le démontage pour la nettoyé.
 
Au final, j’ai juste remplacé les joints du groupe (le joint de coupe n’était plus étanche) et la pompe par précaution, et elle roule. Ça n’a pas dû m’écouter plus de 20 euros.
 
Par contre, mon côté geek m’a poussé à la tuner un peu, avec ajout d’un PID, d’un débitmètre et d’une connectivité Wifi, parce que pourquoi pas ?
 
Pour le broyeur, c’est également un Ascaso, un i2 Mini je crois (celui avec le cœur en plastique). Un peu de rétention mais assez performant pour faire de la farine.
 
Côté accessoires, mon beau-père m’a tourné un tamper en inox, limite il tasse tout seul quand je le pose dans le filter
 

 
Là comme ça, à part vérifier que le robinet vapeur n’est pas bloqué (et que la machine produit bien de la vapeur si tu as la possibilité de la tester branchée), je ne vois pas

 
Oui, au final ce qui importe le plus là-dedans, c’est le moulin.

 
Du choix d'un comparateur  
 
Oui, bien paramétré avec un café correct c'est supérieur à Nespresso, et heureusement. Mais ce n'est quand même pas de l'espresso.

Ah ben zut, y'a plus de Brésil Saquarema chez Celtik!
Ouiiiiiiinnnn!

D'ailleurs je n'ai pas parlé d'expresso

Bon ça avance doucement , ce matin café avec 18g de café , le tassage est pour moi un grand mystère (pas facile de juger la pression exercée sur le tamper)  
Bon je suis à 34s pour un café de 30 cl entre 9et 12 bar sur le mano    

La pression de tassage, OSEF ; le principal c'est que ça soit suffisamment tassé, c'est tout (poudre bien agglomérée, aspect lisse et de niveau)
 
La pression aussi ; à partir du moment où tu es au dessus de 9 bars, c'est bon.
 
L'important, ce qui manque à ton message, c'est : le café était-til bon ? Si oui, 34 secondes c'est pas grave, tant que c'est à ton goût.
 
Ce qu'il faut bosser au maximum, surtout, c'est la reproductivité de ton shot. Arriver à reproduire tes paramètres (mouture, chauffe, temps d'extraction et quantité) pour arriver à reproduire le même résultat en tasse.
 
C'est la partie la plus fun du jeu

 
Tu as une balance de précision? L'idéal c'est de la mettre en dessous de la tasse avant d'enclencher ton groupe.
 
Pour avoir un ordre de grandeur dans ton cas il faut viser entre 25 et 35s pour un poids en tasse entre 18 et 36g  
 
Concernant le tassage pas besoin d'appuyer comme un bourrin, faut juste repartir équitablement la force. Tu peux voir si ton tamper est au même niveau partout à la fin du tassage

Non pas de balance potable ,faut que je me trouve un truc correcte ,le lien que l’on m’a donné sur la page d’avant n’est pas dispo  
Le café était effectivement meilleur que sur mon automatique mais pas forcément beaucoup de créma

Quel grain ? La créma dépend surtout du grain. Une extraction en 34s pour 30g devrait te donner une bonne créma quand même.

Pérou de chez celtik

+1 pour le poids en tasse
c’est pas le seul truc important mais je préfère mes shots depuis que je fais plus attention à ça qu’au chrono  
 
d’ailleurs j’ai arrêté de compter, une fois l’habitude un peu prise tu sais si ça coule trop fort ou pas assez, et surtout tu corriges la mouture en fonction du gout

Une balance à me conseiller ?

 
De plus en plus de recettes tendent à partir sur une pression plus faible que le sacro saint 9 bars et surtout et moins tu as de pression moins tu risques le channeling. Avec 12 bars de pression tu as plus de chances que ça channel qu'avec 9 ou 8, surtout si ça arrive en cours d'extraction et pas au début.

 
j'ai celle là, elle fait bien le taf: https://fr.aliexpress.com/item/4001 [...] 6c37M3DjnQ
je trouve qu'elle consomme pas mal par rapport à mon ancienne tefal, mais vu que j'ai des piles rechargeables, c'est pas gênant

J’ai une balance noname à 10€ trouvée sur amazon qui va très bien
 
Ce qui compte c’est qu’elle soit compacte pour que tu puisses la glisser sous une tasse à capuccino pendant que tu tires ton café
la mienne est précise à 0.01g, 0.1 m’auraient largement suffit
la mienne est prévue pour 300g maxi ce qui m’empêche d’utiliser certains mug (quand je fais de l’aeropress par exemple), je conseillerais 500g

Je viens de commander rapidos 1 kg de café (Lugat, torréfaction maison) chez Maxicoffee car plus de stock et je voulais du "frais", les lot découvertes avec ports gratuit sont en général intéressants.
 
Je suis très très très déçu, je me retrouve avec des paquets torréfiés en Aout !!! Septembre et Aout ... abusé ...
 
Clair que je retourne chez Pfaff pour les prochaines commandes. Ca m'apprendra à faire des infidélités
 

 
ti blend FTW  

 
Spawn de brew_ dans 3 ... 2 ... 1 ...

Café Lugat c'est bien celui qu'on utilise après le nettoyage au Pully Caff?  

En meme temps commander chez maxicoffee..., avec le stock qu'ils doivent avoir... c'est évident qu'ils ne gèrent absolument pas des torréfactions fraîches...

Lis les intervenants, tu trouveras de très bons torréfacteurs avec des dates de torréfaction à moins de 1 mois.

Loupé  

Bon, la date ça ne me choque pas trop, d'autant plus que c'est du Loring et que ça met du temps à s'ouvrir... reste à voir le goût qui reste le plus important  

 
   
 
D'ailleurs, ceux qui tournent à la Volvic. Vous backflushez aussi avec ?

Ben oui sinon faudrait purger ta chaudière et tu en perdrais autant.

Bon je recommande fortement le torréfacteur "Di Santo Nicolas", torréfacteur belge qui expédie en France pour - de 8€. Expédition super rapide, et leur Papouasie Sigri est vraiment magnifique, à un prix très contenu (5,25€ les 250g).

Un autre torréfacteur de choix, je goûterai autre chose de chez eux pour voir si la qualité y est sur un autre cru.

 
'ffectivement, j'avais omis ce détail

Et c'est quand que tu passes nous voir ?  

un excellent moulin, mais un peu gros à mon gout: https://www.leboncoin.fr/autres/2055035962.htm
si elle accepte pour 2-300€ ça fait une excellent affaire

J'espère bien, vu les dates inscrites sur les derniers paquets reçus (mais toujours pas déçu)!

Si ça intéresse quelqu’un j’avais imprimé en abs  de quoi rendre un mazzer sj en doserless ,cadeaux éventuellement les frais de port  
 

 
Finalement on est resté sur Pacé, on avait pensé faire une journée sur St-Malo puis ensuite St-Briac mais bon, le beauf était crevé, il roule toute la semaine déjà  
 
dommage, mais j'y retourne pour les fêtes, donc c'est pas perdu

+1
 
MC c'est la loterie. Pfaff c'est sérieux.

Le retour de la MaraX    
Avec un Ethopie Guji de chez BUN (Montpellier), pas mal mais je sais pas trop quoi modifier pour le rendre meilleur. Au BUN il est meilleur ça c'est encore un mystère pour moi, l'affinage de la recette pour tirer le meilleur du grain... je me demande si je vais pas me payer une petite formation