Reprise du message précédent :

Comment t'assassines ces pauvres poireaux avec ça.  

Après le gâteau de riz sans gluten j aimerais faire un gâteau de semoule avez vous une recette ? Je pensais utiliser de la semoule de millet? J aime de la semoule de maïs mais à la cuisson ça fait de la pâte collante

C'est bien de faire un menu VG pour tout le monde, mais est-ce bien nécessaire ? Tout le monde est d'accord ? De mon expérience, sur 11 personnes non végétariennes, t'en auras toujours au minimum une qui va râler parce qu'il n'y a pas de viande, qu'on lui impose un régime qui n'est pas le sien et ça finit en lynchage contre le ou la seule végétarien(ne) de la table qui avait rien demandé au départ.
Du coup je partirais sur du plus classique, avec la viande bien séparée (par exemple un rôti de n'importe quoi).
Sinon en convivial les tortillas et autres trucs mexicains ça marche toujours bien et si tu sépares les ingrédients, chacun fait comme il préfère.
Tu fais une base de chili sans viande avec haricots rouges, maïs, oignons, patates, patates douces, petits pois ou haricots verts surgelés, ça c'est la farce commune à tout le monde, et à part tu fais de la viande hachée ou des aiguillettes de poulet, et encore à part tu proposes des garnitures (crème, guacamole, fromage, crudités...).
Tout le monde est à peu près content avec ça.

Remplacer les aubergines par des poireaux dans le baba ganoush et les poivrons grillés par des piquillos en bocal...  Je vais faire un essai ce soir.

C'est périlleux un hachis de seitan. Je partirais davantage sur plat de haricots ou fèves à la tomate style chili (ou sans piment pour être plus dans la tradition française) que tu peux servir avec des pomme de terre au four si tu veux un plat très complet ou alors un mijoté de pommes de terre, carottes, châtaignes, champignon.
Sinon un mélange : pomme de terre persillé, fricassé de champignon, chou braisé ou rosti, épinards aux poivrons confits, fricassé de champignon. Se sont des accords inhabituels mais j'aime bien quand il y a un peu de variété comme ça.

Sinon en végétarien il y a plein de chose, une omelette baveuse je trouve que ça a de la gueule, une fondu savoyarde c'est "un peu festif et convivial".

Sinon le pourquoi je ne ferrais pas un hachis : recette pas si simple à réussir pour qu'il soit moelleux et le seitan même maison donc aromatisés ou mijoté restera trop sec pour ce plat à mon goût. Pour en avoir testé plusieurs (légumineuse, légumes, simili viande maison) le seul que je mettrais en plat vraiment réussit c'est avec des aubergines mais ce n'est pas la saison (cela dit c'est toi qui voit).  Mais tu cuisines peut être mieux que moi, ce que je te souhaite

Un quiche comme cité est une bonne idée.

Mon mec s'est engagé à faire un cake j'aimais déjà pas les cakes avant.. ça existe un bon cake VG ? De saison

En sucré ya que des cakes VG, non ? Ou alors il veut faire un salé ?

Edit parce que j'ai écrit nawak !

Olives + feta + tomates séchées.

Jamais fait de cake non végé sauf cake au thon donc je suis plutôt surpris de la question aussi, mon préféré était celui que Dafiiid cite, avec en plus du râpé gruyère, ossau-iraty ou autre et du basilic ou du persil voir un peu d'herbes de Provence séchées pour renforcer le goût.
 
Par contre j'en cherche toujours un végétalien perso, pour la pâte, on m'avait dit de chercher dans les recettes de muffins vegan mais ça ne fût pas une grande réussite.

On aime pas les olives

Salé évidemment Astra je pâtisse rarement non VG

+ 1

Ou aux poivrons, à la courgette, carotte râpée (comme le carott cake) par exemple

En fromage ça peut être mozza, comté, roquefort etc.

Ou on peut même mettre du tofu aromatisé ou le faux mage de la petite frawmagerie

En cakes j'adore le carotte-cumin ou le bleu-tomates séchées.

 
Justement l'idée c'est de faire seitan façon bourguignon dans du vin rouge, qu'il y est un peu de sauce, des petits cêpes tombés, oignons avec l'inspiration que j'ai sous la main et purée de pomme de terre bicolore avec ciboulette et aromatisée avec une huile de truffe par exemple.
 
Boarf je suis cuisine pas trop mal, mes potes chefs me laisse encore faire le commis pour eux, ce qui m'éclate, je dois bien l'avouer
 
 
Je viens de faire mon caviar d'aubergine avec des poireaux, j'avais pas de coriandre, rendez vous demain pour gouter a froid

Toute la famille des soufflés salés... miam

Tiens, je n’imagine pas le poireau se marier avec la coriandre.  
Tu nous diras!

il y a de la coriandre émincé finement dans le baba ganoush, juste qu’après 3 jours, son arôme c'est homogénéisé avec le reste.

J’ai aucune idée de ce qu’est un baba ganoush mais je vais chercher.
 
 
Édit: un moutabal! Ok.

ouai, c'est un caviar d'aubergine mais ca fait plus hype de dire l'un ou l'autre lol

Pour mon gateau de semoule, est ce qu'il faut faire comme le riz au lait ?  
 
Je vais faire ca avec de la semoule de millet

 
En dehors de toute hype c'est 2 recettes levantines à base de purée d'aubergine et surtout un sujet de discussion sans fin entre moyen-orientaux pour savoir ce qui est quoi.  
 
Pour moi :  
 
moutabal : aubergine fumé / tahini / ail / yaourt en option  
Baba ghanouj : aubergine fumé / mélasse de grenade / tomate / noix en option
 
la coriandre et l'huile d'olive n’étant pas des ingrédients mais comme l'oxygène une obligation pour vivre.  

J'ai du tahin rance et de l'aubergine au congel  
 
bonne idée pour m'obesifier encore plusse ce soir

Question sérieuse, pourquoi est-ce que le houmous est addictif ?
 
Ca va me ruiner à force...

Fais le à partir de poichiches secs :-)
Meilleur, ptobablement moins cher.

Il y a un topic houmous. Pi c'est trop bon, pourquoi lutter ?
Quand nous avions des souris, elles en raffolaient aussi...

J'ai parfois l'impression d'être un E.T. à ne pas aimer les pois chiches et leurs dérivés !

Mes souris préféraient largement le maison aux versions achetées. En as tu déjà mangé du maison ?

Tu es parfaitement normale, ce sont les autres qui sont bizarres. Je n'aime pas non plus
« Le contraire eût été surprenant. »

 
   je vais voir ça tout de suite ça m'intéresse hautement !
 
 

Copains ! J'aime pas les pois chiches, je fais des tartinades, pas du houmous !

 
C'est comme le PB, gras et protéines, ton corps sait que c'est bon pour toi  

Moi c'est l'un des rares plat qui me cale bien, je le mange avec du pain complet 3 céréales Bjorg (préalablement grillé), ou du pain frais ça marche aussi (genre tradition) ou avec de la salade, en fait ça marche avec tout le houmous
 

#rendslecalendrier

J'ai envie de houmous. Vous faites chier. Faut que je fasse tremper les pois chiche maintenant.

Bonne appétit ... dans 24h  

Bonne appétit ... dans 24h  

 
   
 
En plus si j'ai bien suivi, c'est un topic sponsorisé par l'EN  

Pas grave, c'est raclette, ce soir.    
Et merci.  

Non, vu que ce sont des pois chiches je refuse d'office !
 

Omg je ne suis pas seule !!!

Hello,
 
Des sites, livres de recettes VG sympa (Type 5 ingrédients de Simplissime.. ?)
 
Merci d'avance

Et j'adore la coriandre