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Auteur | Sujet : ★ [Topic unique] Pâtisseries - Viennoiseries - Confiseries ★ |
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kleinekrokodil | Reprise du message précédent : |
Publicité | Posté le 01-04-2019 à 15:19:22 |
cairn-ivore |
Comment avoir ce prix si bas, avec des pommes que tu trouves difficilement à moins d'un euro le kilo (sans compter les pertes) ? Vraie question, j'en fait toutes les semaines pour remplir les gourdes réutilisables de mes gosses Edit : j'ai vu les réponses consécutives. J'en trouve généralement vers les 1 € le kilo, par ici (sans trop chercher) Sinon, j'ai résolu mon problème de brioche qui ne levait pas suffisamment même avec la levure SAF Instant : en mettant 3 oeufs à la place d'un seul, ça gonfle bien plus (au début, je mettais trop de tout, la brioche venait se coller au plafond de la machine à pain ) Message cité 1 fois Message édité par cairn-ivore le 01-04-2019 à 16:35:38 |
wade Tester c'est douter |
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Bird Jesus |
Vous oubliez les 8 gousses de vanille Message édité par Bird Jesus le 01-04-2019 à 16:46:40 |
Proust4 gynécologue au black | Je vous vois toujours parler du yellow et notamment d'un glaçage révolutionnaire mais la recette de référence elle est ou? |
Bird Jesus | Dans un bouquin de Christophe Felder.
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gonc |
Message édité par gonc le 01-04-2019 à 18:45:08 --------------- Mon compte insta de pâtisseries : https://www.instagram.com/entremets [...] les/?hl=fr |
Proust4 gynécologue au black |
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Publicité | Posté le 02-04-2019 à 19:50:41 |
Rem82 |
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niku viaggiando controvento | En ce moment j’essaie les associations herbes et fruit |
Charleston | Ananas sweet basil. Je sais pas ce que c'est le sweet basil j'ai gouté ça en Thailande ... La menthe ça va avec plein de truc. Abricots romarin ou abricots verveine c'est bon aussi. --------------- Le rugby féminin recrute ! Faites tourner ! https://www.youtube.com/watch?v=6RQ_Xzy7lY8 |
g-catch | Déjà testé ananas coriandre en tarte, très bon ! |
Sebwap |
Cougy Play it fucking loud ! | Pas pire que sur une pizza. --------------- A.K.A. Korrozyf |
gonc |
--------------- Mon compte insta de pâtisseries : https://www.instagram.com/entremets [...] les/?hl=fr |
gonc |
--------------- Mon compte insta de pâtisseries : https://www.instagram.com/entremets [...] les/?hl=fr |
niku viaggiando controvento | basilic framboise |
Sebwap |
wade Tester c'est douter |
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g-catch |
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Taiche (╯°□°)╯︵ ┻━┻ |
--------------- Everyone thinks of changing the world, but no one thinks of changing himself | It is the peculiar quality of a fool to perceive the faults of others and to forget his own | Early clumsiness is not a verdict, it’s an essential ingredient. |
Bird Jesus |
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kosh31 |
la chouquetterie | Coucou la Bande à Basile,
J'ai donc, confectionné pour elles, tout en m'amusant, petits paniers garnis en chocolat de rochers aux praliné et de chocolats avec des pépites au riz soufflé ! Il n'y a rien de bien difficile, mais il faut, tout de même un peu de temps devant soi et un peu de technique, mais rien d'insurmontable. J'ai fait avec le système D de ma trombine car j'adore détourner des objets de ma cuisine de leur fonction première , pour leur en donner une autre. J'ai donc utilisé 2 petites boites tupperware comme support, je les ai donc enveloppées de papier film afin de faire des zigouigouis de chocolats dessus Panier en chocolat noir et lait ! Mais avant tout, j'ai réalisé une pâte à tartiner du MOF Arnaud Larher, qui est ABSOLUMENT TORRIDE... la pâte à tartiner hein ! pas le MOF
1/ Pâte à tartiner pour 1 pot : Mon praliné maison, 30 mn de mixage comême pour arriver à ça : Le reste en images : Mes chocolats ne sont pas nets dans leur contours... je sais, j'ai pas fignolé ! J'ai utilisé du Gianduja et du Praliné pour fourrer certains de mes chocolats ! Rochers au praliné !
P'tits Choc au crunch !
Faut bien que vieillesse se passe, alors petit montage que j'ai réalisé, la musique a été composée pour moi, et il l'a appelé 'Le Sucre" Salute e Pace ! Message cité 4 fois Message édité par la chouquetterie le 04-04-2019 à 16:58:54 |
la poutance wacca wacca wacca | La chouquetterie |
crapulor | Ohlala ce taf je ... je ... |
kosh31 |
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dedefou Allias Fiddelcastor | Csst où pour passer commande ? --------------- Pseudo ingame : Fiddelcastor |
marg96 | Véro (si je peux me permettre) ce doit être trop bon mais c'est inhumain de montrer ça !
Message édité par marg96 le 04-04-2019 à 17:31:36 |
rmimi |
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DustB | LaChouq, tu m’adopterais ? |
la chouquetterie | Good morning et thanks les mouflets-flettes, Message cité 1 fois Message édité par la chouquetterie le 05-04-2019 à 04:17:58 |
Red face |
Pralin avec du caramel ? |
la chouquetterie |
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Red face |
J'ai mal lu, le sucre + eau c'est pour le praliné, une des recette que je trouve de Patrick Roger pour les rochers pralinés. Message édité par Red face le 05-04-2019 à 08:12:54 |
niku viaggiando controvento |
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