Reprise du message précédent :
   

 
Non, mais vous ne vous imaginez jamais les intervenants derrière les posts ? Vous n'avez jamais un portrait virtuel de celui que vous lisez ?
Moi ça me fait ça tout le temps, j'imagine les gens, et quand je vois que je me suis gourée sur un truc, ça me fait drôle.  
 
(Par exemple, le Patron, je l'imagine tout fin, avec des lunettes rondes et coiffé en brosse. Ne me demandez pas pourquoi )
/ va aller prendre ses petites pilules bleues, alors.

 
Qui ça ? Moi ?

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ben ouais, toi
Je me goure, semble-t-il ?
En même temps, cela ne m'empêchera pas de tenter les recettes que tu postes.
 
Demain croissants \o/

bon les écorces d'orange sont en train de refroidir, 3 passage à l'eau froide/ébullition pour les blanchir et première cuisson 10m dans le sirop. Demain 10min de nouveau.

Moi, j'ai une pince à épiler exprès pour la cuisine.    
Je m'en sers notamment pour épiler... euh... désarrêter les poissons.

 
bah oui, du coup, rien à voir

La coiffe en brosse t'oublie

 
 
Je m'imagine en jupette en train de foncer ma pâte brisée avec une pince à épilée.... ct'e photo....  

Ah oui ils sont super sympa  

Ma luciole, le seul truc que tu as bon c'est que je porte des lunettes .

La semaine prochaine, je dois apporter un dessert post raclette. Il doit voyager 1h en voiture. Je pensais un dessert aux fruits, peut être sur le modèle de la tarte infiniment vanille mais version fruitée. Vous avez d'autres idées ?

Vanille/banane ?

 
Moi aussi, j'imagine la tête des intervenants, mais quand j'en croise, ça ne correspond jamais.

 
Tu es sûr du timing 1h en voiture ?  
 
Parce que je proposerais bien mon dessert favori mais le timing va être serré.  
 
Omelette norvégienne avec les fruits entre la glace et la meringue ... Si tout est préparé avant, surgelé à -20°C avec des blocs glaçons dans une glacière, ça supportera sans soucis le trajet + 2h sur place et ça sera juste dégelé comme il faut. Après passage au four quelques minutes et coup de chalumeau pour dorer la meringue.

Sinon tout à fait autre chose,
 
J'ai découvert hier un magasin bien sympathique et bien achalandé pour le débutant exigeant    HFR.
 
Il s'agit de Home Patisserie à Nivelles.  
Donc plutôt orienté Belges, sur l'axe Bruxelles Mons Valenciennes parce que jusqu'à présent c'est le seul que j'ai trouvé.
 
Mes achats : FP compliants (enfin j'espère)
 
Rouleau en bois sans manche : 9,95 EUR
Tapis de cuisson (38*40) : 14,95 EUR
Bille céramique 500gr: 7,95 EUR
Cercle inox 24cm : 7,95 EUR
Corne : 1,30 EUR
Spatule coudée (25cm): 17,95 EUR
 
Il dispose aussi des douilles inox FP compliants mais j'ai commencé par un kit de supermarché en plastique ... je sens que je vais le regretter.
 
L'un dans l'autre, on arrive à la même gamme de prix que cuisine addict ou meilleur du chef mais sans frais de port pour les locaux.  
Avec en plus un ancien professeur de pâtisserie qui conseille vraiment le débutant, qui n'incite pas à acheter le plus cher. Et est bien sympathique.
 
www.hpatisserie.be
 
PS : je n'ai aucun bénéfice dans le magasin mais j'aime promouvoir les "petits" commerçants qui font bien leur travail. Pour moi il a sa place en FP dans la liste des magasins belges

 
Merci j'irai y faire un tour, je suis sur Waterloo

Je tente ces gaufres en dessert ce midi: http://dailydelicious.blogspot.fr/ [...] t-and.html
 
A priori sur les gaufres à pâte épaisse, pas besoin de retourner l'appareil non ?

 
Je ne suis pas fan de banane, mais je n'avais pas trop envisagé les fruits exotiques, je vais creuser dans cette direction.
 

 
J'ai pas de glacière

Pâte épaisse quasi solide, liegoise, on retourne pas l'appareil. Je fais la recette demain

Merci et tant mieux !
Avec les gaufres de foire ça en fout toujours partout quand on retourne.

C'est une tuerie cette recette

Joli ! Tu as pris les mêmes quantités ? Ou tu as doublé les proportions ?

Levure sèche ?

 
J'ai doublé parce que je me suis dit qu'avec 150g de farine ça serait pas assez pour être pétri correctement au kitchenaid. Levure sèche oui, toujours ma saf instant que j'aime bien.
 
J'ai obtenu 24 gaufres en faisant des pâtons de 30g comme évoqué dans la recette. Je pensais que 30g ça allait être petit mais en fait c'est très bien
 
Seul pb, il me manquait du sucre perlé (seulement 50g sur les 100g que j'aurais du mettre). Ça se sent un peu au goût.
 
Bon 24 ça fait beaucoup à deux quand même ... je pense que ça se congèle bien  

Moi tout le temps aussi
Le taulier il fait plus jeune romantique d'après la tof que j'ai vue
 
Et monsieur JJ je l'imaginais plutôt grand et baraqué et d'après un reflet de lui dans une tarte chocolat il a plutôt l'air maigre

Je dois en faire pour une quarantaine de personnes demain.... Je pense que je vais doubler tes quantités......

Erf oui part sur 600g de farine. Ça se pétrit très bien au robot, il y a beaucoup de beurre à incorporer. A la main ça doit être une galère.
 
J'espère que tu as plusieurs machines pour la cuisson

Juste 2 plaques..... Je sens que je vais y passer mon dimanche après-midi.....

 
J'ai compté 2 minutes par fournée. (Machine de 1200W, thermostat 3 sur 4).

Jolies!
Ici c'est prévu demain...

Avec ce qu'il y a dedans, tu m'étonnes que c'est bon

Je connais la même recette, mais avec seulement 250g de farine, histoire de mieux profiter du beurre Faut penser à dorer la surface avec un autre jaune d’œuf et faire des dessins à la fourchette pour améliorer la présentation.

ALors pour le truc avec une heure de route, la charlotte aux pommes-caramel avec une crème anglaise ? suffisamment léger, à démouler au dernier moment, pas fragile ?
 
Sinon, je suis en train d'essayer le tangzaotangzangki truc japonais (enfin, le truc qui fair cuire de la farine avec de la flotte à 65% pour améliorer le réseau protidique de la pâte).
Sur ma brioche butchy que je fais d'hab' et qui déjà est bien mais là c'est tout à fait dingue. Cuisson en cours, mais la pâte avait une élasticité démentielle, alors que je l'avais faite à la T55.
 
Des tofs et un essai gustatif, dès que c'est cuit

Bon dernier tour au frigo pour mes pains au chocolat
 
J hesite sur la taille par contre, j'ai des batonnets de 8cm mais je trouve que ca fait un peu petit

12 je trouve ça bien. 1 bâtonnet et demi de longueur.

Oui mais alors je vais pas en faire beaucoup
 
J ai mis que 500g de farine là

Normalement avec 500g de farine et 250g de beurre, tu peux faire une dizaine de pains choc de 12cm. Au minimum 8.
C'est pas assez ?