Reprise du message précédent :
 

Merci, j'étais absente lors du post.

Tiens, papillonnette, j’ai fait ta recette de curry japonais que t’avais partagé il y a quelques jours.  
C’était bon mais je trouve que l’escalope panée était peut-être de trop. Ou alors pas assez japonisée pour que ça apporte un plus.  
Des idées pour améliorer ça?

Sgt tu as acheté des cigales ?
C'est bon ?
T'as payé ça combien milliers d'européens ?

Tout n'est pas épicé au Japon, loin de là.
Je le mange comme cela dans les resto jap aussi. Comme le katsudon aussi.

Tu peux le tremper dans la sauce sinon avant chaque bouchée. Modifier la recette, pour moi, c'est s'éloigner du côté japonais je trouve.

 
Je vais essayer de trouver un peu de temps pendant la pause déjeuner pour en parler    
 

 
En fait, c'est surtout la panure qui je pense doit être adaptée par rapport à ce que j'ai fait.  
J'ai pris de la chapelure basique, peut-être qu'avec de la panko ce serait plus adapté. Je sais pas s'il y a une grosse différence.
Mais en tout cas, on s'est régalé et j'ai bien retrouvé le gout des currys japonais.

Je mets de la panko souvent, effectivement. Niveau texture, ça fait une différence appréciable.

Contente que la recette t'ait plu !

Hello !
Avez-vous une recette de marinade pour une côte de bœuf ? (poilée puis au four)
 
Merci

gros sel de Guérande ou si t'es aventurier sauce poisson 24h avant  
 
four a basse température pis poilée

+ sur une grille à découvert au frigo pendant les 24h.

Hello les cuisiniers "Spécial envie de femme enceinte"  

depuis hier j'avais envie de faire des Harcha galettes de pains marocains, vous connaissez ?

J'ai rajouté beaucoup de cumin, du poivre des oiseaux du Cameroun et de la fleur de sel  

Avant cuisson ils étaient 4,  

Après cuisson, j'ai pu en sauver que 3 que j'ai francisé en les tartinant de Saint-Morêt

Voilà, c'était un spécial "envie bizarroïde" que je vais refiler à mon poto

Putaing
 
   
 
 
 
 
 
Sinon je vais faire un risotto ce weekend...
 
Habituellement je mets des Paris blancs, j’ai vu qu’il a aussi les bruns, il y a t-il une différence ?
 
 
Cordialement,

Cuit c'est censé avoir plus de goût les bruns. J’insiste sur le "censé" c'est pas toujours probant.

Merci...
 
Je vais essayer, on verra bien.
 
 

 
Ouais bon  
 
huîtres-pâté improvisés au burlingue (je suis à l'étage des ingés-techniciens bâtiment)
 
deux douzaines et six verres de blanc sans compter les chevrettes, petites crevettes de Gironde à l'anis
 
L'aprèm va être pas trop productif je sens    
 

 
ça picole sévère  
je comprends mieux pourquoi tu prends le vélo pour aller taffer

Sgt et son équipe:

Fonction publique si je ne me trompe pas  

Le meilleur des étages

 
Les cons ont entamé une partie de pétanque das le couloir, ça va gueuler l'étage en dessous  
 

 
Simple séance de team building  
 

La côte fait 900gr. Je cuit combien de temps au four et combien de degré selon toi ?
 
Merci

Tielle ce soir, déco HFR style de rigueur

tielle

 
Cela va dépendre de son épaisseur, de la t° minimale de ton four et de ta préférence pour la cuisson,  tu n'as pas un thermomètre à sonde ?  
 
@ 60°C je crois qu'il faut laisser cuire au moins 2 heures 30
 
 

Au final j'ai fait dorer à la cocotte quelques minutes puis 25minutes à 100°C : cuisson bleue parfait
Accompagné de champignons de Paris cuits dans la marinade    
Et d'une boutanche de vin Chilien

Si t'aimes la viande bleue comme Jonas fallait pas demander le temps de cuisson    

Je cherche un plat de la semaine, à amener au taf dans un tuperware et à réchauffer au bureau pour au moins 3 jours ?

Cette semaine c'était Chili con carne
Je fais aussi de la bolo, des Lasagnes, hachis parmentier, laksa.

Vous auriez d'autres suggestions ?

Je pensais à boeuf bourguignon, blanquette de veau ?

Autre chose ?

Rougail saucisse, petit salé, mafé, jambalaya

J'ai jamais tenté le rougail saucisse tiens
Curry tiens aussi

Avec des saucisses fumées, tonne de piments et une cuillère de beurre de cacahuètes  

tartiflette

Cassoulet !

Madame est pas chaude

Paella et coucous !
Vous avez des bonnes recettes ?

http://www.dumieletdusel.com/archi [...] p50-0.html et (quitte à faire tourner le four 7h) http://chefsimon.lemonde.fr/gourme [...] uignon--17 in progress.. 3 kg de viande, des milliards de champignons, d'oignons, d'ail et de carottes débités !
 
Speedboyz30 : Lentilles/saucisses, bourguignon, blanquette, pot au feu, potée au chou, brandade, quiche/tarte à ce que tu veux..

Fondue de pdt avec vinaigre et saucisses ?
Boeuf bourguignon ?
Une soupe un peu costaude ?
Potée lorraine ou whatelse ?
Ptit salé aux cailloux ?
Hachie parmentier de canard ?
 
Je privilégierais quand même des trucs aux légumes.  Une tartiflette 3 johrs, spa audible pour moi. Carottes Vichy avec côte cuite, avec jambon, etc...

 
On verra quelle tête ça a dans 7h !

Dieu du ciel...

Au risque de me répéter, cette bolo de 7h est géniale.
Ce soir parmentier de canard, et demain couscous.

Bonjouuur  

Je cherche les recettes approuvées du topic pour le Pulled Pork ainsi que les tacos tha SgtD   *
Ou sinon tout simplement un blog conseillé de cuisine Mexicaine ?

+1 pour le rougail

En version simplifiée, riz blanc et saucisse fumée pochée 15 minutes - toujours avoir du piri-piri et de la sriracha dans un tiroir du bureau.

Wah  

Bah filtre le topic

Pour du pulled pork, Eamesimport avait fait une version à la cocotte qui était pas mal.

Tu peux filtrer cochinita pibil aussi.

Pour la cuisine mex, Saveurs Mexicaines et Serious Eats si on a le nom d'une recette en particulier.