Reprise du message précédent :
Ou alors il existe ce genre de produit :
 
 
https://nsa40.casimages.com/img/201 [...] 484735.jpg...utiliser ça ce n'est pas pire que la gélatine dans certains entremets !
 

 
Cuisson de pâte feuilletée magnifique  

J'ai fait de la brioche tah JohnJohn ce weekend:
 

 

 
J'ai un peu trop laissé pousser

hmmm ces formes

Avec du nutella

 
   
 
Confiture maison ou nature  

 
C'est pas de la pâte feuilletée, c'est de la pâte filo comme dans la recette de tarte fine à la pomme de JJ
 
https://lapistacheraie.com/2016/03/ [...] es-erable/
 
1 couche de pâte filo avec un peu de beurre fondu étalé au pinceau, un peu de sucre, une couche de pâte filo...
Ça donne une pâte légèrement caramélisée et hyper croustillante.

C'est super beau en tout cas et ça paraît assez simple à réaliser, non ?
Je pense que je vais me laisser tenter, mais avec une bonne crème pâtissière bien vanillée

Ce carnage les parois de mon vacherin  (en cours de fabrication)
Même en rajoutant du mascarpone ca tenait pas. j'aurai peut être du mettre la chantilly au congel un peu et ensuite foutre mon placo. Là je pense que ma couche est trop fine pour la tailler au peigne, j'attends un peu que ca prene pour voir si je peux le passer.

La déco au dessus est pas finie, juste avant de servir je mettrai des fraises taillées et deux trois feuilles de basilic pour faire joli.

Bon c'était ma Toute première fois
Toute Toute première fois.

 
Ce doit être bizarre de la confiture nature.

 
Pour la pâte il n'y a aucune difficulté Faut juste mettre une feuille de papier sulfu et une plaque à pâtisserie dessus pour la cuisson afin que ça reste bien plat.
 
J'ai préféré une diplomate pour la légèreté (tout est relatif) et le fait qu'en pochant ça humidifie moins la pâte.

Ca s'appelle du sucre.

Et voila (avec le cache misere )
 

 
 
Tranchitudinale à froid:

Cette couche de crème

Jolies  
T'avais façonné comment ?

 
La finesse et les feuillets qui se soulèvent sur les côtés m'intriguaient beaucoup, mais c'est biensûr ! Pourquoi n'y ai-je pas pensé....
 
Je n'ai toujours pas essayé cette fameuse pâte filo    SHAME
 
La cuisson est tout de même nickelle !!!  

 
   
 
Je vous aime  

Fervent amateur de la pistacheraie, je suis adepte de pas mal de recettes du patron je me demande pourquoi le site n'est plus mis a jour.
JJ a t'il migré ses recettes vers les reseaux sociaux? A t'il arrêté la patisserie?  

Oh punaise ça fait envie !

J'ai très envie d'en faire depuis un moment mais .... Toujours pas de four chez moi.
J'ai craqué j'en ai commandé un j'espère l'avoir dans la semaine  

 
 
Les miennes ne gonflent toujours pas comme ça... Je comprends pas.    

 

 
J'ai un fils depuis quelques mois, et pas mal de taf.  
Deux raisons qui font que malheureusement, je n'ai pas trop le temps de poster...  
Il est vrai que dans mes placards il y a désormais des babycook au lieu des cercles et des poches à douilles, mais je n'ai rien jeté
 
I'll be back  

https://giant.gfycat.com/BlandSnarlingAmbushbug.webm
Je pose ça la, juste pour la maitrise du geste

Suis-le sur Insta si t'aimes bien ce genre de vidéo : https://www.instagram.com/amauryguichon/?hl=fr
Sa dernière (la boussole) est vraiment très sympa aussi

Hey ! Félicitations ! Faisant également partie de tes groupies pâtissières, j’attends ce retour avec impatience.
Sinon la foule, vous avez un avis sur une presse à biscuit je prends !

 
Féloches !
 
#jeparticipepeumaisjesuislàquandmême

 
 
Félicitations...
En effet, les priorités ne sont plus les mêmes.  

+1 meilleur site jamais derrière Bernard

Féloches
Ça va, pas trop galère ? C'est autre chose que passer le CAP pâtisserie hein ?

Mais après, le bonheur de pouvoir pâtisser avec ses gosses

Étrange comme compliment.

Merci à tous
 
Ouais, les 4 premiers mois étaient sport mais ça va un peu mieux. Du coup le boulot compense

On en est revenus de Bernard. Trop gras en général.

 
si c'est pour moi je marmitonne toujours en divisant le sucre et l e beurre par deux
 
quand je recois je suis les recettes et tout le monde est content

Félicitations!
Et bien(re)venu!
 

   
Carrément    

Aaaaah ce soulagement le lundi quand il faut repartir bosser après un week-end de furieux à la maison

A part pour la crème au citron de sa tarte au citron meringuée (très citronnée, bonne tenue...) , je dois dire que globalement, les recettes sont pas fines et qu'on est pas fans non plus

Rien que pour la recette des pasteis je demande à ce qu'il soit canonisé

Ses cakes ultimes sont vachement bon

 
Main un peu leste sur le sucre aussi    , mais j'ai quelques recettes en favori en corrigeant ces paramètres

Féloche JJ
 

 
Beurnard

 
Courage encore quelques mois et tu pourras l'élever au pâté en croûte.