Reprise du message précédent :

Super, merci d'avoir pris le temps pour fournir une explication limpide

Sinon question moulin, je vois quelques memazzer super Joly qui a l'air d'avoir excellente presse, à des prix étonnamment bas par rapport au tarif neuf. Moins de 200€.

Par contre il faut un sacré espace, elle prend une sacrée place cette limousine

Edit: J'ai pu négocier le mazzer pour 175€, il est nickel. Ça semble être un excellent rapport qualité prix

Bonjour à tous les "kaouadjis".
J'ai un problème avec ma "Lelit", quand je lance l'extraction, elle ne démarre pas.
 On entend juste un petit bruit de vibration.
Puis, ça se met à couler très lentement.
Et au bout de 15/20 secondes, on entend le bruit de la pompe et ça fonctionne normalement.
Ça peut être du à quoi, sachant que j'ai fait le détartrage et démonté la douchette?

 
C'est Mazzer, avec un A (ça me fait penser à une réplique dans l'Opération Corned Beef )
 
Mazzer SJ c'est de la bonne came ouai, c'est une version avec doseur du coup ?

Oui  

J'ai du mal à m'expliquer cette différence entre le tarif neuf et l'occaz pour ce moulin.  

pareil, j'arrive plus a retrouver le gout des cafés acidulé/fruité sans amertume que j'avais il y a quelques temps

Ça me fait pareil sur une E61
Je pense que c’est la partie du liquide qui a servi à la préinfusion
Une fois la galette entièrement sous pression, cela produit de la créma.

C’était le top il y a 10 ans (voir moins)
La hype est passée sur d’autres styles de moulins

C'est absolument normal.
Au début l'eau est envoyée au contact d'un palet de mouture sec qui oppose pas ou peu de résistance et qu'elle va hydrater.
Ensuite ce palet agira comme un filtre, s'opposera au passage de l'eau et nécessitera que la pompe pousse plus ou moins fort pour que l'eau passe. C'est à ce moment là que la pression dans le porte-filtre atteint son maximum.
Pas d'inquiétude.

Il est énorme ce moulin. C'est son principal inconvénient.
Il est souvent conseillé aux débutants car on promet la qualité professionnelle à petit prix.  
Mais il est énorme et retient quand même pas mal de grain moulu dans son mécanisme.

J'ai pas tout suivi mais qu'est-ce qui a changé dans ton setup ?

 
c'est à dire qu'il est gros et la plupart du temps en version doser; donc c'est plutôt des versions faites pour des bars ou resto
pour un particulier la version mini et doserless est quand même mieux, mais ça reste cher.  

 
Si t'es un peu bricoleur, tu peux tenter de le passer en doserless. Car il est vraiment construit pour une utilisation un peu plus professionnelle (notamment à cause du doseur sur l'avant).
 

 
Ah tiens, je suis pas le seul c'est du à quoi ? à la chaleur ? au vaccin ?  
 

 
mon palais je crois blague à part (ou pas), ce matin, Blend 25 en 15,7g In / ~27 Out / 24s. Comme ça j'ai quasiment pas d'amertume et il est plutôt bien équilibré. Faut que je prenne l'habitude de remuer un peu la tasse, car y'a pas mal de créma, à ce qu'il parait c'est mieux

Oui ça par contre une fois sortit du congélo si tu ne consommes pas de suite c'est le vieillissement accéléré garantit. Pour ça qu'il ne faut prélevé que ce dont tu as besoin et remettre au congélo.
 

Tu feras attention tu as renversé des grains à coté de ton café

Le seul paramètre qui permet de changer cela est le café d'après mon expérimentation personnelle. Et il ne faut pas chercher à moudre trop fin pour l'éliminer, après tu n'auras pas forcement un truc très bon.
J'ai l'impression que ce phénomène est atténué voir disparaît avec certains blends italiens qui sortent presque direct en mode créma épaisse même s'il y a toujours une montée puis retombée en volume. C'est juste qu'elle est plus rapide je pense et donc moins visible. Donc cela pointe encore vers le grain. Je pense simplement que si c'est une grain qui donne une grosse créma de base, ou un blend qui en contient beaucoup, ce passage du café noir et plus liquide au début sera plus court jusqu'à être invisible dans certains cas.

 
 
Merci

 
du coup toi tu passes au moulin les grains congelés ? me semble déjà lu ça sur le topic remarque. En fait, en remuant le café ça modifie bien le gout je trouve, et c'est notablement meilleur. Si j'ai le temps j'essaierai de faire une vidéo de l'extraction

Oui c'est ce qui est recommandé. Moudre direct en sortit de congélateur. Les grains ne sont pas congelés, ils sont justes froids car ils n'ont pas d'eau. Donc ils ne sont pas plus durs, et ils vont aussi se réchauffer à vitesse grand V. Ils ont très peu d'inertie thermique.
 
Tu peux commencer par lire ce court article d'un producteur de "specialty coffee" de Kona (Un café de hipster très cher quoi ) qui est documenté avec des liens vers quelques études si tu veux approfondir : https://www.huladaddy.com/articles/ [...] -beans.htm
 
Mais en gros ce qu'il faut retenir pour moi c'est que ce qui aide à conserver le café c'est surtout de baisser la température, et il faut faire attention de le protéger des odeurs et humidité en utilisant des solutions appropriées pour sceller le contenant. Sac sous vide, ziploc, etc... Et il faut moudre direct en le sortant du congélo et y remettre le reste des grains au plus vite.

Encore merci pour tes explications

Putain la dernière vidéo du youtuber est énorme.

Ce mec est un putain de geek, et j'ai trouvé ça très intéressant.

Comme bien souvent avec lui.

 
Tu veux dire de Dieu?   J'ai juste regardé quelques secondes par ci ou la, si j'ai bien compris son verdict, c'est de faire un café filtre passé au blendeur et ca donne un nespresso vertuo?

punaise comment ça se fait que je l'ai pas dans mes recommandations ! maintenant que je me suis mis au VTT j'ai que des vidéos de descentes, de tests de matos etc

le vtt c'est encore plus bandant qu'un bon espresso faut dire

le  coup de l'extraction qui démarre avec retard, chez moi ça n'est pas du à la préinfusion du café, parce que ça fait pareil s'il n'y a pas de porte filtre: ça ne coule qu'au bout de10 secondes.
Et là, par contre si on met le porte filtre, ça coule instantanément, sans infusion particulière.
Donc, ça vient pas du café, mais de la pompe qui pédale dans la choucroute avant de démarrer.
Quelqu'un aurait une idée de la cause?

Les vidéos de Megavalanche.

 
j'avais gouté un Vertuo chez un pote un WE, j'avais été agréablement surpris du résultat j'avais manqué de me faire ban du topic d'ailleurs pour en avoir parlé    
 

 
Ah t'es ici aussi ouai c'pas faux

Ahhh mais par contre il dit toujours que c'est pas bon

Alors je fais pas de VTT mais je me fais aussi quelques vidéos de descente c'est bien fun.

Et aussi des gars qui construisent des maisons et des piscines dans la forêt en Asie

Dans le genre hypnotique c'est paaarfait.

J’ai eu ma période Timelaps de tuning de moto ou vélo  
Une autre sur des abattages d’arbres à la tronçonneuse  
 
Édit : recommandée en seconde ligne dans l’application YouTube    
 
https://youtu.be/pO06RC4pvr0

C'est marrant, j'ai gouté un vertuo ya quelques semaines chez des amis, j'ai trouvé ça dégeu... ça m'étonne que james hoffman ne l'ai pas dit plus clairement, c'est dégeu quoi... alors peut être moins qu'un nespresso classique, mais bon...
Au delà de ça je suis d'accord avec lui c'est inversement proportionnel entre la débauche de bruit et de techno et le gout

 
merci pour la recommandation, c'est vraiment très intéressant.
c'est pas mon style de café, mais il faut avouer que l'extraction par centrifugation est originale.

Ce serait intéressant de voir ce que ça donnerait avec le même système, mais avec un grain qualitatif pas cramé.
C’est d’ailleurs la plus grande réussite de Nespresso : avoir réussi à faire croire que leur café pourri et carbonisé était un produit de luxe pour connoisseur  

 
il dit que l'extraction et réussie, et pas sur extraite
on peut supposer qu'avec un bon café, ça ferait un café filtre bien extrait avec de la mousse.
 
perso c'est pas du tout ce que je cherche  

Quand tu vois la tête qu'il fait à un moment en goûtant, cela en dit long.

Oui la vidéo n'est pas pour dire si c'est bon ou pas.

Ok sait tous que c'est pas bon.

Mais juste montrer le bouzin expliquer comment ca marche. Et pourquoi Nespresso fait ce système.

Commercialement les gars sont des tueurs faut bien leurs reconnaître ca.

Et lls ont aussi aider l'industrie du café à faire entrer chez les gens le goût de l'expresso ( oui je sais c'est pas un expresso gnagnagna ) à domicile,
D'ailleurs maintenant c'est le boom des machines automatiques,

Bref ca va dans le bon sens mine de rien.

 
d'accord avec tout.
d'ailleurs je me demande si c'est pas ça aussi qui a "poussé" vers les cafés de spécialité, le retour des petits torrefcateurs,etc,etc

Plus goûtu ce matin, j’ai un peu resserré le moulin pour une extraction plus lente. Plus consistant et plus équilibré. J’arrive à la fin de ce blend de Concarneau et ma routine de préparation s’affine    
 

 
Si. Starbucks et eux, malgré ce qu'on peut penser de leurs cafés, ont clairement contribué à élever le café d'une banale commodité à un produit à qualité perçue importante.
On peut le regretter, mais sans leurs efforts marketing pour vendre du café en capsule à 70 €/kg ou des laits sucrés au café à 5 € la tasse, je doute qu'on ait pu voir un jour l'émergence de la chaine de producteurs/importateurs/torréfacteurs/cafés dont on peut profiter aujourd'hui.
 
Je reviens d'Italie et je suis bien content qu'on ne soit pas plus obligés de consommer des m**des pareilles. (no redface)

Je me suis un peu débattu pour piger comment ce tank de Mazzer Super Jolly fonctionne. Dans un premier temps rien ne sortait, les meules avait été nettoyée et je ne sais trop pourquoi elles ont vite calés. Petit stress j'avoue...j'ai du lui mettre la tête à l'envers pour faire ressortir toutes les particules.

Après ça, j'ai pas mal tâtonné pour comprendre le bouzin. Après avoir gaspillé une quantité assez importante de café j'ai enfin réussi à sortir quelque chose de "décent" sur la lelit.

À propos de la lelit, j'ai laissé le PID sur 95 degrés, il est immédiatement buvable et pas *très* chaud, je me suis attendu à devoir attendre un peu pour déguster. C'est pas du tout le cas.

Que vaut selon votre regard d'expert cette crema ?

https://photos.app.goo.gl/cJUmc3RPSapaQbXCA

J'ai du mal à éviter que le café ne sorte soit à gauche, soit à droite du séparateur en dessous du porte filtre, c'est pas mal délicat pour tasser de façon adéquate pour éviter qu'un côté soit plus extracté que l'autre.

J'avais vu passer un accessoire à visser pour tasser de façon égale la mouture l'autre jour, est-ce utile et fonctionnel ?

c'est peut être le café mais c'est pâle ou alors il faut monter un peu la T°

Entre ce que mesure le PID, et la température réelle au niveau du porte filtre, il y a une déperdition de chaleur j'imagine, ça permet une certaine marge...de combien de degrés ? Une idée ?

 
Que la créma n'est pas un critère important d'un bon café  
 
je peux te faire une créma magnifiquement tigré avec un café dégeulasse et inversement, la créma dépend bcq du grain en lui meme, de sa torréfaction et de sa fraicheur  

 
Ou de l'utilisation d'un mixeur