Reprise du message précédent :
C'est pas le volume le problème, c'est la méthode d'extraction.

Et si tu fait un long et tu allonge avec l’eau chaude de la buse c’est pas bon?

Ca ne ressemblera toujours pas à un café filtre.

a cote tu garde une french press

J’ai toujours mon aeropress mais difficile de revenir dessus après avoir goûté au café via la magnifica S. Tant pour le très long café du matin

Pareil, j’ai laissé tomber ma bodum du matin au profit d’un café allongé de ma magnifica.  

 
perso je fais 2 court, pour faire un mug

Moi c'est l'inverse, j'avais la machine espresso et moulin semi-pro, j'ai tout plaqué pour revenir au café filtre, le bol de 30cl me manquait trop.

Ce qu'on appelle café long (ou filtre sur les dernières Delonghi car extrait à basse pression) n'a en effet rien a voir avec un vrai filtre. C'est beaucoup plus fort, moins aromatique et avec beaucoup de corps. Ça ne ressemble en rien à un vrai café filtre.

Les machines automatiques sont bien pour de l'expresso façon machine auto mais, pour les amateurs, ne remplaceront jamais un vrai café filtre.

L'idéal est de laisser faire les robots broyeurs pour ce qu'ils sont fait : des expressos ou cafés long de manière simple et rapide.

Après si ça plaît tant mieux, mais de là à appeler ça café filtre, c'est un peu fort de café  

 
 
Avec ma filtre j’ai l’impression de boire de l’eau  

Autant que dire qu'une machine auto fait un expresso  

C'est ce que j'ai dit  

Machine auto = expresso.

Après pour de l'espresso faut passer à autre chose, tout comme du filtre.

Après ces machines sont très bénéfiques dans le monde du café, elles permettent de sortir pas mal de monde des capsules, et c'est très bien !

Achète une Fox 38 pour aller chercher le pain pour pouvoir tremper tes tartines dans ton café en te respectant un peu

Bonjour, quel café "de tous les jours" en grains pour du (bon) café filtre?  
merci!

Soit du café d'un petit torréfacteur à côté de chez toi, soit du lugat ou du Pfaff je dirais.

J'essaye divers lugat fruités en ce moment, c'est très particulier mais pas mal du tout.

Je crois qu'à terme je reviendrais vers du gourmand (épices/chocolat) mais ça permet de découvrir des choses.

Sinon, niveau préparation, je fais à l'aeropress, comme suit : 20g de café, 200g d'eau, je mélange, je laisse infuser 2'30" et je presse, puis je rajoute 130-140g d'eau.

Moulin (timemore slim) réglé a 19 clicks

Perso je fais tourner pour ne pas me lasser, avec un éthiopien une fois sur deux (mais pas le Harrar, je suis pas fan). Je mets 20% de robusta.

j'ai aucun amour propre
 
et qui trempe ses tartines dans un espresso ?

Question conne peut être est ce que Nespresso peut est considéré comme un Expresso ? Merci  

Non.

Comme un "expresso" ou comme un "espresso" ?

Pour ceux qui ont la magnifica S. C’est quoi le petit bidule rouge en bas à gauche de la machine lorsqu’on retire le plateau complet qui contiens le marc de café ? C’est rempli d’eau et ça dégouline des fois.

Si c'est ce que je pense, c'est un flotteur qui t'avertie quand la cuve de récup est pleine, mais chez moi il est au milieu derriere les deux trous correspondants aux buses et le haut sort par un petit trous au fur à mesure qu'il monte.

non c'est pas ça
 
il y a effectivement un flotteur rouge
 
mais ce mini bac rouge je ne sais pas trop non plus a quoi il sert

c'est pour récupérer l'eau de condensation, suite a l'utilisation de la buse vapeur, et quand on enlève le bac inférieur.
Sur cette vidéo, à 20s, il montre l'endroit ou l'eau sort
https://www.youtube.com/watch?v=iIx5b_snnr8

 
Ouais c’est ça le mini bac rouge. Justement je pensais que l’eau de la buse vapeur allais directement dans le bac général mais pas du tout

Bonjour.
Quel serait la marque de café et les réglages d'une Magnifica S pour obtenir quelque chose qui ressemblerait aux cafés des bistrots ?
Pas exactement les mêmes mais qui s'en rapprocheraient un peu.

Tu veux dire un mauvais café brulé ?

Et plus sérieusement, achete des bons grains de spécialité chez un BON torefacteur local si tu as ca. Sinon prend par exemple un pack découverte chez Maxi coffe pour savoir quel type de café tu aimes.

Pour le réglage, ca dépendra de toi et de tes gouts, mais généralement faut mettre la molette quasi au plus fin et la t° le plus chaud.

Ah, brulé, peut-être. Je l'aime en tout cas    
 
Ok merci. J'ai pris chez Maxi le pack découverte
https://www.maxicoffee.com/decouvre [...] 38180.html

 
bon ben voila du coup
on a la réponse
merci

je pense que les restants de vapeur sont évacués dans le conduit noir, de 2-3cm de large, et comme l'intérieur est cloisoné, la vapeur se transforme en eau, puis tombe dans le bac noir s'il est présent, sinon, dans le bac bouge pour ne pas mouiller le plan de travail.
 
ils pensent à tout ces italiens !
 
https://www.youtube.com/watch?v=ssZUUE_iyvA
 
voir à 5:40

C'est pas un troll : si tu veux un café de bar, tu peux tenter un café "mélange italien" = mélange de différentes origines torréfié foncé. Ensuite il est très important de ne jamais nettoyer ta machine.
 
Par contre si tu veux un bon café, tu peux prendre une torréfaction plus claire, essayer des single origins et nettoyer ta machine chaque semaine.

Et émietter une galette de marc en fond de tasse  

 
Ça dépend du bar. Imagine il fréquente un qui prend soin de sa machine et qui achète du bon café

Aujourd'hui je ne prends plus jamais de café dans un bar ou restaurant, je suis déçu à chaque fois, je sens tous les défauts, à commencer par la machine qui n'est pas nettoyée, le café qui a un goût de brûlé... C'est marrant parce qu'au boulot j'aime bien le jus de la machine à café automatique alors qu'on mets du grain brûlé premier prix dedans. Ca tient sûrement à la température et pression d'extraction aussi.

Bonjour mesdames et mesdames  
 
On m’a offert une Nespresso - existe t’il une marque de café qui fait du bon café compatible avec Nespresso ? Merci

Tu peux prendre des capsules rechargeables et mettre le café de ton choix dedans  

 
 
Ou puis je acheter cela et le café sera aussi bon ?

Certains torréfacteur locaux font des capsules avec du bon café surtout, mais bon ca reste du Nespresso pas terrible in fine

Sinon il y a un topic Nespresso.

Je ne savais pas