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La tarte au citron pour vous c'est :




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Auteur Sujet :

★ [Topic unique] Pâtisseries - Viennoiseries - Confiseries ★

n°56088117
k_raf
Totally nuts!
Posté le 20-03-2019 à 16:00:00  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

la poutance a écrit :


 
Qu'est ce que c'est bon le pain de Gênes :love:
Par contre pâte d'amande 65%, à part en fait maison, c'est chaud à trouver non?


 
C'est tellement facile à faire la pâte d'amande. J'ai cessé d'en acheter totalement.

mood
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Posté le 20-03-2019 à 16:00:00  profilanswer
 

n°56088174
la poutanc​e
wacca wacca wacca
Posté le 20-03-2019 à 16:03:59  profilanswer
 

k_raf a écrit :


 
C'est tellement facile à faire la pâte d'amande. J'ai cessé d'en acheter totalement.


C'ets vrai.
On en avait 2 kilos d'avance vendus  moitié prix car date courte (de la 50%);...du coup j'avais qunad même acheté, ça revenait à pas trop cher et elle est pas mauvaise...

n°56089550
red face
Posté le 20-03-2019 à 17:46:57  profilanswer
 

Pour les pâtisseries exotiques, des banh bao revisité en version pâtisserie française avec un cœur crème pâtissière + lait de coco.

 

Les mochi aussi, c'est simple et très bon.

n°56089697
Sebwap
Posté le 20-03-2019 à 18:00:41  profilanswer
 

red face a écrit :

Pour les pâtisseries exotiques, des banh bao revisité en version pâtisserie française avec un cœur crème pâtissière + lait de coco.

 

Les mochi aussi, c'est simple et très bon.


Intéressant les banh Bao sucrés.
Tu as une recette ?

n°56089818
red face
Posté le 20-03-2019 à 18:14:25  profilanswer
 

Je n'ai pas la recette, c'était dans ce restaurant https://www.petitbao.com/

n°56095482
Sciezka
Posté le 21-03-2019 à 12:14:19  profilanswer
 

Je voudrais habiter paris juste pour la bouffe...  [:le_6tron]


---------------

n°56095514
red face
Posté le 21-03-2019 à 12:18:15  profilanswer
 

Il faut sans doute seulement remplacer le lait par du lait de coco.

n°56095700
Sebwap
Posté le 21-03-2019 à 12:39:13  profilanswer
 

red face a écrit :

Il faut sans doute seulement remplacer le lait par du lait de coco.


Et faire une pâtissière assez épaisse quand même !

n°56095746
red face
Posté le 21-03-2019 à 12:45:21  profilanswer
 

De la crème de coco sinon. Maintenant j'ai envie d'essayer d'en faire.

n°56095863
Sebwap
Posté le 21-03-2019 à 13:02:18  profilanswer
 

red face a écrit :

De la crème de coco sinon. Maintenant j'ai envie d'essayer d'en faire.


Pareil.
Faudrait que je trouve du monde sinon je vais devoir manger tout le batch  :O

mood
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Posté le 21-03-2019 à 13:02:18  profilanswer
 

n°56099142
Hi-gel
Posté le 21-03-2019 à 17:45:44  profilanswer
 

Bonjour à tous,
Après une recette de pate à tartiné (moyen réussi mais je vais re-tester bientôt) / de cannelés avec moule silicone (une merveille merci @g-catch).
 
Je suis à la recherche d'une recette de tarte au citron meringuée.
Est ce qu'une âme charitable aurait une bonne recette à me conseiller ?

n°56099167
Jean Grey
Posté le 21-03-2019 à 17:47:58  profilanswer
 

Celle de jj


Message édité par Jean Grey le 21-03-2019 à 17:49:04
n°56099182
gonc
Posté le 21-03-2019 à 17:49:55  profilanswer
 

Celle de Bernard.


---------------
« La démocratie, ce n'est pas la loi de la majorité, mais la protection de la minorité. »
n°56099202
kosh31
Posté le 21-03-2019 à 17:52:30  profilanswer
 

La mienne  [:julm3]

n°56099216
Sebwap
Posté le 21-03-2019 à 17:54:30  profilanswer
 

Hi-gel a écrit :

Bonjour à tous,
Après une recette de pate à tartiné (moyen réussi mais je vais re-tester bientôt) / de cannelés avec moule silicone (une merveille merci @g-catch).

 

Je suis à la recherche d'une recette de tarte au citron meringuée.
Est ce qu'une âme charitable aurait une bonne recette à me conseiller ?


Tu prends une recette de bonne tarte au citron. Et tu ne rajoutes pas de meringue.

n°56099886
Mazellius
Posté le 21-03-2019 à 19:22:35  profilanswer
 

Meringue ou pas meringue.....
 
Quel taquin ce Sebwap  :lol:  
 
Oh et puis soyons fous, queues des fraises ou pas ?
 
[:nicoozz]

n°56100381
Sebwap
Posté le 21-03-2019 à 20:33:21  profilanswer
 

Mazellius a écrit :

Meringue ou pas meringue.....
 
Quel taquin ce Sebwap  :lol:  
 
Oh et puis soyons fous, queues des fraises ou pas ?

[:nicoozz]


La saison approche :o

n°56100579
Kynnay
Posté le 21-03-2019 à 20:56:02  profilanswer
 

Oui ça va être bon ça le retour des fraises, fraisiers, tartes .. vivement !

n°56100794
Sebwap
Posté le 21-03-2019 à 21:16:59  profilanswer
 

red face a écrit :

Je n'ai pas la recette, c'était dans ce restaurant https://www.petitbao.com/


 
J'ai trouvé une recette similaire: http://saveurpassion.over-blog.com [...] 63153.html
 
Par contre ce sont des bao, pas des banh bao je pense.

n°56103908
shadow lor​d
Posté le 22-03-2019 à 09:43:14  profilanswer
 

J'ai déjà acheté des Gariguettes label rouge Françaises samedi dernier.
J'étais vraiment surpris car elles étaient bonnes !
Bon 12€ le colis d'un kg :o


---------------
Il ne faut pas chourrer la batte de la voisine / Les populations du Cap mettent les échecs en valeur
n°56104142
gonc
Posté le 22-03-2019 à 09:59:51  profilanswer
 

Après j'ai pas souvenirs d'avoir vu des fraises françaises à moins 10€/kg.


---------------
« La démocratie, ce n'est pas la loi de la majorité, mais la protection de la minorité. »
n°56104447
fredjke
Posté le 22-03-2019 à 10:19:40  profilanswer
 

Et moi qui n'ai pas encore trouvé le temps de  faire la galette des rois. Je suis en retard... Je crois que je vais tenter et surgeler pour l'an prochain. :o enfin ici on a encore quelques semaines pour les fraises.


---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°56113311
la chouque​tterie
Posté le 23-03-2019 à 10:14:28  profilanswer
 

Hello les Mômes,
 
Alors, voici mes dernières confections que j'ai réalisées pour ma Team de Paris :love: et plus précisément pour The Boss de la Team qui me soigne la tête, alors, moi je lui mets un peu de baume au cœur avec mes douceurs, pas trop quand même, i veut pas grossir j'crois bien [:maestro]  
 
 
Allez, encore un tiramisu, mais pas pour le  [:scrumpz:3] cette fois-ci, Je l'ai cachée dans une coque en choc... pas le Chat, hein, le tiramisu ! [:tinostar]  
 
Ce qui est sympa dans mes tiramisus, c'est que tu peux le prendre à la main et croquer dedans sans avoir la crème sur les genoux, enfin ça s'est si tu boulottes assis [:greenleaf]  
 
1/ Biscuit cuillère
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2198-1024x768.jpg
 
2/ Coque en cours de création , pour faire simple : tu fais nawak ! [:azylum]  
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2200-1024x768.jpg
 
3/ Tiramisus montés en cercle et imbibés de choc, mais j'ai encore oublié d'imbiber les 2 derniers disques   [:haha prozac]  
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2204-1024x768.jpg
 
4/ Tiramisus entourés de leurs coques en choc et décorés - j'ai pas mis de cœur, une fleur suffisait, mais mon cœur était dans toutes mes douceurs :p  
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2222-768x1024.jpg
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2226-768x1024.jpg
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/titi.jpg
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2254-1024x768.jpg
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2249-1024x768.jpg
 
Et puis j'ai fait des noisettes et des amandes enrobées et roulées sous les aisselles (c'est pour voir si tu lis) [:azylum]  avec du cacao amer ! (recette du Chef Pâtissier du Crillon - j'ai dit Crillon pas Grillon hein !)
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2264-1024x768.jpg
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2267-768x1024.jpg
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2269-1024x768.jpg
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2271-1024x768.jpg
http://veroniqueetlachouquetterie.fr/Photos/noisetteenrobee.png
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2275-1024x768.jpg
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2351-768x1024.jpg
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2358-1024x768.jpg
 
Alors oui, ça peut faire penser à des truffes   :o    ou mieux, à des insectes morts  [:azylum]  c'est sympa à offrir ! :love:  
 
 
Et puis, pour mon anniversaire j'ai voulu un gâteau simple, aux pommes, ultra régressif en ce qui me concerne, en tout cas... Toutfaçon j'ai 10 ans alors  [:clooney50] et pis y a pas que des gâteaux à la crème, et tutti quanti qui soient boooooooons ! ;)  
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2311-1024x768.jpg
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2321-1024x768.jpg
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/IMG_2326-1024x768.jpg
 
 
 
J'te f'rais dire que si tu veux savoir comment j'ai fait, tiens v'là un morceau de recette !   [:slyde]  
 
http://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2019/03/recette.jpg
 
 
Ouais, c'est long, mais j'étais pas venue depuis le 13 mars où je vous parlais de l’anniversaire de mon chat :p  
 
Salute e pace !

Message cité 2 fois
Message édité par la chouquetterie le 25-03-2019 à 06:35:50
n°56113548
Sciezka
Posté le 23-03-2019 à 10:56:29  profilanswer
 

Rooh ces noisettes Mme Chouquette!  [:sir_knumskull]  Tes aisselles bossent bien ;) l'enrobage c'est chocolat noir + cacao amer ?
 
Les tiramisu aussi son super beau. J'admire la déco, surtout pour un gâteau qui, chez moi, ce sert comme une grosse purée dans l'assiette.  :D


---------------

n°56113559
la chouque​tterie
Posté le 23-03-2019 à 10:59:39  profilanswer
 

Sciezka a écrit :

Rooh ces noisettes Mme Chouquette!  [:sir_knumskull]  Tes aisselles bossent bien ;) l'enrobage c'est chocolat noir + cacao amer ?

 

Les tiramisu aussi son super beau. J'admire la déco, surtout pour un gâteau qui, chez moi, ce sert comme une grosse purée dans l'assiette.  :D

 

Merci Dame Sciezka  :jap: , noisettes enrobage choc lait + cacao amer, et amandes enrobage choc lait + cacao non amer... la personne n'aime pas le choc noir ! [:sat 08:3]


Message édité par la chouquetterie le 23-03-2019 à 10:59:50
n°56113660
gonc
Posté le 23-03-2019 à 11:18:35  profilanswer
 

J'aime beaucoup tes tiramisus !


---------------
« La démocratie, ce n'est pas la loi de la majorité, mais la protection de la minorité. »
n°56113894
Mazellius
Posté le 23-03-2019 à 11:54:33  profilanswer
 

[:drasche]

n°56113925
ezzz
23
Posté le 23-03-2019 à 11:58:04  profilanswer
 

La vache les tiramisus individuels  [:kb208:2]


---------------
mon flick r
n°56113965
SaucissonM​asque
Posté le 23-03-2019 à 12:03:25  profilanswer
 

Olalala les noisettes :love:

n°56114471
h4rl0ck197​8
Posté le 23-03-2019 à 13:22:29  profilanswer
 

Fracture de la rétine  [:clooney2]

n°56115166
Dustb
Fuyez Numericable !
Posté le 23-03-2019 à 16:04:22  profilanswer
 

Tes photos sont de plus en plus porn food, lachouq  :ouimaitre:

n°56116536
Rober_le_P​erver
Posté le 23-03-2019 à 19:52:28  profilanswer
 

Ce gâteau aux pommes me donne bien envie   :love:


Message édité par Rober_le_Perver le 23-03-2019 à 20:02:09

---------------
Tourist Trophy : The only place for real heroe
n°56116564
la chouque​tterie
Posté le 23-03-2019 à 19:58:44  profilanswer
 

Merci les mômes, :jap:  
 
@Rober, me suis régalée avec le gâteau aux pommes qui était ultra moooelleux  [:lionceaufail:4]
 
J'ai poêlé mes pommes dans un caramel beurre salé avant de les mettre dans le gâteau, et sur le dessus de mon gâteau et avant de l'enfourner, j'ai fait comme pour une tarte aux pommes... autant te dire qu'il était aussi pommù  [:azylum]


Message édité par la chouquetterie le 23-03-2019 à 20:00:17
n°56116836
la-fraise
Posté le 23-03-2019 à 20:48:08  profilanswer
 

Bravo la Chouquett' tout me donne envie!

n°56117632
Kynnay
Posté le 23-03-2019 à 22:00:50  profilanswer
 

Rah la Chouq !! Les aisselles de folie que tu as là !
 
Le gateau a l'air super bon ! Avec des pommes ça peut pas rater :)

n°56117730
Ms 45
Posté le 23-03-2019 à 22:07:40  profilanswer
 

Aisselles ? Roulés sous les aisselles ?

n°56117789
SuperSic
Posté le 23-03-2019 à 22:12:51  profilanswer
 

Ms 45 a écrit :

Aisselles ? Roulés sous les aisselles ?


Vu le niveau en pâtisserie de la chouquetterie, je serai prêt à tenter quand même. :D


Message édité par SuperSic le 23-03-2019 à 22:19:03

---------------
"Les soldats vivent. Et se demandent pourquoi." Toubib (La Compagnie noire) | [TU] Killing Floor 1&2
n°56117806
Ms 45
Posté le 23-03-2019 à 22:14:59  profilanswer
 

De la tapisserie roulée sous les aisselles maintenant ?
YOU'RE DRUNK ?!
 
L'edit  [:churros norris]


Message édité par Ms 45 le 23-03-2019 à 22:21:15
n°56119029
kosh31
Posté le 24-03-2019 à 08:18:47  profilanswer
 

la chouquetterie a écrit :

Hello les Mômes,

 

Alors, voici mes dernières confections que j'ai réalisées pour ma Team de Paris :love: et plus précisément pour The Boss de la Team qui me soigne la tête, alors, moi je lui mets un peu de baume au cœur avec mes douceurs, pas trop quand même, i veut pas grossir j'crois bien [:maestro]

 


Allez, encore un tiramisu, mais pas pour le [:scrumpz:3] cette fois-ci, Je l'ai cachée dans une coque en choc... pas le Chat, hein, le tiramisu ! [:tinostar]

 

Ce qui est sympa dans mes tiramisus, c'est que tu peux le prendre à la main et croquer dedans sans avoir la crème sur les genoux, enfin ça s'est si tu boulottes assis [:greenleaf]

 

1/ Biscuit cuillère

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 24x768.jpg

 

2/ Coque en cours de création , pour faire simple : tu fais nawak ! [:azylum]

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 24x768.jpg

 

3/ Tiramisus montés en cercle et imbibés de choc, mais j'ai encore oublié d'imbiber les 2 derniers disques [:haha prozac]

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 24x768.jpg

 

4/ Tiramisus entourés de leurs coques en choc et décorés - j'ai pas mis de cœur, une fleur suffisait, mais mon cœur était dans toutes mes douceurs :p

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 8x1024.jpg

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 8x1024.jpg

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 3/titi.jpg

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 24x768.jpg

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 24x768.jpg

 

Et puis j'ai fait des noisettes et des amandes enrobées et roulées sous les aisselles (c'est pour voir si tu lis) [:azylum] avec du cacao amer ! (recette du Chef Pâtissier du Crillon - j'ai dit Crillon pas Grillon hein !)

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 24x768.jpg

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 8x1024.jpg

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 24x768.jpg

 

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http://veroniqueetlachouquetterie. [...] nrobee.png
http://www.veroniqueetlachouquette [...] 24x768.jpg

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 8x1024.jpg

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 24x768.jpg

 

Alors oui, ça peut faire penser à des truffes :o ou mieux, à des insectes morts [:azylum] c'est sympa à offrir ! :love:

 


Et puis, pour mon anniversaire j'ai voulu un gâteau simple, aux pommes, ultra régressif en ce qui me concerne, en tout cas... Toutfaçon j'ai 10 ans alors [:clooney50] et pis y a pas que des gâteaux à la crème, et tutti quanti qui soient boooooooons ! ;)

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 24x768.jpg

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 24x768.jpg

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] 24x768.jpg

  

J'te f'rais dire que si tu veux savoir comment j'ai fait, tiens v'là un morceau de recette ! [:slyde]

 

http://www.veroniqueetlachouquette [...] ecette.jpg

 


Ouais, c'est long, mais j'étais pas venue depuis le 13 mars :p

 

Salute e pace !


Alors là !! Chapeau  [:baarf:3]
Les noisettes enrobées au chocolat  [:sir_knumskull]
Le reste aussi d'ailleurs  [:sanpe':2]

 

Juste un petit truc qui me chiffonne :

 

COMMENT ON FAIT POUR EN AVOIR !!!!!!!!!!  [:bakk29]

n°56119051
la chouque​tterie
Posté le 24-03-2019 à 08:29:19  profilanswer
 

kosh31 a écrit :


Alors là !! Chapeau  [:baarf:3]
Les noisettes enrobées au chocolat  [:sir_knumskull]
Le reste aussi d'ailleurs  [:sanpe':2]
 
Juste un petit truc qui me chiffonne :
 
COMMENT ON FAIT POUR EN AVOIR !!!!!!!!!!  [:bakk29]


 
Merci mioche, c'est simple, on envoie son adresse en mp, c'est bientôt Pâques  ;)

Message cité 1 fois
Message édité par la chouquetterie le 24-03-2019 à 08:30:21
n°56119085
chocomog
Posté le 24-03-2019 à 08:50:32  profilanswer
 

Bon j'ai fait mes premiers canelés pour ce midi : Bernard cuit 15min à 275°C puis 35min à 200°C, pour des canelés de taille normale mais moi j'ai un moule à mini canelés (Elastomoule) ! ( [:backbone-]  
 
Je dois réduire à combien le temps de cuisson?

Message cité 1 fois
Message édité par chocomog le 24-03-2019 à 08:55:37
mood
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