Reprise du message précédent :
+1 pour le rougail

En version simplifiée, riz blanc et saucisse fumée pochée 15 minutes - toujours avoir du piri-piri et de la sriracha dans un tiroir du bureau.

Wah  

Bah filtre le topic

Pour du pulled pork, Eamesimport avait fait une version à la cocotte qui était pas mal.

Tu peux filtrer cochinita pibil aussi.

Pour la cuisine mex, Saveurs Mexicaines et Serious Eats si on a le nom d'une recette en particulier.

Les tacos el pastor de SgD sont ouf testé 2 fois c'est nickel !

Ce midi j'ai eu des cainri à la maison et justement grosse blanquette et une galette pistache fleur d'oranger
Pas de toff des assiettes j'étais dans le rush dommage j'étais content du résultat

Les poireaux fin en sifflet je dis oui
Pas de jaune d'œuf ni de citron

Pâtissière à la fleur d'oranger crème d'amande et pate de pistache glacé en sorti de four avec du sirop à la fleur d'oranger. J'ai mis quasi moitié de sucre que dans les recettes tradi et c'est encore bien sucrée je trouve

Avec un pont l'évêque un chèvre cendré et un brie de Melun

Un pouilly fuissé ouvert pour l'apéro qui m'a fait tout le repas j'étais quasi le seul à boire c m'à mit bien

Lourd  

Ce soir c'était chutes de pâte feuilletée inversée avec du parmesan, gratons de canard, parmentier de canard et galette crème d'amande !

/crise de foie  

J'en ai déjà des sueurs, la nuit va être longue

demain couscous aussi  

Ici c'était mezzé : houmous, baba ganoush, falafel, sudjuk, mouhamara, pita, sauce tarator, quelques crudités (concombre, oignons).

 
 
Ton repas avait l'air d'être bien bon.
Quelle recette de galette as-tu suivi?

 
Ça a été laborieux. Au bout des 7h, la viande ne s'effilochait absolument pas (la viande de mon bourguignon était encore super dure), bref, mon four à 110° ben soit il n'est pas à 110°, soit 110° ce n'est pas suffisant (je penche pour mon four !). J'ai du monter à 140° pour que ça commence à buller. J'ai laissé comme ça jusqu'à l'heure de me coucher (+5h four allumé quoi puis four éteint le reste de la nuit) Bref, faut vraiment s'assurer que ça bouillonne vaguement dès la première heure de cuisson. Là, je suis en train de faire réduire un peu, j'aime quand la sauce est épaisse
 
J'ai gouté et je ne suis pas convaincue. C'est bon hein mais je trouve que c'est à mi chemin entre une bolo et un bourguignon. Je ne retrouve pas du tout les goûts et les textures que j'aime avec ma façon de faire habituelle. Et je ne suis pas convaincue non plus par le jarret, ça reste une viande sèche et dure même quand elle est effilochée et noyée dans la sauce.  
 
En tout cas, j'ai bien fait de ne pas investir dans une cocotte pour cette recette !

La viande est censée s'effilocher comme cela dans le Bourguignon ?!?
 
Les 7h c'est pour la bolo, pas le bourguignon

Si en 7H la viande est dure la conclusion s'impose c'est de la carne  

C'est la bolo ça, le bourguignon a été retiré avant.

Vous connaissez un moyen de se dégoûter de la tartiflette ? Rien n'est drôle quand on la cuisine : éplucher, émincer, poêler. Il y a que la coupe et la répartition du fromage qui est sympa. D'ailleurs, vous la mettez comment ? Coupés en deux croûte au dessus ou des petits bouts ? Moi petits bouts comme ça il y a de la croûte partout  
 
Je testerai gnocchiflette un jour  
Et j'ai testé tartiblette : pdt + blettes avec fromage à raclette dessus et le tout au four

Il suffit d’en manger pour cela, c’est roboratif je trouve

ha. moi, je m'en lasse pas

http://kazugeek.com/wordpress/wp-c [...] 01/box.jpg[/img]
Ca devrait te couper l'envie.

Je n'aime pas la tartiflette, mais toi si tu n'aimes pas éplucher, émincer, poêler, que fais-tu sur le topic?  

   
comment ne peut-on pas aimer la tartif,t aime les patates?t aime le rebloch'?

Ben, il y a des trucs que j'aime bien faire en cuisine genre battre des trucs en neige, mais la tartif, je trouve ça vraiment chiant à faire

Le reblochon c'est pas bon.  
Juste bon pour les Alpins en manque de calories et protéines    

j'alerte !

SCANDALE !!!!  
 

La tartiflette c'est bon !! C'est une vérité indéniable !
Et éplucher les patates, il suffit de le faire devant la tv.

Et si vraiment t'as la flemme, ben tu manges le reblochon tout seul avec un bon pain  

Oui.

 
J'en mange sans problèmes, mais je cours pas après quoi.

 
Tu n'aime pas la vie?

Pas fanatique non plus de la tartiflette ... un peu comme la raclette.  
J'peux en manger mais j'y voue pas un culte  
Bizarrement j'aime bien la fondue par contre  
#mylife

La street cred d'abo et Sgt qui s'en vient

Avec Sgt  

Ou alors t’épluches pas tes patates.

Tartiblette

Abo et Sergent, je vous kickban du topic fromage

En fait tout le monde en parle mais personne balance sa recette    
 

 
Ah si là un peu    
Mais ça manque de détails    
 

Il faut être honnête ce genre plats roboratifs se mangent mais enfin ils sont juste prétexte à picoler pour les faire passer.  

Je vais le draper de suite pour être aussi kickban  

 
+1, preneur d’une recette goutue

Personne ne dit rien sur les courgettes en hiver ?
Tout se perd ici

Jvais faire un tour chez les maghrébins du coin cette semaine
J'ai repéré deux restos qui servent des couscous et qui ont bonne réputation.
Un bouiboui et un palace pour faire un benchmark  

Ensuite je passe à l'attaque en cuisine  

C'est pas l'hiver partout