Reprise du message précédent :
Merci pour vos reponses
 
J'ai oublié de préciser que je souhaite la rape et le blender dans le même appareil car je n'ai oas une cuisine immense...
 
Je vais regarder quand même du coté de Kenwood.

 
pas trouvé    

http://lmgtfy.com/?q=topic+vba+hfr

 
Ouais, moi j'ai utilisé la fonction recherche du forum, indiqué le nom en toute lettres et laissé la catégorie cuisine.....    

C'est très rare que j'utilise la fonction recherche, hfr est plutôt bien indexé par google, ça va généralement plus vite .

La promo est passée sur le topoc VBA, je la transmets ici au cas où certains n'aient pas drapalisé cet excellent topic .
Pour 50€ d'achats sur des produits de buyer, 10€ de réduc sur amazon : http://www.amazon.fr/b/ref=gb1h_ti [...] =444577507

 
Et une réduction sur un Robot pâtissier KITCHENAID 5KSM150PS EWH ARTISAN   ?

Je ne comprends pas ce que tu dis.

Comme j'avais prévu, j'ai fais des Bretzels alsaciens ! (cross topic avec le topic pain maison), les Bretzels mi-chemin entre la pâtisserie et la boulangerie....
 
Recette ici :[url] http://club.chefsimon.lemonde.fr/g [...] bretzel--2[/url]
 
Encore une recette facile et top !    
 

 

 

 

pinaise    

wtf, en plus, je crois que j'ai tous les ingrédients en stock

Belles photos, mais il va falloir faire un choix pour le tissu du fond : soit le repasser, soit faire un vrai drapé
Et beaux bretzels

Respect, j'arrive pas à en faire d'aussi jolis  

Superbes photos Gsans, ça donne envie !

 
 
Lorelei    
 
(ça fait 15 jours que je dois repasser ce foutu fond pour les photos.....)

 
En même temps c'est le topic des "Vrais Bons Achats" et pas des "Vraiment Bons Achats "
 
Jcqs j'te jure

les chaussons aux pommes façon Conticini ça déchire

le bouquin est super mal foutu mais les recettes testées jusqu'à présent sont top!

Superbe la recette des Bretzel et semble il assez simple à réaliser
 
Par contre pour le pochage, est il vraiment utile d'utiliser du bicarbonate ou on peut s'en passer ?

A tester
On est d'accord sur le bouquin. C'est une plaie à utiliser

on trouve rien dedans, j'ai rarement vu un truc aussi mal foutu honnêtement, pour l'utiliser et trouver de l'inspiration je préfère me faire tout l'index plutôt que le feuilleter, ce qui donne des enchaînements de recettes sans aucun sens!

 
 
C'est ce qui donne en partie cette belle couleur et le brillant des Bretzels à la sortie du four (à toi de voir donc).

Petite tournée de mini financiers, avec une photo toujours aussi pourri    
 

 
quel bouquin ? Pas celui de Chef Simon quand même ?

Non, ni celui de pierre hermé et encore moins celui de felder  

J'ai bien envie de tenter le gâteau au chocolat de Conticini dont la recette a été donnée en lien il y a quelques posts.
 
Ils suggèrent de laisser la pâte une nuit au frais, et de ne le faire cuire que le lendemain matin.
Vous laisseriez la pâte dans le saladier, pour remélanger rapidement le matin avant de la mettre dans le plat et au four, ou bien vous lui feriez passer la nuit dans le plat dans lequel elle cuira ?

Si c'est comme pour un cake, il vaut mieux mettre la pâte dans le moule et le tout au frais.

J'ai fait un gateau aux bananes avec un glaçage au mars.  
Recette ici : http://www.ricardocuisine.com/rece [...] barre-mars
 
Hé bah c'est super bon, le gateau est super moelleux, et c'est pas lourd du tout.  

 
Tu saurais dire ce que ça fait au gâteau (stp) ? (scientifiquement je veux dire, pas "c'est meilleur" ou "si tu le fais pas tu vas en enfer", ça c'est bon c'est déjà mort )
 
Edit : y a tellement de phénomènes mystérieux en pâtisserie quand on est ignare  

Merci, jcqs.
 
J'avais peur que la pâte dans le moule se sépare en deux phases en reposant, et que ça cuise comme ça si on ne la mélangeait pas au dernier moment.

 
Bin j'arrive pas à comprendre pourquoi.  
Ce que j'ai observé c'est que j'avais un beau développement de la pâte lorsque je faisais ça. Pourquoi, je n'en sais rien, peut être pour que ça lève mieux en cuisant les bords plus rapidement et donc en forçant la pâte à pousser plus au centre ? (c'est pas très clair je crois)
 

 
J'ai pas lu la recette mais c'est rare qu'il y ait une séparation en deux phases pour les pâtes à gâteau.

Peut-être que comme en boulangerie ça permet au réseau de gluten de se développer par autolyse (on laisse reposer farine et eau avant incorporation de la levure) ? Du coup au final on aurait une pâte qui tient mieux après cuisson, contrairement aux autres recettes où ça retombe un peu. Le côté choc thermique, comme avec les madeleines, doit aussi permettre au cake de mieux gonfler.

bein celui de Conticini, "sensations"

 
Merci
Je me susi rendue compte de la bourde après coup   . Je ne connaissais pas Contucini,  
du coup j'ai interprété ça comme un nom de technique    

Non franchement ! Le gâteau est super moelleux et le glaçage yen a pas des tonnes.

Ce midi j'ai essayé le fondant à la châtaigne de Pkoi5... MIAM !!! Merci pour ta recette !!
Par contre, j'ai ajouté 2 cs de rhum et j'ai mis le chocolat à côté pour tremper des bouchées dedans.
 
(Photos pourries => smartphone. Désolée ! )
]

Je suis en train de refaire pour la seconde fois les croissants au beurre de Felder.
J'en suis au dernier repos avant l'abaissement et la découpe.
Ma question est: comment faire pour les garder frais pour les cuire demain matin ?
Pas. Envie de les congeler ce coup ci.
Donc ou m'arrêter dans la recette et comment faire pour conserver jusqu'à demain matin ?
Merci

 
 
 

 
Mais, ca a l'air sacrément bon.
 

Bon j'avais 2 idées de recettes pour samedi prochain et je trouve pas les ingrédients qu'il me faut (pas pu aller a valrhona entre autre)

Je vais faire quoi  

Pas bête . Merci !

J'ai fini mon gianduja et je n'ai plus de noisettes, je ne sais pas non plus ce que je vais faire .

Krantz en cours de préparation. Cuisson demain.