Reprise du message précédent :
Charlotte à l'ananas  

Oui celle de Mercotte. On verra ce soir si c'est bon

 
Propre    
 

S'il y a bien un fruit que j'aime pas c'est bien l'ananas (enfin à part les ananas que j'ai pu manger en Asie qui sont bien meilleurs que ceux qu'on trouve ici principalement importés d’Amérique du sud)
 
 
Vivement que les prunes arrivent  

 
Tant pis, on ne t'invitera pas.    
 
Le 4/4 avec les tranches d'ananas est une très bonne idée.
 
Ma mère rajoute directement du caramel dans le fond du moule pour être sur que cela caramélise.
 
Sinon, nature, c'est excellent aussi ou alors  le cheesecake à l'ananas de conticini est très bon aussi.

 
Il faudrait que tu pares les bords de ton opéra tu verras ça sera topissime ! En tout cas bravo pour une première !

 
En ce qui me concerne elles sont arrivées ce matin par la poste : 90e et 35e

J'ai fait ça le WE dernier. Très agréable en fin de repas quand il faut chaud.

http://www.piratageculinaire.com/2 [...] nanas.html

Et en confiture, ça donne quoi l'ananas ?

Je plussoie, c'est trop booooon

Bah je l'ai trouvée sur internet, mais ouais, j'ai testé pour le topic, avec ma photo où on dirait du vomi.

 
 
Même en pina colada?

 
Pas fan non

En gâteau à l'ananas facile à faire il y a ça : http://bulles-d-art-home.over-blog [...] 11413.html

Merci pour vos réponses !  
En attendant, une petite session financier ce matin avec deux parfums:
 

J'ai 3 bananes mega mûres à utiliser. Vous avez des idées qui changent de l'habituel cake à la banane ?  
Merci !

Bananes flambées.

Si elles sont super mûres, ça risque de pas être génial, elles vont se déliter. Du coup, à compoter à la poêle avec du miel et à mettre dans du fromage blanc ?

Encore un fail tarte aux pommes. Je devrais me retirer de la politique  

En voyant passer la recette là : http://elisecooks.blogspot.ch/2012 [...] n-sur.html   sur le topic cuisine, ça m'a donné envie de la faire ce week end, dont acte
 
Tarte citron-framboise-fraises (du jardin) sur base de palet breton.  
 

 
Pour le sablé breton
3 jaunes d'oeufs - 140g de sucre semoule - 150g de beurre à température ambiante - 200g de farine - 20g de levure chimique - 1/2 cuillère à café de sel fin - 70g de poudre d'amandes
 
Pour la crème au citron
3 citrons de taille moyenne (ou 2 gros citrons) - 135g de sucre semoule - 3 oeufs - 170g de beurre à température ambiante
 
Pour le décor
300g de fraises de petits calibres et 200g de framboises
 
La recette
Le fond de tarte en sablé breton
Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes. Déposez les 3 jaunes dans le bol du robot. Versez le sucre et fouettez pour faire blanchir le mélange. Ajoutez le beurre mou et continuez de mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Enfin, tamisez sur cette préparation la farine, la levure, le sel et enfin la poudre d'amandes. Pétrissez rapidement jusqu'à obtenir une boule de pâte que vous placerez au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
 
Préchauffez votre four à 180°C.
 
Etalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ (pas plus, vous risqueriez autrement d'obtenir un sablé bien trop épais). Découpez un disque de pâte à l'aide d'un cercle d'un diamètre de 20cm. Enfournez en maintenant la pâte encerclée, pendant 20 petites minutes (pas plus, vous risqueriez autrement d'obtenir un sablé bien trop croustillant, ce qui a été mon cas - encore une fois  - Cela n'altère pas forcément le goût mais rend la dégustation d'une part de tarte un peu plus délicate et retire inévitablement un peu de fondant au biscuit).
 
Sortez le fond de tarte et laissez le complètement refroidir avant de démouler.
La crème au citron
Zestez 3 citrons et prélevez-en le jus (si comme moi vous ne disposez que de gros citrons, je vous conseille de vous limiter à deux).
Dans une casserole, déposez le jus et les zestes de citron. Ajoutez le sucre et les oeufs entiers préalablement battus.
Faites cuire au bain-marie sans cesser de remuer. Le mélange va épaissir progressivement. Lorsqu'elle atteint atteint le stade de crème, ôtez la casserole du feu et mettez le fond dans un récipient rempli d'eau froide. Ajoutez ainsi le beurre et fouettez vivement le mélange pour qu'il devienne lisse et homogène. Versez la crème citron dans un bol et couvrez au contact. Laissez reposer au frais pendant 2 bonnes heures.
 
Le montage / Le décor
Lavez et équeutez des fraises de petit calibre. Lavez les framboises. Séchez les fruits délicatement.
Sur le fond de tarte en sablé breton, déposez uniformément et généreusement la crème au citron. Enfin, déposez joliment les fraises et les framboises sur la crème.
Laissez la gâteau au frais jusqu'au moment de servir.
 
 
tagrecettetarte
tagrecettecitron
tagrecetteframboise
tagrecettepaletbreton

Excellent la base de palet breton, le résultat est !
Le palet est évidé ? Tu as eu la place de caser beaucoup de crème pâtissière ?

J'ai fait un petit boudin sur le côté pour avoir un peu de vide, ça se voit d'ailleurs, c'est pas très régulier.
 
Il y a peut-être 7-8 mm de crème citron ; j'essaierai de faire une photo à la découpe.
 
 

Burps !!
 

 
 
Pas mal, le citron n'est ps trop présent, mais la framboise n'a pas assez de goût (ça vient plus du fruit que de la recette )
 

Merci pour les idées de trucs à la banane. Ça m'inspire pas trop je crois que je vais tenter le banana pudding

tarte à la banane forever

Hello les pâtisseurs, seuses,
 
Dites, pour une tarte à la cerise (oui je vais mettre qu'une cerise) crème chiboust ou mousseline ou ni l'une ni l'autre ?
 
JJ sur ta superbe tarte aux cerises je n'arrive pas à voir si tu as poché tes cerises ou pas ?

Premier essai de tarte citron, ma pâte casse au travail, impossible à étaler correctement, à réessayer  

 
Non elles étaient fraîches ! J'avais mis un confit de griottes en dessous par contre.
 

 
Ton pâton est trop froid !
 

 
Tu as quelle recette ? La recette de pâte sucrée de JJ est top j' ai jamais eu de soucis avec !  

Joli le sablé breton, ça change ! J'en faisais souvent avant pour des trucs individuels...faudrait que je m'y remette, c'est bon ce truc

Je sais plus si c'est passé, mais sinon il y a le banofee aussi, c'est super bon, en tarte ou en entremets  

Et ici c'était un petit tutti frutti, biscuit joconde au matcha (avec de la farine c'est plus facile que la version sans gluten quand meme, on peut tirer des traits bien nets :jap), fond en amandier, bavaroise cassis-fraise cette fois, avec des dés de fraises et des groseilles dans la mousse, et perles de fruits.
Cette fois ci j'ai passé un coup de beurre de cacao fondu au dos des bandes de biscuit tigré, et ça a bien marché: ma bavaroise n'a pas du tout déteint dessus. Je recommande cette solution !

La dernière fois que j'ai fait ta pâte sucrée JJ, j'ai jamais su pourquoi elle était inutilisable. Le pâton était pas top froid, il n'avait pas été trop travaillé, rien. Il a fallut que je la refasse

 
 
Quel était le problème?  C'est bizarre je n'ai plus changé la recette depuis au moins un an maintenant et elle marche bien,  même si le top c'est de la préparer la veille. ..

J'ai mangé une tarte au chocolat blanc au restaurant vendredi
Va falloir que je trouve une bonne recette prochainement !

Il y avait uniquement une ganache au chocolat blanc ou autre chose ?

Elle était impossible a travailler. Elle collait et se déchirait. J'ai pas compris. Je l'ai refaite et c'est aller.
C'était celle de ta recette de tarte citron sur ton blog.

Juste une ganache. De l'industriel, un peu trop sucré, mais de base j'adore.
 
Et jeudi dernier un cheesecake sur base au Spéculoos. Plutôt réussi !

Bon du coup j'ai fait ça avec mes bananes : http://www.recette-americaine.com/ [...] udding.php
Ben c'est très bon, ça tient bien au corps par contre