Reprise du message précédent :
 

Je rigole toute seule

C'est l'début d'la fin ma p'tite dame

Ça c'est kloug pas doubitchou  

On va manger quand chez Pkoi5 ?

 
C'est tout pitit chez moi!
Et toi dis? Quand est-ce que tu nous cuisines un bon Pad Thaï, un chicken red curry ou un Khao Soy?  
J'emmène les fresh coconuts, j'ai Tang juste à côté.

Pas grave. On se serrera  

J'ai oublié de faire une photo hier soir mais croyez-moi sur parole
 
 
La recette du rôti de porc comme faisait ma grand-mère italienne
 
Un rôti plutôt dans l'échine
Des olives plutôt vertes (si pas dénoyautées, prévenir les convives étourdis) du marché ou du bocal
Huile d'olive, sel, poivre
Thym, romarin, sauge (sarriette, marjolaine...)
Des tomates fraîches ou une boîte de tomates pelées + 1 c. soupe de concentré de tomate (+ 1 pincée de sucre)
Echalote ou oignon (ou les deux), ail
1 verre de vin blanc (ou rosé si c'est la saison) ou de bouillon
Du basilic frais.
 
Laisser dorer le rôti dans une cocotte, sur toutes ses faces, dans un peu (très peu) d'huile d'olive chaude.
Déglacer avec le vin.
Ajouter échalote émincée, ail (deux gousses coupées en deux, enlever le germe).
Ajouter les herbes comme on aime (sauf le basilic), saler (mais pas trop à cause des olives), poivrer.
Ajouter les tomates (pelées c'est mieux, épépinées aussi) coupées en dés, le jus des tomates, le concentré, le sucre.
Touiller un peu.  
Couvrir. Baisser le feu très sérieusement (je mets à 2 sur 9), oublier pendant une bonne heure.
Ajouter les olives, un peu d'eau si la sauce épaissit trop, oublier encore un bon moment. Toujours à feu très doux.
 
Quand la viande est bien confite, ou quand on a trop faim, jeter de bonnes pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Ou de la semoule de maïs dans une quantité pareille mais moins grande quand même, pour faire de la polenta.
 
Ajouter le basilic ciselé dans l'assiette ou le plat, enfin, au moment de servir.
 
Si on a choisi des pâtes, on peut ajouter du parmesan.
 
Et voilà  

S'il en reste, le lendemain, on peut faire du hachis parmentier

j'ai faim.
pétasse

Bon j'ai fait la recette ou l'on ecrase des pdt avec un verre, et ensuite on les met au four.
Je n'avais pas de toutes petites pdt, donc j'ai pris les plus petites que j'avais. Ben personne n'a aimé, moi non plus d'ailleurs

Sinking, ne me traite pas
 
Mais zut, Cend, ça avait l'air bon, pourtant

je pense que ca doit le faire, mais avec de toute petites pdt. Enfin la, j'étais toute ravie de mon experience en la faisant, et beaucoup moins en la mangeant.
Quant aux filles, ca a commencé par un "c'est pas trop trop mauvais" pour finir par un "en fait, c'est super degoutant" alors qu'elles sont plutot super fan de patates

Un bon curry...    
 
Tang ? Paris 13 ou t'es pres de chez moi ?

C'est quoi cette recette? J'ai raté un post je pense

 
Choix difficile    
Moelleux peut être, le cookie "original" est moelleux non?
 
Sinon concernant les feuilletés, vous pensez que je peux préparer le midi, mettre au frigo et faire cuire le soir? La pâte ne sera pas trop mouillée par la préparation pour cuire correctement?

Paris 13

Bon, pas eu le temps de préparer les mini tartelettes, donc je vais faire ça cet aprem, pour ce soir.
Donc, manque de temps.
Donc, je ne pourrai pas faire ma pâte maison.    
Une bonne pâte sablée industrielle à conseiller? Gourmande, croustillante... Je vais acheter ça ce midi.
Idem pour la feuilletée. Thx

On trouve des pâtons de pâte brisée ou feuilletée au rayon frais. J'avais essayé une fois et j'avais trouvé ça meilleur que ce que j'ai pu testé dans les pates déjà étalées.
Pas sur qu'ils existe la version pate sablée par contre.

Bah, tu rajoutes un jaune d'oeuf et un peu de farine et le tour est joué

Fais leur une fondue debout, et je te garantis que tu les sautes toutes le soir même. Si tu veux toutes les sauter en même temps, alors tu dois ajouter un buffet de viande des Grisons, de la coppa et des petits oignons.

Pour faire une tarte à l'oeuf ?

Bah la pate sablée, c'est pas une pate brisée avec du jaune d'oeuf ?

 
non, tu rajoutes du sable    
 
 

Ok.    
 
Ca a plus aucun interet, Le Salon a fermé.    
Viens plutot vers Belleville.

T'habites à Belleville toi maintenant ?
 
Tu t'es rapproché du Safety  

Si je dis pas de bêtises, tu peux mettre des jaunes dans la pâte brisée aussi. La différence principale est dans la façon de travailler la pâte. Pour une pâte sablée, il faut émietter la préparation farine + beurre entre les mains. Pour une pâte brisée, tu mélanges tout en ensemble, tu travailles un peu et c'est bon.

 
Merci Fdaniel

Testé hier avec des grenailles, c'était plutôt bon, mais j'avais pas laissé suffisamment les patates précuire à la vapeur, du coup quand je les ai écrasées avec le verre, elles ont un peu éclaté.
J'ai mis de l'huile d'olive, du sel au moulin et des herbes de provence dessus, et j'ai retourné 5min avant la fin de la cuisson.
 
On a aimé tous les deux  

ca fait quelle taille exactement les grenailles ?

Pareil, mais sans le pétasse    
 
Je vais tester ce week-end!    

6-8cm sur 4-5cm.
Dans un sac d'1kg yen avait 19, donc environ 50g pièce.
 
J'ai pris les plus petites hier.

J'ai déménagé il y a peu. Couronnes.

 
 
Une bonne bouffe chez Valentin  

Hello, tarte aux cerises en sirop.   (j'ai fait avec ce que j'avais, hein   ). La recette ici http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 20441.aspx version tourte à la pâte brisée et puis là aussi. http://umbrarum.over-blog.com/article-11303002.html version pâte sablée (purée, trouve pas comment cacher les liens   ) J'ai diminué le sucre à 75g et pour épaissir le sirop faut mélanger 5min minimum. en tou cas "ça prend" à la cuisson.
 
et puis une photo comme preuve. Résultat assez suprenant, mais bon    

Les tartelettes ont fait fureur!
 
- Framboises/chocolat blanc avec zests de citron vert & gingembre frais.
- Pacanes/sirop d'érable
- Orange
 
J'ai pris les recettes chez Bernard, j'ai juste mis un peu + de noix de pécan pour la pacane.
 
Un ptit regret de ne pas avoir fait la pâte maison, par manque de temps.
Je n'ai plus en tête le nom de celle que j'ai acheté, mais excellente, et qu'avec des produits naturels. Croustillante et gouteuse à souhait!
 
Les 3 types de tartelettes étaient vraiment bien différentes, et puissantes en goût.
C'était l'occasion pour chacun de gouter un peu de tout.
J'en referai trés vite!
 
J'avais aussi préparé des mini kouig-trucs à la framboise, que je n'ai pas pu amener. Faute de temps, la cuisson n'était pas tout-à-fait terminée quand je suis parti.
J'ai gouté auj., c'est bon, mais pas aussi rafiné que les tartelettes.
 
Photo à l'arrache au tel   :
 

 
Edit:
- La tartelette aux pacanes me rappelle vraiment celle de Montréal, goût "vacances"
- C'est celle à la framboise qui a eu le + de succés. Le citron vert et le gingembre vont vraiment bien avec le chocolat blanc. Mélange étonnant qui se marie bien avec les framboises.
- Celle à l'orange est super douce, avec sa base à l'amande, et ce fort goût d'orange. C'est trés raffraichissant.

Mec, t'es un pâtissier naturel, je crois, tes gâteaux auraient leur place dans la vitrine d'un Lenôtre !

Thx!    
Pour du Lenôtre (en phase d'être vendu au groupe Sodexo je crois), y va falloir améliorer la finition!
Mais pour une ptite soirée entre amis, ça le fait bien.