Reprise du message précédent :

Et j'adore la coriandre

C'est assez courant que dans ce genre de pays qu'une même recette possède plusieurs noms.

C'est comme ça aussi au Maghreb

 
Si tu aimes t'emmerder à convertir les volumes US en mesures FR, tu peux regarder le blog de minimalist baker pour des recettes en peu d'ingrédients.
Sinon j'aime bien les recettes de Marie Chioca deSaines Gourmandises qui sont simples et ne nécessitent pas trop d'ingrédients farfelus, donc tu peux piocher des recettes sur son site ou bien commander ses livres selon les types de recettes qui t'intéressent.
Comme l'a cité Ms45, vegemiam est bien aussi comme porte d'entrée vers des blogs cuisine VGR/VGL mais il n'est plus mis à jour depuis un an.
 
En VGL, j'aime bien les recettes de :
Rose noisettes
Patate et cornichon
Avant-Garde Vegan (en anglais)
La cuisine d'Anna et Olivia
 

Je vais faire ce beurre http://francevegetalienne.fr/blog/ [...] gtal-vegan
 
J'ai mis les noix de cajou à tremper. On verra \o/

Je n'arrive pas du tout à envisager de faire subir ça à des cajou : je les mange avant.  

J'en ai plein

Bah vu le prix, j’en ai pas beaucoup et je les déguste.  

Elles étaient à 14€/kg l'an dernier, mais ont augmenté cette année (plutôt 19-20€).
C'est plus cher que les amandes et les noisettes qui ont baissé, elles…
 
Ça fait 2€ de cajou au pire. Ça va !

Yep, sachant que si t'en consomme 250 g par semaine c'est déjà énorme, une demie plaquette de beurre (et encore je n'ai pas regarder les autres probables ingrédients de la recette), ça m'arrive à certaines périodes mais sur l'année on en est loin à deux, ça fait 5 € max par semaine ça reste raisonnable. Après il y a des périodes où on me donne pas mal de noix et de noisettes genre 3 Kg non décortiqués que j'ai eu la dernière fois, donc forcement c'est moins de noix de cajou dans le panier mais en dehors de cela j'en abuse sans modération alors que je suis un pd de pauvre avec un salaire pour deux.

Je trouve ça moins chère que les légumes qui ne nourrissent pas, c'est l'huile ou les féculents qui font les calories du plat.

Ce soir c'était crudités avec tzitzaki (souligné en rouge mais la flemme de chercher la bonne orthographe) à base de yaourts au soja. Ensuite pommes de terre cuite à l'eau revenues dans des oignons et de l'huile puis au four. Enfin cookies vegan puis à nouveau crudités parce que bon, pour une fois j'avais faim. Mon amie avait fait une soupe aussi, à base de crème de soja, c'était dégueulasse, j'en ai mangé qu'un demi bol, pourtant elle sait que je n'aime pas la crème de soja mais ça la perturbe encore une soupe velouté sans crème et elle espérait me faire plaisir... Pas grave c'était gentil.

Bref, repas simple mais c'était très bon, parfois faut pas se compliquer (souvent même).

J'avais quelques recettes mais en vidéo, style : https://www.youtube.com/watch?v=cVv [...] b&index=14
J'ai adapté pour un plus grand nombre (bon la vérité c'est que j'avais détruit les kiwis, ça ressemblait à rien donc j'ai tout mis dans un saladier). C'était vraiment bon, à voir si elle a d'autres recettes vegan dans le lot, je sais qu'elle a un genre de jus de citron/épices qui l'est aussi mais c'est tout. Cela dit avec des oignons, de l'ail, des herbes, du piment, de la tomate et un féculent ou une légumineuse je fais des tonnes de plats, ça peut parait monotone mais je ne suis que rarement lassé (l'été un peu mais ça m'a fait bien des hivers). Pâtes, boulghour, haricots, coco, fèves, t'es sûre que je prend 3 kg dans la soirée alors qu’habituellement je ne mange que des graines

Je le cite à chaque fois, mais pour moi c'est une référence, avec beaucoup de recettes variées :
https://livre.fnac.com/a4776690/Col [...] 1597769134
Par contre euh, le prix, je, euh, je soupçonne une erreur
 
On m'a aussi offert celui-là, plus "bobo" avec un couple qui a fait le tour du monde et raconta un peu sa life, mais les recettes sont vraiment originales (et pas forcément composées d'ingrédients très exotiques) : https://www.amazon.fr/Green-Kitchen [...] 2072652537

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Oui, c'est vrai. Je vais peut-être-etre tenter mais j'attends ton retour.  

Je suis végane depuis environ 3 ans et j'ai dû acheter 4 fois de la margarine les 2 premières années. Donc, ya peu de chance que je fasse souvent du beurre. Ou alors, pas beaucoup.
 
J'ai appris à me débrouiller autrement et ça me va bien
 
Je vais tenter le quatre-quart pour amener demain au goûter du boulot.

Je répondais à Phœnix
 
Je vous dirai pour le beurre !

J'avais déjà goûté du beurre vegane mais il est vert ça faisait drôle

Sinon, dimanche donc cuisine pour le début de semaine, du simple:
- soupe poireaux, carottes, cumin,    
- gratin d'épinards, chou-fleur, pomme de terre, muscade, en béchamel,    
- artichauts vapeur, vinaigrette,    
- semoule sauce tomate, boulettes de Quorn, quatre épices,    
- salade: reine des glaces et chou chinois,    
- compte pommes poires ou gâteau pommes poires, je ne sais pas encore parce que j'en ai déjà ras le bol d'être dans la cuisine,
- Et ça: http://delicesdukerala.canalblog.c [...] 42491.html
 
 
 
Édit: ce fut un gâteau aux pommes et aux dates.

Bon, le caviar d'aubergine au poireaux, pas de soucis, poireaux coriandre, RAS. Ca été mangé chaud avec des noix de ** ******
 
 
 
Alors pour l'entrée de ce midi en fait je m'en suis battus les couilles de faire hors saison, c'était bio et c'est que j'avais envie de manger, point. Les 11 convives (qui n'ont probablement pas de palais) ont apparemment appréciés .
 

 
roquette + pignons torréfiés + huile d'olive + balsamique (jai oublié les copeaux d'Ossou Irraty   )
salade mechouia
caviar d'aubergine (avec des zestes de citrons verts)
pâte brisée au cumin (il y avait de galette en dessert donc j'allais pas faire de la PF)
 
 
et pour le plat j'ai fais un parmentier de seitan au vin rouge / bourguignon.
 
Pour la purée, j'ai voulus la faire bicolore en mélangeant peu 5/6 de purée pdt assaisonnée avec de la ciboulette et un sachet de poudre de champignons lactofermentées 3 fois et sechés qu'un pote chef étoilé fait et m'a envoyé (Auberge du Vert Mont) et 1/6 de purée de pdt bleues mais en rechauffant la purée la couleur c'est un peu mélangées    
 
Pour le hachis: Seitan bien assaisonné mais que j'ai a moitié foiré, il etait trop liquide, j'ai grave galéré et poché vin rouge et bouillon, puis j'ai fais cuire mes légumes dedans (carottes et oignons). J'ai fais tomber des petits cepes a l'ail dans une autre poele a coté.
 

 
J'ai ajouté le seitan et les cèpes aux légumes, mis ma purée bicolore dessus et en avant de Guingamp
C'était étonnamment tres consistant/nourrissant , personne n'a ressentit le manque d'animal mort lol
 

GG

Une tuerie, ce gâteau:
http://lesgourmandisesdekarelle.co [...] ux-pommes/
 
On a mis de la crème d’avoine.

Retour sur le beurre car je viens de le goûter.  
C'est vraiment pas mal !
 
Bon, je pensais avoir de l'huile de coco désodorisée et c'était pas le cas, donc ça a un peu le goût de coco, mais pour faire des tartines beurre/confiote de fraise, c'est pas dérangeant. J'en mettrai ptet dans des recettes salées où on met habituellement du lait de coco sinon.
 
La moitié de la recette aurait suffit pour nous, donc je pense en congeler une partie. Je pense en refaire.

Merci pour le retour. Faut que je pense à le tenter, ce beurre.
 
Ce soir, c'est tempeh, chou chinois, champignons noirs, pousses de bambou et vermicelles de soja avec lait de coco, sauce soja et curry.  

J'ai acheté du persil tubereux c'est plus doux que le panais

Faudrait que je trouve des recettes j'en ai plein

T'aurais pu mettre mon beurre goût coco
C'est une soupe ?
 
Faut que je fasse du tempeh !

 
Je ne sais pas ce que c'est. Un mélange de trucs en sauce assez fluide.  

Tout est mélangé ?
 
Sinon, c'était soupe à la butternut ici ce soir.

 
Je vais faire une photo du gloubiboulga.  
 
 
Voilà:

Ici ça sera velouté de champignons et avocat  

la plupart de mes persils tubereux ont moisi   je ferais plus gaffe la prochaine fois

Des idées pour la courge d'ailleurs? J'aimerais varier un peu de la soupe, pas que ce soit mauvais mais bon l'hiver est pas fini je vais en avoir marre à un moment autant le potimarron en gratin niveau consistance c'est top, autant les butternut je trouve ça un peu filandreux et moins bon en gratin...

En crumble, en tarte, en soufflé, farcies, en tajines, ya plein d'options !

J'vais tester la tarte et j'ai un pote qui m'a envoyé une recette de gâteau aussi, ça fait longtemps que j'ai pas fait de dessert

Merci    

Rôties ou en lasagne aussi

 
En curry, avec des gros morceaux ça se délite pas trop. En cake sinon !

Y'avait des bottes de cresson à mon super, je tente mon premier velouté

J’ai découvert une boulangerie et épicerie bio et locale dans un bled à 20 min de chez nous. Maraîcher du coin, idem pour les fruits. Et ils livrent à domicile.    
J’ai pris du pain, des œufs, de la farine, des patates douces (de la Loire donc   ), des patates, un chou rouge et des kiwis.  
Le pain est une tuerie.    
Les œufs vont servir pour le tiramisu de dimanche.  

Où donc dis dis dis ?

Côté Loire. A Cottance.

J'en ai eu une fois dans mon panier, j'ai fait en soupe avec échalote, pomme de terre et bouillon, ça déchirait  

Patates, un navet, un demi-oignon qui traînait, sel et poivre. J'attends que ma coloc rentre pour qu'on passe à table.
Edit : c'est très filandreux et ça sent le poisson quand même

 
tu manges un post de dany.

flemardise ce soir m'semen avec cottage cheese poélée de légumes (carotte chou chinois oignon champignons de paris) acheté à colruyt et graines de sésame  

c'est pas mauvais