Reprise du message précédent :
Cela dépends du vin, couleur, qualité, lumière, T°.
Rebouchée, de quelques heures à 2 jours grand max.
De manière générale, le rouge ouvert à une durée de vie plus courte que le blanc.
 
Un exemple récent, un Aloxe Corton en fin d'apogée était très bon le midi en commençant à évoluer, était mort le soir.
Le vin jaune était encore très bien 3.5 jours après.

 
 
Merci  
 
Boire du vin seul donc aucune solution ou alors boire bcp

 
Coravin :https://www.coravin.fr/fr
 
Sinon sous vide d'air au frigo on peut faire un peu tenir.

Sur les conseils du topic j'ai une carafe ETO Wine qui permets de conserver le vin jusqu'a 5 jours.
Voir plus selon le fabriquant mais je n'ai pas testé, c'est la durée maximum qui m'est nécessaire pour consommer une bouteille
 
https://www.etowine.com/

Merci des conseils après boire une bouteille seul sur 2 jours ca fait 2 verres par jour non ?

 
C'est plutôt le contraire à l'exception des vins blancs oxydatifs (Vin Jaune) ou des Liquoreux qui se gardent très bien. Pour le reste, l'oxydation arrive plus vite sur un blanc que sur un rouge.
 
Quoi qu'il en soit, sur un vin jeune conservé au frais et bien bouché, tu peux arriver à 5-6 jours de conservation sans trop de problèmes. Sur un vin plus vieux, quelques heures peuvent suffire à le rendre inintéressant voire imbuvable...

Perso je constate l'inverse, mes rouges ouverts sont buvables moins longtemps que les blancs que j'ouvre.

Autant pour moi.
C'est le constat que j'avais fait sur mes vins.
Bien que maintenant la question ne se pose plus.
Selon la consommation prévue de la bouteille, soit elle est bue dans la journée, soit je la transvase dans l'eto dès l'ouverture.

 
Je suis plutôt d’accord avec djooool. Tu le conserves au frais ton vin rouge? Vaut vraiment le mettre au frigo pour que ça se garde

Conserver ?  

Idem, j'ai la même,  c'est vraiment bien.

Faut pas gacher !  

Ça me parait délirant cette histoire de vin rouge qui tient plus longtemps...

Au frigo, un vin rouge ouvert peut tenir quelques jours, un vin blanc peut tenir plusieurs semaines voire plusieurs mois.

Et putain dans le genre j'ai de l'expérience, faut voir mon frigo, y'a en permanence de 4 à 6 bouteilles ouvertes dedans. Parfois 8 quand on voulait goûter plein de trucs.

Par contre ça fait des années que je ne "vide" plus l'air...

 
Tu bois toutes tes bouteilles ?  

frigo ou sous-sol qui est à 10 degrés. J'ai rarement trouvé qu'un blanc était mort au bout de 3-4 jours, le rouge ça me le fait souvent (souvent perte du fruité)

Et ?

Je remarque aussi plus souvent ça, mais logiquement oui, les blancs doivent s'abimer plus rapidement je pense...

Ne pas oublier que les dosages de so2 autorisés sont quasiment de 50mg de plus sur les blanc.
Ça a peut être une influence.
 
Ensuite les vins qui ont deja vu l'air, sont plus résistants, et ca c'est la méthode de vinif qui est en cause.
 
 
 
 

Ce soir on boit quoi ?    
 
Ici avec foie gras huître chapon  
 

 
Le Bama me laissait perplexe hier soir. Il commence à être très bon ce midi.

 
 
Je sais pas si pour la santé c’est si bon  

Ce bel air marquis d'alesmes ! Miam

Aucune dose d'alcool n'est bonne pour la santé, mais sur le topic "vin"...

Ici un petit Saint Jo avec la raclette suisse au Lait cru (j'ai de la charcut avec, donc rouge.)

Hérésie que ceci

@Jonas and autres erudits de la Bourgogne:
Lechenaut et Galleyrand, c'est quoi les cuvees de niveau village (et eventuellement PC) qui valent le coup (avec des indications de prix)?
 
Y a ptet moyen que j'arrive a en chopper soon via un importateur..

Lecheneaut tous les village sont bons de mon expérience

NSG, Chambolle, Morey, Gevrey, toujours pépites...

Fais plutôt en fonction des village que tu apprécies généralement. Personnellement si j'ai le choix et à Iso prix je me tourne plus sur Gevrey et Vosne, sans doute Chambolle aussi mais j'ai moins de recul sur l'appellation.

merci
et le style c'est comment? ca peut se boire vite ou faut attendre?

J'ai toujours bu entre 8 et 15 ans et ça me semble être la fourchette parfaite pour les Villages et 1er Cru. Jamais bu de Grand Cru malheureusement.

bonne année les pépitologues.
 

 
j'ai laissé tombé les accords mets/vins pour nouvel an... on a juste bu des bonnes choses
 
pépite de l'année pour moi : pinot gris bollenberg cuvée joseph - Haegelin  

Un argile blanc 2019 des ardoisières avec la fondue hier.
 
Très bien mais bcp trop jeune, je voulais quand même en goûter une..

Bonjour à tous,
 
En cette nouvelle année, j'aurais besoin de votre avis pour cette sélection que le caviste du coin m'a faite (je n'ai pas encore acheté), tout en millésime 2017
 
 
 
Je lui ai demandé une bonne sélection de Bourgogne et quelques références en Rhône et Bordeaux que j'aime asusi.
 
Vous en pensez quoi en terme de sélection ? (et de prix, mais ça je peux comparer aussi de mon côté)
 
Merci  

 
? La raclette avec de la charcuterie et le rouge avec ce "plat" ?
 
Ou tu mets un "ou"

Les prix me paraissent très élevés..
La cote rôtie st cosme par exemple.. tollot aussi..

39 euros le lagrange 2017 sur lagrandecave...

Les deux, pas de charcuterie et du blanc avec une bonne raclette.

C’est cher, donc soit tu trouves mieux pour le prix, soit tu trouves moins cher ailleurs ?

 
Merci pour vos réponses !
En effet quand j'ai comparé les prix, j'ai trouvé tout très cher...
C'est plutôt au niveau de la sélection que je me pose des questions. J'aime bien toutes les appellations, mais je ne connais pas les domaines.

Les domaines en Bourgogne sont très bien mais comme les autres, je trouve ça trop cher. 55€ un Aloxe Corton c'est clairement pas justifié, ça devrait être dans le même ordre de prix que le Chorey sauf si c'est un 1er Cru

2017 en bordeaux, tu peux oublier.

Comment était le lafon  rochet ? Pas trop jeune ?

ça passait plutôt bien mais ça ne lui aurait sans doute pas fait de mal d'attendre quelques années. J'ai trouvé ça .... soyeux
 
(mais comme le pote qui était là adore le Saint-Estèphe:  on a prit le risque)

C'est top Laïka de ménard