Reprise du message précédent :

Ben j'ai aucun problème avec les rouges. J'ai déjà conserve 12 ans certaines bouteilles qui n'ont pas vieilli spécialement vite.
En revanche j'ai perdu un magnum de sancerre de pinard 2010 ( y a déjà 3 ans en 2018) et la les blots j'ai des expériences curieuses. Cave 2/3 enterrée (1.70 mètres maison en banlieue parisienne , terre glaise bien humide,). Varie doucement entre 9 et 18 , un peu plus lors des grosses canicules à 35 comme on a ou connaître ces dernières années

Pas de lumière extérieure ? pas de lampe qui resterait toujours allumée ?
 
-> mais je pense plus à un problème d'humidité de ta cave qui serait trop sèche
 
(la température de ta cave, ça va, même si ça monte à 20-22° durant un mois dans l'année)

 
De mémoire entre 68 et 80% d'humidité (mais pas assez pour faire tomber les étiquettes). Il m'arrive d'avoir un peu de moisi sur les bouchons.  
Je continue un peu mais sinon je mettrai les blancs dans une cave electrique  

niveau humidité, tu es bon si ton hygromètre est bien calibré. 65-75 c'est bien...

Drap  

Bu recemement loors d'un week-end gersois (f*ck le confins!)

Grolleau La ferme du Plateau VdF: etiquette moche, poney au nez et jus un peu puriné, la totale du vin nature raté. Merguez

Sancerre "les chaillots" Caves des vins de sancerre 2018: bof, plat et sans ame, rien a remarquer. merguez

1/4 d'heure gascon Petit Gascon haut de Montrouge: un doux de cooperative, c'est bien mais bon, fruit présent pas facile a ecouler, car assez saturant et sans grande finesse.  Correct ++½

Hegoxuri Arretxea 2017: ce vin m'avait ete survendu par un caviste (qui a gagné un concours mondial de degustation de la RVF en 2014, ca vaut ce que ça vaut) comme "le meilleur blanc du monde"... bon, ca se passe dans le gers donc tout est un peu exagéré: le vin lui meme est interessant, a base de cepage tres gascon (Gros et petit Manseng+ petit courbu), c'est tres frais avec une belle structure fruité, mais ca reste assez court, et c'est surtout vendu beaucoup trop cher. Des Cotes de Gascogne au tiers du prix comme la Cote d'Heux font largement aussi bien, voir mieux en terme de longueur/complexité/plaisir.... Certes, les vignes basques ne sont pas les plus simples a cultiver. +++½

Chateau Biston Moulis 2014: un sympathique Moulis sans pretention (a ne pas confondre avec Biston-Brillette), qui fait le job sans folie mais sans decption non plus. +++

Chateau Chasse Spleen Moulis 2012: un cran au dessus, Chasse Spleen ne deçoit pas, tel qu'on l'attend, tanins maitrisé, belle fluidité. On regrette le petit plus qui pourrait justifier ses recentes augmentation de prix, mais qui n'est pas la. +++½

Horgelus Gros Manseng et Sauvignon CdG: un classique des Cotes de gascognes, qui presente un RQP imbattable sur les blancs tres legerement doux (grace au Manseng). Certes ce n'est pas un monument de complexité mais c'est tres accessible et agreable a l'apero a moins de 6 euros. +++½

Masseria Tamburi Salento 2012: un vieille Tante m'a proposé d'aller me servir dans sa cave, bien equippé en Italiens: j'ai choisi ce 100% Primitivo Salento, une appelation que j'adore (mais qui n'est pas forcement facile a trouver), pour un resultat excellent: le primitivo a un coté "vin cuit" tres particulier tout en restant frais, digeste et gourmand. tres original. Pepite ++++

le Grand tertre Domaine la Ramaye/M.Issy Gaillac 2008: autre bouteille de la tata, choisie "au poid": un vin "haut de gamme" de Miche Issy, micro-producteur au top du Gaillac, majoritairement du prunelard, que je reconnait instinctivement apparenté au Malbec (et de plus loin au tannat). Le vin est legerement perlant malgres son age, mais presente un profil tres interessant, legerement caramélisé, avec une belle longueur et de legers tannins agreablement astringents, c'est vraiment pepite ++++½

Chateau Palmer Margaux 1980: bouteille offerte l'an dernier, acheté sans garantie a un particulier. Le bouchon est tres beau mais reussit quand meme a perdre ses derniers 5mm dans la bouteille. Le Vin est clairement agé pour cause de conservation erratique (alors que j'ai bu un Palmer 69 de toute jeunesse), mais est sauvé par sa deuxieme partie en bouche, ou l'on retrouve la tres gande finesse, complexité et longueur des grands margaux. Semi pepite ++++

Chateau Haut-Marbuzet St-Estephe 2015: on change completement de registre apres le Palmer tres "eighties", sur un bordeau moderne, solaire, tout en accessibilité, fruit et volume. 2015 presente le meme profil que 2010, tres accessible dans les 5 ans, mais qui va surement se refermer pour etre de nouveau au top vers 2025. Belle bouteille fraiche, je regrette juste la complexité existante sur le 2012, mais qui devrait arriver plus tard. ++++

Chateau Labeque Margaux 1978 Curiosité (le chateau n'existe plus) qui a du etre buvable jusqu'a 1985 mais qui en l'etat n'a plus grand chose a raconter. merguez

Le Vind de L'Oubli Domaine de la Ramaye 1999: autre Gaillac de chez Issaly, ouvert comme un vin doux, on se retrouve face a un vin oxydatif 'a la jura', basé sur le cepage Mauzac elevé sous voile, sur la noix et les epices. Un vin rare, parfaitement adapté sur un foie gras mi-cuit. Pepite ++++

Pommard "La Chaniere" Domaine Marechal 2016: un pommard bof bof, pourtant sur un domaine reputé (a moins que ca ne soit un homonyme). Peu puissant, ne pinote pas des masses, ca passe mais sans grand plaisir. +++

Je partage tellement ton avis surble chasse spleen.

Merci pour le CR.  
Je confirme pour le Pommard. J’avais acheté ce domaine dans un salon il y’a 12-13 ans. Millésimes 2007 et 2008 je crois.  
J’ai jamais eu de plaisir sur leur Pommard et Volnay.
Chasse Spleen j’ai une caisse de 2016 et quelques millésimes éparses. J’espère ne pas être déçu. J’avais aimé 2005.

Encore un gros week end Goomissien.
 Issaly en général c’est bon ouais !

 
J'attendais la deuxième photo de bouteilles, je suis un peu déçu

idem, on voit que seule la moitié de la bande a fait le déplacement

bah ouais, on n'était que 3 à boire... on peut pas être au top partout et tout le temps....    
 
j'avais zappé mon passage (rapide) chez Delord, à Lannepax, qui produit du Bas Armagnac de très bonne qualité, surtout sur les millésimes d'avant 90. Il a l'avantage d'être très bien distribué un peu partout (chez certains Nicolas), et c'est un très bon cadeau pour les amateurs sur les vieilles années.
 

 
les tarifs sur place sont très raisonnables, du moins si on aime bien le produit. Ça n'a pris les prix délirant des Laberdolive ou Darroze. J'ai pris un 1971 pour l'anniversaire d'un pote, ça se trouve sensiblement pareil sur Vinatis  par exemple. Ils te font les bouteilles en direct en sortie de fut...
 

 
https://www.armagnacdelord.com/fr

Tellement  

Les derniers CR
 
Jveux bien faire parti de vos familles

Que je t'explique : c'est jamais avec la famille ce genre de dégustations. Toujours avec des copains et/ou amis.
 
La mienne (la belle famille c'est pire, ils boivent très peu - mais se fournissent quand même chez un caviste, j'ai encore du bol), tu sors 2 bouteilles différentes pour le même plat, tu te prends une réflexion genre "t'en avais pas 2 pareilles ? "... alors qu'avec les amis, t'en sort 3-4 pour le plat, ça moufte pas. Au contraire même.

bon bah une quille de Venise 18 (de la Taille aux loups) en moins. Je vais l'ouvrir "au cas où" mais elle a coulé, il manque 1 cm dans la bouteille. Heureusement, c'est la seule parmi 3 caisses.

 
Et tu vas l’ouvrir en famille ou entre amis?    

tout seul, avant le repas domical. Au pire ça servira pour la sauce (même si pour ma sauce à l'échalote, je préfère un savagnin...)  
 
PS : je suis un peu asocial. Le confinement ne m'a pas vraiment privé de contacts humains... Quand ça va déconfiner, j'essaierai de gérer tout ce monde grouillant lors de mes déplacements.

 
Dit il pour ne pas avoir à m’inviter  

 
Avec la famille proche non plus, pas de  gros canon, mais des bon trucs.
La belle famille en revanche ..  

oui, 2 qui n'avaient pas encore 60 ans...

Je suis passé à Lafayette gourmet cet après-midi, il y a une très belle cave avec un large choix de bordeaux et de très grandes bouteilles ainsi qu'une bonne sélection sur les autres régions.  
 
J'ai repéré les références suivantes, les avez-vous déjà goutées, qu'en pensez-vous ?
 
Les sorcières du clos des fées 2019
Ermitage du pic saint loup Sainte Agnès rouge 2017
Passetoutgrain domaine Trapet A minima 2019
Bourgogne pinot noir domaine Arnoux père et fils 2017
Saint romaine Alain Gras 2018
Rully rouge domaine VDJ 2017
Maranges 1er cru le clos des rois Nicolas Perrault 2017
Syrah Sainte Agathe Vernay 2017
Saint jo terres d'encre Vernay 2017
Clos des papes 2013
Les terrasses de l'empire Vernay 2017

Trapet a minima c’est un bon rqp.
Une belle entrée en matière chez trapet

J’ai goûté sainte Agathe et le st Romain de Gras. Tip top. Le reste me parait nickel.

Saint Agnes top, les sorcières c’est sur le fruit j’avais pas trouvé ca extraordinaire, VDJ pas bu son rouge mais bon tu peux pas trop te tromper je pense, le PTG Trapet idem tres bien.
 
Les autres je connais pas  

Si tu as conscience que tu paies 20% trop cher, c'est une bonne cave

Pour ma part j'y ai trouvé un tres beau Gevrey 2012 d'Esmonin il y a quelques mois et plutôt à prix correct. En général l'écart de prix est trop important pour que j'achète.

Bon y'a plus qu'a gouter tout ça du coup   A noter que les prix affichés sont effectivement un peu chers mais que toute la cave est à -10% avec la carte du magasin. Sans payer de frais de port l'un dans l'autre on s'en sort pour des tarifs assez acceptables.

 
Merguez le clos des fées ? J'en ai je crois.

Disons que c'est inintéressant

1ere dégustation de Chenin hier soir chez le beau-frère pour fêter l'arrivée des bouteilles de Djooool

Les Pièces Longues Mas Del Périé 2017 vin de cahors : Robe très jaune tirant vers le orange, nez que j'ai déjà oublié (mais c'est pas négatif, j'ai juste beaucoup bu hier ), c'est sec, légèrement sucré et pas autant minéral qu'un sancerre blanc. En tout cas ça se boit sans problème à l'apéritif, il n'y aura d'ailleurs pas survécu.
 

Savennières "Fidès", domaine Eric Morgat 2015 : De retour vers la Loire, Robe moins marquée que celui du dessus, plus jaune pale. Un nez plein de pomme et teinté légèrement de miel. En bouche, un peu plus de sucrosité que le 1er, on retrouve le miel en bouche. Il ne survivra pas non plus à l'apéritif. J'ai vraiment apprécié.
 
 

DOMAINE ROLLIN HAUTES-COTES DE BEAUNE ROUGE 2018 : la bouteille entamée de la veille trainait sur le comptoir du Beau-frère, il ne m'en fallait pas plus pour m'en servir un verre pour la culture Pas grand chose à dire dessus, c'est doux, et ça se boit aussi vite que ça s'oublie, pas grand chose à lui reprocher vraiment, mais je ne me suis pas resservi, c'est pas vraiment ce que j'aime dans le vin rouge.
 

Château La Tour Carnet Haut-Médoc 2009: 2eme bouteille de ce millésime que je bois. Je dois avoué que je n'ai pas senti le nez, trop pris dans la soirée et la Robe, il était tard... Ce que je peux en revanche en dire, c'est que contrairement à la 1ere bouteille que j'avais déjà bu, celle-ci était clairement en dessous, moins de finesse, malgré le classicisme de ce haut-médoc qui reste une valeur sûre !

Disons que si ta seconde bouteille est comme la première, tu es devenu plus exigeant depuis

Ou alors le fait d'avoir déjà bu l'équivalent d'une bouteille de blanc avant de le goûter ne m'a pas aidé à l'apprécier à sa juste valeur

A ce compte là,  tu peux dire que le contexte était différent, forme,  personnes avec qui partager, lieu, etc.

Tu veux être mon ami ?

Qu'avez-vous comme assurance habitation qui couvre bien le vin ?  

aucune assurance française ne couvre bien le vin contre le vol.
 
Pour la casse, genre tremblement de terre, inondation, oui (après, il faut voir comment "valoriser" tes bouteilles. Pour l'assurance, une étiquette mouillée sur un vin "normal", c'est pas grave. Si c'est une bouteille assurée comme collection, c'est pas du mobilier "normal".
 
Le soucis du vol, c'est de prouver ce qui a été volé. La base c'est le livre de cave mais l'expert te dira qu'il est fictif. Même si tu fais venir un huissier pour faire des inventaires mensuels, rien ne dit qu'après son passage tu ne l'as pas vidé. En gros, faut installer des caméras et que les voleurs montrent bien ce qu'ils emportent...
 
Et en assurance étrangère (type anglaise), ça coûte très cher (21 € par an par tranche de 1000 € assurés, ce tarif étant pour stockage chez un tiers avec inventaire, alarme, sas d'entrée et porte de coffre fort). La meilleure protection, c'est le nombre, donc de stocker au même endroit que d'autres personnes. L'ennemi du voleur étant le temps...  
 
Chez toi, la meilleure protection est la porte renforcée et l'association alarme+brouillard... ce qui ne protège pas du home-jacking malheureusement.

Ca marche pas avec les factures d'achat ?

Cool je peux ressortir toutes mes factures depuis 10 ans et tout me faire rembourser tranquille
Le monsieur a dit:

Ma cave a été cambriolée il y a une quinzaine d'années. J'ai pu produire les factures d’achat et j'ai été pas mal indemnisé : l'expert était très sympa.

 
un livre de cave n'est pas une facture d'achat  

Oui, enfin, les experts ne sont pas naïfs. Ils se doutent bien que tu en as consommé une partir, surtout dans les anciens achats.