Reprise du message précédent :
Le E621 n'est pas autorisé dans le bio
 
https://naturalia.fr/tamari-strong-1l

Y a plusieurs sauces soja. Essaie la japonaise kikkoman moins salée (étiquette verte )

Justement c'est le goût salé qui fait la sauce soja, la version allégée contient encore trop de sel pour toi ?

À l'allure à laquelle je consomme, j'ai pas essayé grand chose

jamais essayé, je note.
 

C'est celle que j'achète elle est très bonne, ma préféré dans celles testée (basiques des supermarchés).

Pour le seitan si tu parles pour le faire alors ton bouillon sans sel est bon, tu rajoutes du gout avec des herbes, épices, tomates, olives, bref ce que tu veux de gouteux.

Si tu parles de la cuisson alors simplement à l'huile, si ça manque de gout tu fais revenir un piment, un peu d'ail, poivre, tu peux faire une sauce type miel moutarde, si tu ne manges pas de miel ça se remplace (confiture d'abricot, sucre délayé dans l'eau) ou tout autre sauce habituellement servi avec de la viande.

J'ai découvert la sauce soja épaisse, très colorée, à couper au couteau, par contre pas salée et n'a pas beaucoup de goût.

Je pensais comme toi, que c'était super salé (sauf que j'aime le goût), mais en fait ici j'ai découvert que y'en a plein de sortes et elles sont globalement bien plus goûteuses et moins salées. Donc ptet changer de marque (j'ai pas de recommandation par contre, désolée). Enfin ça règle pas le problème du goût tu me diras

Hello !
Quelqu'un ici a un blender à recommander ?
Je vois bien le Magimix, mais je cherche surtout un truc costaud, et qui puisse mixer des graines (lin, sésame, pavot, etc), et aussi des poireaux, et autres légumes.
Pas besoin d'un truc chauffant par contre.
 
Des modèles en particulier ?

Vitamix : https://www.vitamix.com/vr/fr_fr/

 
 
Les petites graines c'est peine perdue, 80% va finir direct aux chiottes

C'était pour savoir si vous suiviez
Non on va pas mixer les graines de pavot (on pensait que ça se mixait pour en faire un épaississant)
Mais on est fans de tout ce qui est purée, donc lin, sésame, pois chiches, noix, noix de cajou....

J'aime bien mon premier prix darty ou fnac, c'est suffisant pour ta demande si ce n'est que le graines il faut une bonne quantité. Par contre si c'est pour faire de la purée de légumineuses/noix je n'ai pas réussi.

edit :

Bon  bha fail, faut préciser, mixer et transformer en purée c'est différent ;o

 
choux de bruxelles rotis au four a l'huile d'olive
avec lamelles de granny smith (ou autre pomme au meme gout) + crumble de feta
 
c'est ce que j'ai amene chez des amis pour Thanksgiving, et ca a eu son petit succes
 
par contre, on a rechauffe 10 min au four tradi (avant de melanger avec pommes et feta), pas au m-o
je me demande si c'est bon froid aussi

Choux de Bruxelle c'est dangereux quand tu ne connais pas les gens, trop qui n'aiment pas.

Moi j’adore ça alors je vais adopter la recette. Mais les courses sont faites pour la semaine donc ça attendra le week-end prochain.  

 
C'est en général des personnes qui n'en ont jamais mangé de bien préparés, avec deux cuissons pour éviter les gaz etc.

Niku tu lui fais manger des choux de Bruxelles avec un steak de seitan, il se fait embaucher par Total comme usine de gaz naturel  

C’est à dire? Je parle des deux cuissons.

Première cuisson de 5 minutes à l'eau bouillante, tu jettes toute l'eau (pas les choux ), puis 2ème cuisson de 20 minutes à l'eau bouillante.
 
En faisant ça tu limites vraiment fortement le côté gazeux.
 
Tu peux aussi faire la 2ème cuisson à la vapeur ou comme tu veux.

J’essaierai.
J’adore tellement ça!  

perso j'égoutte juste et je les laisse dans la passoire le temps que la 2 ème eau soit bouillante.

 
La biomethanisation c’est le futur

 
Ma stratégie à payé : en postant mon truc en public tout le monde a été découragé devant un tel chef d'œuvre et a préféré s'abstenir, par peur du ridicule  

L’avocat étant un aliment super sain pour les végé/vegans et en plus je trouve ça bon, c’est possible de le congeler ?

Un peu congelé, t'es déjà au fond  

 
Ah merde j'ai complètement oublié
 
C'était une impro restes du frigo inconsciemment inspirée par le tourin traditionnel du Sud Ouest (sans graisse de canard évidemment)
 
Soupe de légumes truffée à l'oeuf glacé
 
 
Oublier Préparer des oeufs quelques heures à l'avance et les mettre au frigo (coque ou mollets, entre 4'30 et 7' maxi, refroidis - le jaune doit rester coulant, et les oeufs doivent être bien froids pour ne pas que le jaune cuise dans la soupe servie)
 
Soupe de légumes, julienne ou mixée (potiron, ail, oignon, carotte, poireau, pomme de terre)
 
Grosses pâtes tronconiques (ditali)
 
Au service, mélanger les pâtes dans la soupe, poivrer généreusement (Kampot noir), ajouter une pincée d'arôme de truffe (une michelinerie à 99% de gomme de caroube, ça parfume pas mal) - j'ai essayé aussi avec une lamelle à l'huile d'olive, émincée très finement, écaler un oeuf par assiette, le tronçonner grossièrement, mélanger.
 
(on doit pouvoir se passer de la truffe, mais pas du poivre à mon avis)
 
Un trait de vinaigre en plus si on veut encore plus s'inspirer du tourin.
 
On a donc le liquide de la soupe, le chewy des ditali, l'onctuosité de l'oeuf  

Vu qu’il le vendent à picard je dirais oui

Drap

Le soir je me prépare à manger pour le soir + une gamelle pour le lendemain midi au boulot. Je mets ça dans un tupperware fermé que je conserve au frigo et que je réchauffe au micro-ondes le lendemain. Et autant je me régale le soir, autant le même plat réchauffé au micro-ondes est complètement fade.
 
Vous avez des astuces pour optimiser la conservation ou le réchauffage ? Par exemple réchauffer à petite puissance mais longtemps, ou à grosse puissance pas longtemps. Tupperware ouvert ou fermé dans le micro-ondes. J'ai un peu tout essayé sans noter de grosse différence.
 
Voire certains disent, ne pas garder le plat au frigo mais simplement dehors pendant la nuit, car l'humidité abîme le plat. A éviter en été j'imagine...
 
Merci

 
 
Vu ton pseudo

je n'ai pas tellement ce problème (perte de goût), au contraire souvent les plats en sauce par exemple je les trouve meilleurs le lendemain... c'et quel type de plats qui posent problème ?    
la seule "astuce" que j'ai c'est de rajouter parfois un fond d'eau dans le tupperware avant passage au microondes, pour rallonger la sauce (souvent elles sont absorbées pendant la nuit de repos). Puis bien mélanger après MO.
 
 
Sinon testé pour la première fois hier des rillettes de lentilles au noix (ici), belle découverte !!   tout con à faire, très bon goût et consistance... ça peut même passer pour les fêtes selon moi, avec un petit effort de présentation.

Merci pour la recette !

Des mélanges simples de pâtes/riz/semoule avec des légumes, mais c'est vrai que je ne mets pas beaucoup de sauce, donc peut-être qu'elle est absorbée comme tu dis.

c'est celle que j'utlise, par contre elle plus chère alors qu'il y a simplement moins de sel