Reprise du message précédent :
Alors ça a été un peu merdique au niveau des quantités, pas assez de biscuit, j'ai dû en refaire, pas assez de crème, j'ai dû racheter du mascarpone et en refaire.
 
Modification de la recette :
https://i.ibb.co/Msh0Lvm/for-t-noire.png
 
Voilà où j'en suis :
https://i.ibb.co/nsj2hWP/PXL-20220527-073238277.jpg
https://i.ibb.co/zNfDgj7/PXL-20220527-073244764.jpg
 
Il me reste les copeaux en chocolat, le tour en chocolat (pas rempli à 100% mais en grillage), un "50" en chocolat et pourquoi pas un essai de ce que tu m'as montré. Mais je n'ai pas de gouttière donc va falloir que je réfléchisse.

Elle se tient bien aussi ta crème là...   tu peux aussi faire un peu de chantilly mascarpone et faire le contour avec une spatule et ensuite tu colles tes copeaux, ça l'fait et ça masque !  

T'as des pinces à linge ? et bien tu tournes ton ruban et tu mets des pinces à linge, j'avais fait ça pour mon ruban du'd'ssus là enfin de la page précédente hihihi !  

C'étaient les forêts noires de mes clients... on avait fait le tour en biscuit, du coup ça cache !    
 


 

 
@Hegemonie, si t'as une loupe +++ y a pas les 15 g de cacao sur le bon d'économat là !  

J'y peux rien si je suis les recettes les yeux fermés

 
Nan i m'manque un bout dans l'cerveau alors ça fait des trous dans mes r'cettes !    
 
 

Résultat :
 


 
Bon le "50" est dégueulasse et surcharge tout mais je préfère le laisser pour l'occas'. Merci la chouquetterie pour tes idées, au niveau de la recette j'ai pris une partie chez toi, une partie chez le patron et une partie sur empreintesucree.
Finalement, les copeaux je les ai fait sur papier sulfu, ta méthode aurait été meilleure en terme de rendu mais j'avais un peu la flemme de nettoyer le plan de travail après.  
 
Le plat + le gâteau, il y en a pour 3,7 kg, ça c'est du beau bébé.  
 
Plus qu'à passer le transport.

Qu'est-ce qu'il est appétissant en tout cas ! T'as pas radiné sur la crème sur le dessus et ça donne vraiment envie

Et la spirale et les bords du gâteau en chocolat, chapeau.

Je n'avais jamais travaillé le chocolat, et je dois avoué que c'est marrant même si c'est frustrant.
Au final pour la spirale j'ai étalé sur le rhodoïd et passé la fourchette.

Ça marche plutôt pas mal ! Et le chocolat du 50 est un peu terne mais sur la spirale on voit bien que tu as réussi à avoir de la brillance.

@MaybeEijOrNot

bah dis donc ouais t'as bien masqué l'est bien chouette ta forêt noire... et ouais la cinquantenaire va être drôlement contente !!!

Moi je trouve chouettes vos forêts noires, alors ouais sont pas parfaites, mais elles donnent envie d'y mettre un bon coup de fourchette...      

Bravo les loulous... et j'aurais adoré confectionner avec vous ces forêts noires ! on se serait bien marré

Et bravo pour le système D de la fourchette c'est top !  

Pour le transport je m'étais trouvée une super boite à pas cher dans un intermarché brico à 12 balles et je suis ultra contente car ouais le transport c'est galère !

J'ai une boîte mais là je veux laisser le plat car je n'ai rien pour transférer. Une tarte ça glisse, une forêt noire ça...

bien belles ces forêts noires, ah 50 ans, j'aimerai bien y retourner, et tant qu'à faire j'en mettrais encore 30 en moins ^^

au fait, il y en ici qui utilisent un pistolet ou un aérographe ?
vous nettoyez tout ça comment, à l'eau chaude tout simplement ou vous utilisez des produits ?

A l’eau très chaude oui. Pistolet à peinture Wagner qqchose pris sur Amazon

 
 
pile poil ^^
 
merci

Faut les nettoyer tout de suite après utilisation. Si la préparation sèche c'est plus difficile.

oui oui j'avais déjà pensé à  ça  
 
merci

 
 
Vraiment très joli, la spirale est magnifique, malgré le poids du bestiau je l'imagine hyper léger, c'est limite si je ne le sens pas descendre à distance dans mon ventre...  
c'est juste dommage pour le 50, l'astuce aurait été de l'écrire en mode miroir/à l'envers sur le rhodoid, puis de le renverser avec le dessous qui passe sur le dessus pour que la partie lisse en contact avec le rhodoid soit vue de dessus.
pour le 0 ça devrait être facile le mode miroir  

Oui je voulais retourner à la base, puis une fois fait je me suis rendu compte, ah ben non le 5 à l'envers ça ne peut pas le faire. xD

Hello la troupe !
 
J'ai monté mon framboisier hier et je l'ai décoré ce matin en partant chez ma mamoun' et absolument pas le temps de faire un tour en choc car pas le temps donc !
 
1 - Crème mousseline Cont'Icinini !  
2 - Biscuit Joconde de Vinci !  
3 - Compotée de framboise épépinée ! une idée comme ça ma mienne
4 - Pâte d'amande maison,
5 - Framboises de chez Grand Frais 7,99 € le kg j'ai pris 2 et comme c'était trop j'ai fait un sorbet framboise !  
 
Taintain... le framboisier pour la fête des Mamoun' enfin pour ma mienne !  
 

 
Dedans


 
Terrasse

 
Dedans

 
 
Pensées pour ceux qui n'ont plus leur mamoun'

Vraiment très, très beau  

Ma maman l'aurait adoré et dévoré  

Super Véro, une belle version moderne du framboisier !

Magnifique, quelle chouquetterie comme d'hab.

C'est vraiment une bonne idée cette bande de biscuit Joconde. Une de tes marques. Je risque de te piquer l'idée dans mes prochains gâteaux ^^

 
 
je plussoie
 
mais du coup sans le ruban ça se barre ?

Merci merci  loulous    
 
Ouais j’adore monter mes fraisiers  ainsi aussi c’est sympa ca fait panier de fruits !
 
Et puis le biscuit Joconde est très moelleux je le préfère à la génoise pas besoin de l’imbiber !

Nan pas du tout c’est juste pour faire joli j’aime bien… je ferais un fraisier dans l’été et je te ferais une photo sans le ruban avant de le mettre  

 
 
 
merci

Bonjour,
 
Vous m'en livrerez une palette je vous prie  

[/quotemsg]
Merci!  
J’ai fait la première recette et c’était absolument parfait. Je vais la refaire en août pour un mariage civil entre amis

Oui j'adore le Joconde aussi, bien plus humide que la génoise.

Est-ce que vous auriez une recette de cheesecake intéressante de disponible par le plus grand des hasards ?

 
 
@La Chouquet' je découvre ce matin les photos...
Ton framboisier est magnifique, ta mamoun' a dû se régaler...

J'ai acheté mes élastomoule DeBuyer
 
Ce soir je prépare la pâte, demain soir cuisson, et mercredi je ramène des cannelés au boulot

 
Merci !    
 

 
Oh oui... uuuutra moelleux !    
 

 
Merci ma p'tit marg   ...  
 
Ouais elle a adoré bien qu'à un certain âge elle te demande un dessert, tu lui fais ce qu'elle te demande et elle dit : ah t'aurais dû faire un fraisier...  elle me fait rire ma mère... 87 ans et chipie comme pas 2 !  
 
Et comme c'est bientôt son anniversaire, je lui ferais un fraisier et je montrerais à @qhyron90 sans le ruban mais que je mettrais ensuite...    j'adore ça et j'ai un stock à écouler !

Je découvre aussi, tellement beau ET appétissant !    
Une grande chanceuse ta mamoun...

 
Une grande pensée pour toi ma sausalito    

On peut pas trop savoir ce que tu considères comme "intéressante", en fait.
Certains ne jurent que par le New York cheesecake, super compact et bien gras, légèrement citronné, quand d'autres le préfèrent aéré, ou encore sans cuisson...
Quant aux parfums, c'est déclinable à l'infini. Du cheesecake "nature" en passant par le chocolat blanc/framboise, yuzu, fruits confits, fruits rouges, et les plus déviants genre au carambar, Nutella, Oreo...

J'avoue que ma demande était assez vague, et par intéressante je pensais "originale"    
 
Du coup, l'idée du gâteau au fromage Carambar, avec pourquoi pas une galette de Nutella au milieu, me plait assez (♥‿♥)
 
Merci pour les idées  

 
 
superbe