Reprise du message précédent :

mamie tromblon dit que l'instant pot est juste un bon rice cooker.

 
 
Nan, c'était ma motivation principale à l'achat mais ça fait plein d'autres trucs
 
Là je suis en train de préparer un bouillon de poulet par exemple    
 
Va lire les whatmille review que tu trouveras sur l'IP, tu comprendras mieux

C'est pas compliqué, si tu ne veux cuire que du riz, prends un rice cooker.
Si tu veux cuire autre chose en plus du riz comme de la viande, des légumes, et plein d'autres trucs, prends un instant pot.

 
Tu as mal interprété son commentaire.

 
 
Donc un bon rice cooker et un autocuiseur pratique pour la cuisson d'autres aliments.
 

 
tu aurais un lien vers la recette du bouillon ?

arf non je suis pas sûr qu'il existe une recette, tu fais selon ce que tu as
 
j'ai mis dans 2l d'eau la colonne vertébrale crue (poulet est en train de rotir en crapaudine), des vieux morceaux d'oignons nouveau, quelques baies de poivres sichuan, du gros sel et pression au moins 30 minutes (j'ai mis 1h30)
 

ce soir avec l'IP, j'ai fait des nouilles chinoises au poulet. Pas sure que j'aurais pu le faire avec un RC

 
La recette !

j'ai fait sauter des blancs de poulet coupés en lamelles dans l'IP, avec des oignons et de la julienne de légumes, puis j'ai ajouté de la sauce soja, des nouilles chinoises, de l'eau, j'ai fermé, 3mn, et hop

C'est celui là qu'il faut prendre ?

https://www.amazon.fr/gp/aw/d/B00OP [...] YXKQ&psc=1

ouaip
faut attendre les promos, perso je l'ai eu a 79€, et ma sista a réussi à l'avoir à 69

Ah oui ! Ok je vais attendre un peu.  Merci  

 
quelle quantité d'eau et de sauce soja ?

250g de nouilles, 600ml d'eau, le soja au moins 3CS, 4, ça dépend aussi si tu mets du nuoc man, j'en avais pas sous la main

Après je suis loin d'être pro dans la cuisine chinoise, je suis plus indien perso

D'ailleurs y a un bouquin de cuisine Indienne spécial IP qui me fait de l oeil  

 
Celui la ?  
 
Indian Instant Pot Cooking: Traditional Indian Dishes Made Easy & Fast
 
https://www.amazon.fr/Indian-Instan [...] FACYPN8GWR

Oui

 
Pour le risotto avec IP :
 
Je prépare les ingrédients :
Ingrédient à sauter : oignons  
Ingrédient à ajouter : faire tremper les cèpes séchés comme indiqué sur la boite, les couper en petit, et récupère la flotte de trempage
Pour 1 volume de riz, 2 volumes de liquide ( j'utilise le bouillon de poule mélangé avec la flotte de trempage des cèpes)
Pour déglacer : un verre de bouillon ou vin blanc
Beurre : 20 grammes pour 300g de riz
Parmesan : 40 grammes pour 300g de riz
Et un peu d'Huile et beurre pour sauter
 
Recette :
Faire sauter dans l'huile et beurre, les ingrédients à sauter. Logique
Au bout d'un moment ajouter le riz, remuer et lorsqu'il est légèrement translucide, balancer le liquide pour déglacer en remuant
Quand le liquide s'est évaporé, ajouter les 2 volumes de liquide et les ingrédients (ici cèpes)
Puis cuisson haute pression 5 minutes, puis QR
=> la, il faut goûter, le riz doit être presque cuit.( ça dépend de la variété de riz, il faut forcément goûter, si c'est vraiment pas cuit, il faut faire sauté light en remuant et en ajouter du liquide si besoin. Il faudra se rappeler que 5 minutes, ça suffit pas et mettre plus avec ce riz la prochaine fois)
Ajouter beurre et parmesan et mélanger un peu, couvrir et laisser reposer 2 minutes pour finir la cuisson. Sortir de l'ip, manger.
 
Recette adaptable : c'est bien de mette des blanc de poulets coupé en cubes revenus à la place des cèpes, de faire revenir des poireaux, des carottes, d'ajouter du chorizo. Le mélange poivrons/chorizo/blancs de poulets revenus déchire. Pour le liquide, je trouve que c'est le bouillon de poule qui va le mieux.

merci !

Toujours pas de bon plan pour un IP ? Il est a 109,99 chez amazon et ça ne veut pas bouger.

Mets une alerte mail sur camelcamelcamel, tu seras prévenu quand ça baissera. Et tu viendras nous le dire ici

Le lien pour voir l'évolution du prix : https://fr.camelcamelcamel.com/Inst [...] B00OP26T4K

"Mijotage" Versus "Cuisson haute pression"
 
Sauté de porc :
faire revenir dans de l'huile oignon + sauté de porc coupé en dés.
Couvrir de bouillon de légume + carottes coupés en dés + concentré de tomate.
 
Version mijotage : J'ai trouvé que c'était parfait avec Slow cook médium 4h30. Viande fondante et gouteuse, une tuerie   Après la cuisson j'ai retiré la viande et les carottes et j'ai fait épaissir pour faire une sauce avec un peu de farine (mode sauté). J'ai versé la sauce sur des patates cuites à l'eau et tout mis dans un plat. Un super ragout. (La prochaine fois, je mettrais les pommes de terres dans l'IP 2h avant la fin, pour voir).
Version haute pression : Il me semble que j'avais mis 25 minutes, et je n'avais pas mis de bouillon de légume. Moins bon que la version mijotage, mais pas réalisé dans les mêmes conditions. à réessayer avec bouillon et plus de temps.
 
Boeuf à Bourguignon :
Version mijotage : en Slow cook médium, 6 h n'ont pas suffit, j'ai fini par le faire cuire 10h pour avoir une viande tendre. Mais j'ai trouvé que c'était sec (alors que la viande était couverte d'eau tout le long).
Version haute pression : pendant 50 minutes, c'était bien. Viande tendre et pas sèche. Pour le cout, cuisson haute pression win

J'ai déjà mis une alerte DL. Merci.

 
Tu manges ça dans un bol avec le liquide (comme un ramen), ou tu essores avant de servire ?

j'essore rien, et j'ai pas de liquide
avec ces quantités, toute l'eau est absorbé par les pates, et du coup ca donne plutot comme des nouilles sautées

Bon, ça n'a pas fonctionné : nouilles trop cuites, poulet légèrement sous cuit, et un peu de flotte dans le fond.
J'ai mis du poireau qui a du rendre de l'eau, et j'ai pas fait revenir le poulet assez longtemps. Je vois pas l'apport de l'IP pour la recette par contre.
Après c'était bon quand même, ça reste des pâtes et du poulet.

Pour la cuisson des pâtes, l'IP en cuisson sous pression ne présente pas beaucoup d'intérêt.
On peut envisager de préparer son bouillon sous pression, et ensuite cuire les pâtes dans le bouillon en mode sauté.
Ça permettra de mieux contrôler la cuisson des pâtes.

J'ai testé l'IP sur pleins d'aliments, et pour les pâtes ça n'a pas été concluant ( je voulais faire un risotto de pâtes).
Peut-être avec des Crozets.
Edit : d'ailleurs //www.moulinex.fr/recette/Risotto-de-Crozets-au-Sarrasin-courgette-et-chorizo/r/535373

pour les pates, ca peut leur permettre de bien absorber les saveurs.
apres, on ne va pas se mentir, ce n'est pas mon utilisation preférée de l'IP, mais pour des nouilles chinoises, je trouve que ca fait le job (un peu un one pasta pot quoi)

Hello !  
 
Quelqu'un a déjà essayé de préparer des yaourts à boire dans l'IP ?

Tout mort ce topic
 
j'ai reçu ces bouquins là :
 

 

 
Intéressant    
 
J'ai fait un batch de ghee, le dal fry, le butter chicken    
 
C'est quand même bien orienté 'murica surtout le Bible avec 10.000 variantes de chili  
 
Les mesures en teaspoon putain

Pour le second, les quantités sont adaptables pour l'IPDuo-30 Mini en 3L ? Ou elle sont toutes pour la version la plus grosse dispo aux USA, 8L de souvenir ?

Les recettes sont adaptées au modèle standard le plus répandu, soit le "6 quart" = 5,7 L (le mien),
 
Pas de précisions dans la préface si c'est adapté à plus petit    
 
Le Bible fait bien la distinction et te précise comment adapter à un 3L  

 
   
 
Merci

Est-ce que tu aurais une ou deux recettes à partager ? Histoire de voir si on tente aussi l'achat d'un de ces bouquins.

Go Amazon pour des extraits de bible (j'ai encore rien essayé)

Pour cuisine Indienne : https://twosleevers.com/

C'est le blog de l auteur

Je viens de franchir le pas. J'ai commandé un IP DUO 60 à 99€ sur Amazon en ce moment.
Ce sera en remplacement de mon Cookeo.
J'espère avoir fait le bon choix  

Pourquoi remplacer le cookeo par l'ip ?