Reprise du message précédent :
Ouais, trop "aqueux" aussi. Scamorza fumée et légèrement sechée  

Pareil ça cartonne vite, faut pas laisser longtemps sous la résistance !

Nan mais pour la raclette,c est fromage a raclette.

Une bonne raclette se suffit à elle même, pas besoin de charcuterie, ca fait moins de place dans le bide pour la raclette, c'est trop salé, aucun intérêt, et puis la planète vous remerciera
 
Perso le morbier je trouve pas qu'il devienne trop liquide.

idem quand je dis aux gens que je mange du fromage quotidiennement.
j'etais convaincue que *tout le monde* faisait ça.
 
IMC nickel et pas de cholesterol (pour l'instant   )

Sinon y'a la raclette allégée.
 
Vous remplacez la charcuterie par du jambon blanc, vous remplacez les patates par des endives puis vous remplacez le fromage à raclette par de l'emmental râpé. Certains appellent ça une endive au jambon (enfin perso je rajoute une béchamel moi).

Les vrais mettent du maroilles et de la mimolette et pas de l'emmental

La raclette est le plat, le raclette est le fromage. Il est AOP en Suisse. Ceux qui ne le sont pas y sont du "fromage à raclette".

Sur ce sujet, j'ai une personne qui m'a indiqué récemment "ne pas comprendre l'engouement pour la raclette". Après interrogation, sa raclette était composée de légumes à la place de la charcuterie et de Brie à la place du raclette.

Super
 
 
 
Sur le marché à Turin, tous ces fromages   J'ai juste pris de la scamorza fumée et un fromage local, du paglierino, qui est comme ça : http://www.gourmetpedia.eu/en/food [...] kaese.html
C'était bien bon, un peu comme de la brique de vache.

Idem. D'autant plus facile que je peux facilement me passer de viande, par contre de fromage...  

Et pour la raclette, uniquement celle au lait cru pour moi, je n'aime pas du tout quand elle est aromatisée...

Comme chaque année, pour les fêtes c'est truffe au fromage ! Brillat truffé brie truffé coulommiers truffé et moliterno. Je ne mange rien d'autre

 
T'as essayé raclette truffée ?    
C'est pas mal  

Fromage italien    
 

Limite à 4 versions de qualité, cette multitude de raclettes fantaisie c'est plus frustrant qu'autre chose car c'est médiocre et il ne reste que ça à la fin du repas, on revient toujours aux fondamentaux : lait cru, morbier, tomme blanche de chèvre ou brebis, bleu doux et peu salé (type bleu de Bavière).
 
Si tu tiens au munster, peut-être le blanc ? C'est ce qu'ils utilisent en Alsace pour la fonte (cordons bleus, tarte flambée).
 
L'ail des ours, les graines de moutarde, les miettes de viande de grison, les balayures d'herbes des alpages, franchement c'est gonflant ces raclettes médiocres additionnées de balayures, c'est dégueulasse.
 

+1 pour la vraie raclette au lait cru, du Doubs par exemple, mais surtout qui pue.
Mais le morbier va bien également, c'est un incontournable selon moi, au même titre que la lait cru qui pue.

 
Et quand dans la belle famille on apporte le plateau avec du rouy etorki caprice des dieux et du camembert président parce que c’est jour de fêtes  

 
Manchego   excellent ca!

 
Un Etorki de producteur kivabien avec sa petite confiote de cerise noire, c'est quand même pas dégueulasse

Etorki c'est une marque, pas un AOC. Alors un Etorki de producteur  

Que true-wiwi démontre qu'il a confondu etorki et iraty, ou bien qu'on le pende

 
Avec du rouy aop  

Oui enfin perso une raclette sans brézain (ou équivalent plus artisanal), c'est quand même un peu nul

À chaque fois que je fais une raclette chez moi avec deux demi meules, même les gens qui disaient préférer la raclette "classique" finissent par bouffer plus de brézain que de normale et la demi meule de brézain part bien plus vite que l'autre

C'est quoi un brézain ? Une raclette fumée ?

Bon mayennais IGP tavu.

 
oui

pareil ici pour l'ail des ours. elle part cent fois plus vite et rien n'empêche d'en avoir une très bonne.
 
je pense surtout qu'il faut savoir se restreindre à 3 voire 4 variétés max et éventuellement en changer la fois suivante.
 
de plus, cela dépend du public visé, les enfants ne mangeant que bien rarement épicé, ils auront tendance à laisser la raclette au poivre

Raclette au lait cru
Raclette fermière
Morbier au lait cru
 
Achetés pour manger pendant les fêtes, j'ai testé le site de vente directe : https://www.pourdebon.com/
 
C'est bien et sacrément efficace, livraison 48h en chronopost réfrigéré (livraison possible jusqu'à 22h le soir, c'est toi qui définie ta plage horaire).

Bon, je vais voir un bon charcutier du coup et m'acheter trois tonnes de cornichons (il y a que ça du vrai)

 
Spa faux, j'ai confondu les deux.
 
Je mérite la lapidation.
 
Envoyez moi des meules de fromage

Le Brézain est un fromage industriel, pasteurisé et fabriqué offshore par des faussaires, rien à voir avec la raclette digne de ce nom    
Cela dit, si ça plait il faut effectivement en prévoir à table, et laisser la vraie raclette aux amateurs éclairés    
 

Je savais pas trop quoi manger ce soir et je me suis rappelé le vieux bout de brie ultra fait qui traînait au fond du frigo. Je l'ai tartiné sur une demi-baguette et accompagné de figues confites. Je pue de la bouche, mais c'était bien

c'est la vie.

https://www.bfmtv.com/sante/manger- [...] xtor=AL-68
 

Mooouaais. pourquoi pas....  
 
#TeamRacletteAuPoivre

 
Lol mais ces prix de fous    
C'est deux fois plus cher que chez un fromager !
Franchement pour du fromage on bouge son ptit cul et on va le chercher  

 
   
 
Une bonne raclette est nature    
Les aromes sont des caches misères pour camoufler un produit bas de gamme.

Pour ce coup-ci pas du tout le temps.

C'est-à-dire ceux qui savent le genrer correctement.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Raclette_(fromage)

Le genre masculin ne concerne que le Raclette du Valais AOP, d'ailleurs même les Suisses se trompent souvent de genre.
Pour ne pas se tromper, il suffit de prendre de la raclette du Doubs, et le tour est joué.

Si on met les deux ensembles, se reproduisent-ils ?