Reprise du message précédent :
Ouais, plus j'en apprends sur eux et plus ça me debecte.

Je regarde le programme TV et sur Envoyé Spécial (Antenne 2) il y a un sujet sur Lactalis. Mais je ne regarde plus vraiment cette émission, trop déçu à chaque fois depuis quelques années, je crois que je n'ai pas le courage de retenter.
Mais sinon rejoignez-moi dans le boycott silencieux de ces mafieux.

Je crois qu'il y a un podcast Les pieds sur terre de France Q qui parle d'eux, il faut que j'y jette une oreille.
Edit : ah ben y a carrément une série de 3 émissions : l'ogre du lait il faut que j'écoute ça, en général j'aime beaucoup ce qu'il font.

 
Oui je parlais de ça !

Je suis en train d'écouter le premier podcast, ben c'est leur merde habituelle, édifiant  

c'est assez terrifiant de penser qu'une entreprise qui transforme du lait en fromage puisse polluer des cours d'eau

Ils font bien plus que fabriquer du fromage. L'usine en cause dans le reportage fabrique du lactose et des protéines de lait à destination de labos pharmaceutiques et de l'industrie agro-alimentaire à une échelle mondiale.
Ils rajoutent des chaînes de production sans redimensionner les unités de retraitement des déchets...

je veux même pas savoir

Dont certainement la fameuse "whey" que prennent tous les sportifs de salle de sport. Parce que cay mieux pour la santé tu vois  

c'est surtout que les produits transformés et même ultra transformés rapportent bien plus que juste le lait... pour ça que Lactalis s'en met plein les poches quand les fournisseurs de lait crèvent la dalle.

Le syndicat des producteurs de Kaltbach est sûrement à la manoeuvre, je suis tombé sur ce truc dans mon carouf habituel.
Fromage sympa en effet, à mi-chemin entre du vacherin fribourgeois, du comté et du saint-nectaire.
On peut voir à la tranchitudinale qu'il a été (mal) affiné de façon asymétrique, je suppose que c'est un défaut qui explique sa présence dans un rayon de GS.

>Fromage sympa en effet, à mi-chemin entre du vacherin fribourgeois, du comté et du saint-nectaire.

C'est un peu vague  

Il a une texture de cantal aussi ?  

Non, texture pas du tout cantaleuse.
Onctueux, c'est marqué dessus    
 
Formulé autrement, c'est un 50/50 de vacherin fribourgeois et de tomme de Chartreuse.

Lactalis  

Pour moi ça sent surtout le coup de chaud

J'ai commencé à écouter le second podcast, avec l'éleveur qui explique qu'il jette une traite sur quatre dans la fosse à lisier parce qu'il a dépassé son quota et que ça reviendrait à filer son lait gratos à lactalis  

Ouais c'est scandaleux ces vaches qui produisent du lait pour rien quand on sait que ça signifie la mort de veaux pour rien et que ça ne sert même pas à nourrir les veaux ou les porcs si ça ne part pas dans la transformation... et vu le nombre de litres de lait qu'il faut pour faire des fromages ou autres, quel gâchis quoi... surtout quand on lit que Lactalis n'hésite pas à recycler les eaux de lavage de son côté pour "mouiller"...

Faut que je goûte absolument. Mais le super U d'Évreux c'est pas celui de Sallanches

il n'y a pas de Super U à Sallanches.
J'avais pris de l'appenzeller à Magland la semaine dernière,c'est bon mais sans plus.

J'allais justement dire, votre Kaltbach ça ne ressemblerait pas plutôt à de l'Appenzeller ?

Drapal.
Je viens de voir que la fromagerie de D. Bouchait propose des box maintenant (livraison via chronofresh).

https://www.fromage-napoleon.com/

J'ai testé le Joséphine et le Napoléon de chez eux. Leur Napo c'est un vrai régal et je dois dire que le Joséphine est top aussi.

Faudrait que je me fasse le Mignon et les petits Robert tiens  

Oui le Napoléon c'est très bon occasionnellement mais à un moment j'en prenais régulièrement et j'ai fini par trouver ça de moins en moins intéressant. Puis à environ 40 €/kg par chez moi...

Ça ressemble à quoi le Taleggio en terme de goût ? Saint Nectaire ?

C'est plus typé que ça, moi ça m'évoque plutôt un hybride de raclette et de munster ou autre croûte lavée mais sans que ce soit trop fort.

Maroilles ? En plus c’est carré

Je n'en prend que quand je descend chez mon père au marché. Donc à peu près 1x par an. Sachant qu'en général j'aime bien changer pour découvrir d'autres choses donc bon j'ai pas trop l'opportunité de m'en lasser

L'écologie au second plan derrière les enjeux économiques. Pour une entreprise ? Sans blague ?
'tain moi qui croyais qu'une entreprise était là pour fournir des arcs-en-ciel aux Bisounours.

Moi c'est le Hercule dont je raffole du même fromager. Je trouve cela exquis.
Au début, on aimait le méli mélo, mais maintenant on préfère de loin le Hercule, bien plus goûteux.

Oui, ça ressemble assez. Un goût assez doux néanmoins.
Fondu c'est top.

J'ai acheté un rebloch' fermier,bien crêmeux.  
8€.    
 

Avec une tranche de pain lô, tu l'étales direct. Génial  

Dans mon magasin bio local, j'ai pris un fromage par curiosité.
 
Montgaren, produit uniquement ici apparemment : https://www.fermedelagrangette.fr/l [...] in%C3%A9s/
 
Il a vraiment du goût ce fromage

Tiens ça me fait marrer, il y a un genre de Morbier en photo dans ton lien. Hier j'ai mon gamin qui m'a dit très sérieusement qu'il aimait autant les deux Morbier.
Moi  
Il précise "celui du dessus et celui du dessous"

Et celui du milieu ?

La fourme d'ambert ?

Ah non la ligne il aime pas

Tillow > Il garde le goût du fromage fort, en grandissant ?  
 
J'ai une nièce qui était super curieuse, petite, et adorait les fromages très goûtus et bien faits, et quand elle a grandi, y avait plus que les trucs industriels sans goût qui l'intéressaient.

Ah curieux le parcours inverse de pas mal de gens.

Bah j'en sais rien, j'ai l'impression que les enfants sont assez désinhibés avec la bouffe au début, puis ont une période où ils ont tendance à plus rejeter l'inconnu et à vouloir du jambon-purée et du caprice des Dieux, et que plus tard la curiosité peut revenir. Mais en vrai j'en sais rien, j'en ai pas alors c'est « vu du dehors » comme impression.

Morbier    
Il a bon gout en tous cas.
Je me souviens avoir découvert ce fromage quand j'étais jeune ado, avec ma mémé et ma tante, dans une fromagerie de Gex (01).
Depuis je suis fan de ce fromage, c'est pas le meilleur fromage du monde, mais il est réconfortant.
 
Tiens d'ailleurs, le morbier est l'objet d'un TALC : pourquoi cette ligne sombre au milieu ?
Hé bien parce que ce fromage était fabriqué pendant l'hiver, n'ayant plus assez de lait par traite pour faire une belle meule de comté (400 litres !), les fermes fabriquaient ces meules plus petites, et quand il n'y avait encore pas assez de lait pour finir la meule (70 litres), ils saupoudrait la surface de la meule pas finie avec de la cendre, en attendant la traite du lendemain.
 
Lien chez les TALC

Donc ouais y’a bien deux morbiers dans un morbier vu que c’est pas le même lait