Reprise du message précédent :
J'ai trouvé du Sociando-Mallet 2012 au Carrouf en face du boulot

Dites, un C9P de 1982 c'est buvable ? (conservé en cave donc là dessus j'ai pas de crainte particulière). C'est du Chateau Cabrières.

N'ayant jamais eu l'occasion d'ouvrir une bouteille aussi vieille, je suis preneur de conseil pour pas le tuer (s'il reste qq chose).
J'ouvre et je sers directement non ? L'aérer ya de forte chance de le tuer aussi ?

Merci des conseils

C'est buvable, surtout pour du C9P, c'est p'tet trop tard ou sans intéret, mais ça sera pas dangereux.
 
Et ouais carafe pas de vieux vins, lève la bouteille un jour avant pour laisser le dépot retomber au fond de la bouteille. Ouvre et sers toi direct. Si c'est bon, glougloute, si c'est bof attends de voir si un réveil se produit après un peu de temps (ça arrive parfois, j'ai eu des vieux vins qui se sont réveillés 2h après l'ouverture) ou si c'est dead.

 
il est debout en rayon depuis combien d'étés ?

Bonjour messieurs les pépitologues
 
Je cherche a acheter une caisse de vin pour l'anniversaire de mon père
J'ai demandé conseil à un collègue qui m'a conseillé de choisir un vin parmi la liste ci dessous mais celui ci n'est pas pépitologue certifié donc je viens demander conseil:
 
Saint Estephe château haut marbuzet 2015  
Nuit saint Georges clos de la marechale Mugnier  
Morgon cote de py foillard 2015  
Côte rotie guigal 2015  
Montagny premier cru les bassets  
Saint Joseph septentrio cave saint desirat
 

 
je certifie "Pepite"™®©:
 
Foillard, what else, tu aura beaucoup d'avis sur le topic
Haut-Marbuzet, bon RQP, classissisme, meme si le 2015 n'est clairement pas le millesime du siecle qu'on nous avait promis.

 
Il faut peut-être également  indiquer à notre ami que les deux propositions que tu retiens n'auront probablement pas la même fenêtre de buvabilité optimale a.k.a "j'espère que son père aura la patience d'attendre 15 ans que ses HM arrivent à maturité"
 
edit: et qu'évidemment si le budget n'est pas une contrainte, Mugnier ne joue pas dans la même catégorie que ses petits camarades de liste

Ce sera la surprise

Elle était bien couchée  et protégée de la lumière

 
Merci pour les avis
Effectivement j'ai oublié de préciser que idéalement cela ne serait pas forcément pour une longue conservation.
Donc peut être des mauvais choix de ma part?  

Mon YB pour boire assez rapidement je ne prendrai pas de 2015. C'est un millésime spécial.
 
Du Clos de la Marechale 2013 doit être trouvable et prêt à boire, mais le rapport q/p de la cuvée n'est pas top.
 
Chouffe les 2013 de Jean Grivot chez Bossetti ou sur le site millésimes.

 
Merci mon doux

D'ailleurs j'avais fait l'impasse sur 2013 mais je vais en prendre ... si un jour j'ai un peu de fric
 
il se révèle bon pas comme les merguez 2011

Sur NSG, j'ai en cave 3 trucs que j'attends au moins 10 ans (voir 15) sinon je suis déçu :
- les PC Les Georges,
- le clos de la Maréchale
- le clos de l'arlot, son voisin le long de la nationale.

Deuxieme essai sur ce Meursault (paye $50)
Cette fois la bouteille est bonne. Ella a maturite le vin est ouvert, expressif. On sent un peu l'effet millesime (du gras mais pas trop d'acidite) mais ceci dit c'est tres beau et d'un tres bon niveau pour juste un village
pepite!

Non 25€

 
Etonnant de voir un pommard deja buvable sur 2010 ...
Ceux que j'ai goutes sur 2009-2010 sont vraiment encore fermes

Le pommard de Lescure sur Seizh avait ramené était plus que buvable.

 
Ça veut rien dire ta phrase.
 
Tu bois que du HDG. Un petit pommard avec vignes jeunes peut être vinifié pour bien goûter jeune.
 
Faut pas croire le bullshit des villages complètement uniformes ... le famiso terroir caisse.

+1
Stop le terroirisme

Vous avez déjà bu en dégustation comparative Lescure avec le génial Chavériat et l'autre pommard cité. Je demande ça comme ça hein...
 
Quand je veux me remonter le moral, dans ce domaine là, je m'ouvre une Damode (voir un Suchot si le moral est vraiment bas).

Yes ok merci, pas con de la lever la veille pour le dépot effectivement !

ce que je veux dire, c'est que le style est totalement différent sur ce que j'ai goûté des deux.  
 
Le premier est très suave, le second est assez austère : il en faut pour tous les goûts et c'est une opposition que l'on peut répéter de nombreuses fois en bourgogne rien qu'en ne sélectionnant que des domaines recherchés (ça veut dire que les deux ont leur public).

Bu hier  
 
Delas - Saint Joseph Saint Epine 2001 : Du lourd, une bien belle syrah du nord. Jus bien concentré, fruits noirs, violette, puis du bacon et des arômes de terre. Belle longueur aussi. J'en ai une deuxième    
 
Pomerol - Chateau Taillefer 1999 : Vin sans défaut et sans intérêt. Le bois a disparu, le fruit est vivant et y'a rien d'autre. Pas de notes secondaires ou tertiaires marquantes, rien pour apporter un grain de folie à cette bouteille.
 

Saint Épine est un des meilleurs terroirs de st Joseph  

Je viens de commander du chateau des tours.

Bonne affaire l'autre jour je tombe sur un caviste à Biarritz, le Domaine à 26 balles.
 
Dire que j'avais payé mes Pialade 30€ caviste, pris que 2 à l'époque.
 
Pour du Chateau pourquoi t'écris pas au domaine? ça se choppe facilement faut juste en commander bcp pour les fdp.

 
heu, bien moins facilement cette année... et on est "rationné" (façon de parler...).  
 
Sur 2018, le domaine a choppé le mildiou et comme ils laissent faire la nature (c'est assez nature), ça a été la cata niveau volume (quasiment rien). Du coup, ils conservent 1/3 des 2015 actuellement commercialisé pour pouvoir commercialiser des vins dans 2-3 ans.
 
Sinon, comme dans tout domaine recherché, le meilleur moment pour entrer, c'est après une très très grosse récolte ou après plusieurs bonnes. Pas quand le mildiou, la grêle ou le gel (pour citer 3 bonnes causes de désastres vignerons) ont anéanti 90 % des raisins

Vous parlez du vin de pays à 26 et 30 balles ?
Pour diluer les frais de port faut encore qu’ils veuillent vendre un beau tas de bouteilles

 
5 hecto/ha chez eux en 2018  

Moi je dirai plutôt "pour les copains", mais tu bois avec qui tu veux.
 

Précise quel Bouchard, sinon, ça peut étonner...
 
Les côtes d'auxerre, tu en as de très bons.

 
A voir si ça ne vaut pas le coût quand même. Le vin de pays c'est 9.5 € prix domaine.    

Ca se fait ça? Genre ils te l'expédient et tout?