Reprise du message précédent :
Aucune valeur marchande mais pas de danger à ouvrir et gouter, t'auras peut être une bonne surprise...

...ou un cadeau pour qqun de 1973 dans 3 ans....

Bonjour,
Je me suis acheté un pommard 2012 grand cru pour ce soir...
 
Vous me conseillez de le servir à quelle température et de l’ouvrir combien de temps avant ?
 
Pour l’instant je l’ai mis dans une chambre à l’étage (où il fait 17°)

à mettre a température ambiante (a moins qu'il fasse plus de 22°), et à ouvrir 2h avant.

Ça marche merci.

 
Il n'y a pas de Grand Cru à Pommard  

 
Gron merci pour ce Cr   , je suis a 20 minutes et fraîchement réconcilié avec le vin d'Alsace. J'ai pris cette bouteille sur vinatis à l'instant: j'irai sur place si c'est convaincant.

Petite FAV surprise ajd, un magasin du coin qui liquide, jusque -50% sur des GC de bourgognes, et du -30 sur le reste. J’y ai fait quelques bonnes affaires je pense, mais je n’ai pas encore la liste

 
C’est pas esprit de Noël ça, je m’étais retenu  

Les Epennots en cours de passage en grand cru non ?

Hesite pas à faire un retour ici

Pas de treve pour la vérité

Vous buvez quoi ?

 
Tu peux surtout le garder et le boire dans 20 ans

Pierre Gimonnet Special Club et Passerillé du Roc des Anges

Quel coin ?

 
Va nous falloir le même CR que chez Trimbach, mais pour le Roc des anges.
 
Sérieux je bite pas grand chose à toutes leurs cuvées

 
Sympa.  
Ici  
Roderer en entrée : cadeau fournisseur. Pas mal.  
Meursault 2014 T.Pinquier. Pas au niveau attendu d’un Meursault  
Côte Rôtie Château d’Ampuis 2007. Exceptionnel.  

Empreintes 2014 Domaine Durand.
L’Octroi 2018 de Gaillard.

On aimerait savoir si c'est bon ?

Octroi 2018 c'est bien massif, il faut aimer le style !

Moi c'était Brut Extra de Gimonnet et Durfort Vivens 2005, ce dernier était superbe. Beaucoup d'élégance, une légère évolution tout en gardant le fruit et la fraîcheur, le style de Bordeaux que j'aime.

Beaucastel 2003 : ne s'est révélé qu'après 3-4h de patience et un carafage. Vin assez fondu, fruits et épices douces genre cannelle. Très classique Beaucastel, ils ont réussi leur 2003 malgré la canicule, nickel pour l'hiver. Pas au niveau du 1998 mais très bon quand même, Beaucastel est d'une très belle régularité.  
 
Chablis 1C Montee du Tonnerre Louis Michel 2016 : j'aime beaucoup les Chablis de Louis Michel qui ne voit pas le moindre bout de bois, toujours très pur mais celui là mérite d'être encore attendu. C'est pas complétement fermé, mais tu sens que derrière le nez et la bouche citronnée y'en a sous la pédale.
 
Domaine Landron Chartier, Muscadet Le Ponceau 2013 : Vin assez concentré, belle acidité, salinité. Nickel sur les huitres et bien sympa.
 
Les Héritiers du Comte Lafon - Mâcon-Chardonnay Clos de la Crochette 2014 : des vins que j'aime bien et au bon RQP. Fermé hier soir mais très sympa ce midi. Robe très claire,  agrumes,des notes beurrées,belle acidité.
 
Sauternes Rieussec 1986 : J'ai oublié comme un idiot mon bilame, résultat le bouchon s'est réduit en miette dans la bouteille. Malgré ça, c'était le meilleur vin de la soirée une fois les carafages et filtrage galère terminés. Vraiment super au nez et en bouche.  De la crème brulée, des fruits exotiques, le rôti, un petit côté confiture d'oranges amères qui vient équilibrer le sucre. C'est bon les vieux liquoreux.  
 
 

Le Cornas est pour moi représentatif de l’appellation, c’est animal, fumé, épicé avec évidemment une prédominance de fruits noirs mûrs. Pairing : autruche sauce morilles avec écrasée de topinambours.
Le Condrieu semblait un peu effacé au début, il s’est révélé ensuite avec de belles notes florales, de poires, d’abricots. C’est assez opulent mais il y a suffisamment de tension pour éviter la lourdeur. Pairing : St Jacques poêlées et fondue de poireaux à la vanille, une tuerie.

1er cru pardon

C’est une tradition de noel la côte rôtie dans l’évier?

ça me fait toujours mal de savoir qu'on a dépensé de l'argent pour un truc qui fini direct à l'évier
Mais c'est l'jeu avec le vin ma pauv' lucette.

bizarre, j'aurais pense que c'etait encore buvable..
conditions de conservations? quand l'avant derniere de la caisse a-t'elle été bue et comment etait-elle?
je suis curieux sur comment detecter la fin de vie d'un vin - il faut que je commence a entammer mon stock francais

 
Toi t'as ton pinard à Marly

Deux vins pour nous à Noël (dans famille cette année   )
 
2005 Domaine Joseph Voillot Pommard 1C Epenots  
 
Vin très délicat, à point, pas de tanins serrés comme bu sur d’autres 2005. Un beau CdB avec un très belle longueur. Très joli. J’avoue que j’ai surtout bu le deuxième vin du jour pendant le repas
 
2013 Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet GC
 
Bon noël, les cadeaux c’est bien gentil, moi je voulais surtout goûter ça. Belle couleur or, il fait plus vieux que ce qu’il est. Expérience étonnante: le nez puis l’entrée en bouche se font en demi teinte. C’est clairement subtil et pas puissant, moins qu’un village puligny par exemple. Puis la surprise vient dans la finale. Ça n’en finit pas, des vagues successives parfument le palais; alternance de pomme, pêche, mineralite, etc. On en a pour 30s de rétro. Jamais bu un vin comme ça. On se dit que plus d’années vont amplifier ce qu’on a déjà. Délicieux!
 

 
 

J'ai un Chablis de 2011 (Jadot) qui a fini à l'évier  

même pas bon pour la cuisine ?

On m’a offert une cave de service pour Noel...  
Vous me conseillez de la régler à quelle température ?

15 degrés pour les rouges, 12 pour les blancs
Si tu as une seule zone de température,  règle pour les rouges, quitte à passer les blancs/champs 10 mins au frigo normal avant de les servir si tu en sens le besoin
 
Après, selon tes blancs, 15degres c’est bien aussi pour les bourgognes

1 seule zone, c'est une petite cave (15 bouteilles)
 
Ok, je mets 15°, merci  

Mon père s'est décidé à ouvrir un de ses deux yquem 1981, y'avait plus rien, qu'un gout de sucre, léger miel et gout de bouchon

Bouteille défectueuse ou mal conservée parce qu'Yquem ça traverse les âges !

@Cow2 le Chevalier de Leflaive ca a l'air d'être une sacré expérience  

81 on m'avait dit que ca risquait quand même fort, 40 ans ...