Reprise du message précédent :

 
C'est pas une grange mais un Garage et ce n'est pas la Cambrousse mais une grande Région de France !

Je m'attendais à ça    
 
Évidemment, je ne parlais pas de Stéphane   (qui fait oui un boulot extra   , et dans son garage)

Salut
 
Je viens de terminer les moulus commandés, place au véritable espresso !!!
 
Le dernier était étonnant moitié tiblend moitie Honduras !

Et hop les votes sont ouverts pour le 2° trimestre 2021  
 
 
Carpe Diem à Ajaccio
 
Les Cafés de Theophraste à Loundun
 
La Torref à Anglet
 
Cafes Tchanqués
 
Sinon Kawa coffee
 
La micro-torrefaction de Lyon  

1 seul vote possible,  
je clôture quand j'y pense

La micro-torrefaction de Lyon pour moi, je vais commander dans quelques jours je pense

+1 pour la micro-torréfaction de Lyon.

J’ai finis mes commandes celtik, je cherchais quoi prendre, vais tenter aussi tiens

Commandé jeudi, déjà envoyé,  je teste donc dans quelques jours.

Il faut voter en tête de page, pas en répondant    
 

J'ai voté aussi micro-Torréfaction de Lyon

Elle a un nom cette boutique de Lyon ?

EDIT: c'est ça ?  https://www.mtly.fr/

'tain deuxième phrase c'est gavé de fautes d'orthographe, quant à la syntaxe, au secours. J'espère qu'ils torréfient mieux qu'ils n'écrivent.

Oui c'est ce site là. A noter que les cafés sont emballés sous vide, top pour la conservation voir pour éventuellement congeler.

Fout prendre quoi chez eux pour qui aime pas trop l'acidité ?

Le gradient de T a l’intérieur du grain...

Au pire tu leur demande conseil    
Sinon il y a des torréfactions plus poussées proposées pour ceux qui préfèrent ça.

Sachant qu'un café dégaze après torréfaction, c'est pas du tout évident.

C'est l'intérêt des sachets avec valves, qui sont là pour que le gaz puisse s'échapper du sachet sans le faire éclater.

Le CO2 conserve bien hein. Jamais eu de sachet qui ont gonflé au point d’éclater des sachets non valvés  

D'après ce que je lis, le gars en est bien conscient puisqu'il explique justement qu'il laisse dégazer avant de mettre sous-vide.
 
Une fois la grosse partie du dégazage faites (24h dans son cas on dirait), l'air libéré par le grain (tant que le sachet n'explose pas, mais à priori il a l'expérience du truc) doit surement beaucoup moins oxyder le café.
 
J'en avait discuté avec une personne de chez Mokxa qui disait qu'ils ne laissaient pas dégazer juste parce que ca rendait le stock trop compliqué à gérer et qu'ils faisaient partir le grain torréfié le plus vite possible

 
Aucun problème à mettre sous vide juste après une torréfaction!
C'est ce que je fais très régulièrement, le CO2 libéré ensuite par les grains n'altère pas la conservation et avant que la pression créée fasse éclater un sachet, on sera tous vacciné!  

fin du sondage demain la victoire semble déjà se dessiner ^^

Question bête mais on vote où ? Je suis sur l'application RedFace et je ne trouve pas  

 
sur RF on ne peut pas voter, passe par ton navigateur

Ca dépend pas mal des cafés, j'ai eu des sachets gonflés comme des ballons.  
 
Les conditionnements de 250g, bien remplis, sans valve ils auraient éclaté, et le dégazage s'est poursuivi plusieurs jours / semaines après réception.
Ceci dit c'est marrant, on se demande d'où vient l'odeur de café dans le placard.

Rwanda, 10g

Tient petit question Julien, chez Pfaff  c'est Joris qui composait les Blend ?

Bon y'a pas eu match !  
 
Bravo à la micro-torréfaction de Lyon ! https://www.mtly.fr/

 
du coup avec toutes les commandes qu'on va passer chez eux on n' pas 10% pendant 15 jours sur nos commandes ?    
 
dès que j'ai terminé mon stock je leur passe une commande dans tous les cas.
 
Et un grand merci pour la découverte de ce torréfacteur ! Le site est simple mais les infos sont nickels et j'apprécie bcp l'approche mise en avant :  
 
1    jusqu'au mardi 20h, commandes en ligne
 
2   mercredi, torréfaction du café
 
3   dès jeudi matin, expédition des colis

 
biotifoule !
 
10g pour combien en sortie ?
 
tiens ça me fait penser, y'a un gars sur Instagram qui fait des superbe shot avec un IMS 1T, faut que je lui demande comment il fait    ça peut m'intéresser moi qui cherche à faire des petits shots. D'ailleurs mon Baratza Sette me fait encore des siennes, je vais le renvoyer en garantie, ça va se terminer par un Eureka Specialità cette histoire
 
sinon j'ai commandé sur la micro torréfaction:
1 x "Colombie Serrania Perija "Women's Cooperative" Bio 2 x 300gr sous vide :" : 14,35 €
1 x "Brésil Mantiqueira Mountains 2 x 300gr sous vide :" : 13,89 €
 
Hâte de tester ça  

j'ai envoyé un mail pour leurs dire qu'ils avaient gagné en tout cas,  
 
meme si l'esprit n'est pas d'avoir une reduc, surtout que leurs prix ne sont pas très haut je trouve
 
Je me laisse tenter par le Pérou en anaérobie, car j'ai jamais testé ce process et un autre un peu au pif, pour voir ^^  
 
C'est un peu le principe de découvrir, vous se faire le palet

j'ai l'impression que le joint de mon oscar II est foutu
ça fait pas un peu tôt pour une machine achetée en juin 2020 ?
 
comment ça se change et où je peux trouver des pièces détachées ?

Entre 25 et 30ml
Honnêtement je n’en sais rien, c’est au feeling. J’ai un repère visuel sur la tasse pour 25ml.

C'est presque trop frais en fait pour de l'espresso il vaut mieux attendre 7 à 10 jours je crois. Mais je préfère recevoir le café avant et le laisser dégazer tranquillement plutôt que recevoir un café un peu moins frais.
 
D'ailleurs à ce sujet, mon paquet de chez Kawa café avait une date de torréf d'un mois avant l'expédition, je trouvais ça vraiment limite étant donné leur image "haut de gamme". Je pensais les contacter et je suis tombé là dessus : https://kawa.coffee/la-torrefaction/
En gros ils expliquent qu'ils utilisent un Loring et que les pics aromatiques sont plutôt entre 2 et 5 semaines selon les cafés, et qu'ils expédient le café au moment optimal pour la consommation. J'avais déjà lu un truc sur la spécificité du Loring quelque part... ça vous parle ?

 
j'avais lu un truc du genre aussi, mais pour en avoir parlé à mon torref, c'est aussi une " excuse " pour passer du vieux café, et plus facilement gérer son stock.  
 
1 mois j'avais eu ca à terre de café, et d'ailleurs il m'en avait renvoyé un, c'était au début du 1° confinement si ma mémoire est bonne ( j'en parle sur le topoc )

 
C'est bien je trouve, ils vont avoir un afflux de commandes momentané et vont surement faire le lien. A voir leur réaction

Peut-être, dans mon cas le café reçu est top donc je veux bien les croire

 
pourquoi 10 ?
c'est plus 18g de grains pour 36g dans la tasse ?

Pour un simple 10g c'est très bien
je fais 11g le simple et 19 le double perso (ratio 1/2 avec l'eau)
ca me permet surtout de rester sur la même mouture

 
J'en avais parlé quelques dizaines de pages plus tôt. Les cafés torréfiés sur Loring mettent un temps fou à s'ouvrir, certains presque 1 mois, voir plus. C'est surtout valable pour les torréfactions légères même si les plus poussées méritent aussi un peu plus de temps qu'avec des torréfacteurs plus "classiques"  

Si tu as le temps, tu pourrais expliquer ce qui change sur ces torréfacteurs Loring pour qu'il y ait une différence de torréfaction ?