Reprise du message précédent :
Non, mais honnêtement je fais presque jamais d'entrée. Je préfère la salade après, perso.

Je pensais à quelque chose de léger type de salade de fruits mais en hiver c'est compliqué. Et pas question de faire une salade à base de boite.

J'ai pensé à https://www.cuisineactuelle.fr/rece [...] bar-311652 mais c'est pas trop léger après une tartiflette.

Pana cotta c'est riche. Je pourrais refais une verrine fromage blanc / noix coco et vanille + ananas mais c'est du déjà vu.

Pana cotta c'est pas spécialement riche, au contraire même.

Enfin il y a quand même du lait + crème + sucre à hauteur de 1/3 à chaque fois c'est quand même pas mal.

Ou alors effectivement en petite quantité sur un lit de fruits rouge surgelés.

 
C'est sûr que la pomme au carambar ce n'est pas trop léger, enfin c'est surtout que c'est bien sucré.
 
Tu peux faire une salade de fruits, pas grave qu'on ne soit pas en été tant que tu ne cherches pas à mettre de pêches, d'abricots, ... Et je suis d'accord avec toit, les salades de fruits en boite ce n'est pas bon.  

Ça dépend de ta recette. À la base c'est avec du blanc d’œuf cuit, aujourd'hui on fait ça avec de la gélatine, mais tu peux faire prendre n'importe quel liquide (lait infusé probablement) avec du sucre selon ton goût...

Je vais partir sur une salade de fruits  kiwi + orange + poires + banane avec une pointe de citron et un peu de rhum pour le fun  

Salade en même temps. Pas d'entrée pour moi.

Bombe de glucides et de lipides, faut un principe acide. Pickles ou margarita.

Nous il y a toujours une petite salade qui accompagne notre dose de gras (tartiflette ou raclette).

Moi j'aime bien ça donne du frais avant d'attaquer le costaud  

Qui a une bonne recette de pulled pork ?

yaourts ou pommes pour ceux qui ont encore faim.  
sinon,il reste encore du jambon cru et de la tartif'.
ou au pire un sorbet maison bien sûre.

La vraie question c'est : qu'est-ce que tu mets sur ton plateau de fromages ?

Filtre le topic, il y en a aussi bien de Dixieland que du Mexique.

+1
Après riche ou pas riche/équilibré ou pas équilibré je m'en fous, je suis pas au régime, mais c'est léger en bouche et ça passe bien après un gros repas. Je fais très souvent ça après une raclette ou assimilé.

Un peu plus de taff mais une pavlova aux fruits exotiques (mangue ananas fruit de la passion par ex)
 
Sinon ceux qui mangent la salade après le plat c'est les meme qui mettent les céréales après le lait ou bien ?

Après une raclette, je fais toujours une bonne salade de fruit, avec un jus d'orange vanillé comme jus.
Et quelques biscuits pour accompagner, comme ça chacun mange à sa faim.

 
 
Ce sont peut-être ceux qui proposent la salade avec le fromage et pas comme accompagnement

A Bordeaux c'est la tradition de servir la salade avec le fromage en effet.
En Bourgogne (21) j'ai vu qu'ils la servent en entrée, mais composée.

 
Une bon morceau d'echine de porc ou de rouelle c'est important, un filet mignon ou la poitrine ne s'effilocheront pas pareil  
Pour les proportions, désolée, je fais tout au pifometre
 
Version murica, sauce bbq (c'est le plus simple, le liquid smoke n'etant pas disponible partout ),oignons, concentré de tomates, paprika, poivre, miel, ail sel
 
 
 
Version mexico, jus d'orange, jus de lime, zeste d'orange, oignons, cumin, coriandre, ail, gingembre, feuille de laurier, sel.
Je connais des version ou ils mettent carrément du coca ( surtout le coca mexicain, qui est fait a base de sirop de sucre de canne) mais j'ai jamais testé
 
 
On fait en sorte que la viande soit bien immergé de sauce,On met le tout dans une cocotte en fonte, au four a 140 pendant au moins 3h  
ou dans un cuiseur  ( j'ai un multicuiseur moulinex que j'ai choppé en solde quand mon ricecooker chinois a rendu l'ame, ca fonctionne tres bien)
Une fois la viande cuite et fondante ( tu devrai etre capable de couper la viande avec une cuillere en bois pour dire ) on la sort de sa sauce et on l'effiloche avec deux fourchettes.
on mouilles avec la sauce en faisant attention a pas trop rendre la preparation trop liquide.
 
 
Version us va tres bien dans des bun avec des pickles et de la moutarde douce, c'est cool aussi avec des mac and cheese
Version latino, c'est plutot dans des tortillas avec du guacamole, du pico de galo ( qui n'est en fait que des des de tomates avec de la coriandre fraiche) et une pointe de creme epaisse.
 

Question de noob
 
Comment vous faites pour pas que les spegheti et autres collent à mort dans la passoire ou dans le plat 5 Minutes après les avoir égouttés  

je les laisse pas dans la passoire. Une fois cuites, passoire, je remue un peu pour qu'elles s'égouttent bien, je remets le tout dans la casserole avec une cuillère de graisse de canard, je touille et zou

+1
 
Il faut aussi utiliser une grande marmite pour que l'eau ne soit pas trop chargée en amidon.

Dans le repas traditionnel à la française, la salade est servie après le plat et avant le fromage.

Top, merci  

Avec le nesquik t’as pas le choix.

 
Je la mange après,j'ai l'impression que le vinaigre chasse le gras de la bouche.

 
Ok donc utiliser une grande marmite et un peu d'huile ?  
 
On voit aussi que pas mal de cuistot les passent sous l'eau froide pour arreter la cuisson mais j'aime pas manger froid, si on les rechauffe ensuite elle recuise non ? comment elles font les mamas en italie à chaque fois que j'y vais j'ai l'impression de jamais manger les meme pate que celle que je cuisine moi
 
ces questions de méga noob mais ca fait 20 ans que ca m'enerve ce truc. Et 10 jours que je suis un regime sans résidu strict donc en gros je mange que des pates et du riz quoi  

Il y a pas mal de cinéma/cirque/chiqué avec l'eau froide et/ou la glace pour "arrêter les cuissons".

Tiens c'est du même tonneau que les montages à la pince à épiler.  

 
Tu prends quoi comme pâtes ?

 
PAS D'HUILE ! ça va empêcher la sauce de rester sur les pâtes
 
http://www.undejeunerdesoleil.com/ [...] ennes.html

Le coup d'arrêter la cuisson des pates a l'eau froide, c'est  un truc de restauration pour avoir des gros volumes de pâtes prêtes en un minimum de temps ( il suffit de les rechauffer un peu dans l'eau bouillante) et quand je dit restauration, c'est plutôt la cantine sodexo que votre bistro qui se respecte hein
 
 
A notre niveau, c'est pas la peine de se casser la tete c'est pas dur pourtant
 
-Grand volume d'eau + sel ( on sale l'eau, pas les pates)
-attendre l’ébullition pour y jetter les pates, remuer juste apres et pas oublier de touiller de temps en temps
-respecter le temps de cuisson sur le paquet, on dirai pas comme ca mais les spaghetti et des linguini c'est au moins 5 minutes de cuisson de différence.
-bien égoutter, remettre dans la casserole et c'est la que tu mets le beurre/l'huile/le fromage/la sauce en pot ( chauffé un peu quand même )
- et pour la version ou t'as cuisiné a fond c'est la que tu transvase tes pates dans la poele où t'as mitonné sa sauce et que tu melanges bien.

important aussi: avoir une assiette chaude, pour se faire je les places dans l’évier et j’égoutte l'eau des pâtes dedans.  
 
 
 

Et après tu as des assiettes mouillées dégueulasses ? Et ça marche aussi pour 4 assiettes +?

Les assiettes au four c'est ce que je fais et ça marche bien (même avec 8/10 assiettes quand on reçoit du monde).

Tu peux piquer un revêtement inox de mauvaise qualité oui

Oué, apparemment, c'est vrai, ça attaque un peu l'inox.
 
Dans l’émission tv Lastweektonight, Ils parlaient des restaurant Olive Garden ( une chaine de restaurant italien aussi classe qu'un courtepaille ou un Léon de bruxelles pour situer le niveau) dont la qualité des plats avait chuté drastiquement.
 
Une des causes ( en plus de plat ''pas franchement italien'' genre le Hummus de haricot blanc ou les lasagnes frites ) c’était que les cuistots avaient arrêté de mettre du sel dans l'eau de cuisson des pates parce que ça risquait d'abimer les casseroles sur le long terme.
 
 
Maintenant, je te le demande, est ce que tu tiens tellement a ta casserole Ikea a 19.99 que tu vas passer 15 ans ( le temps de sa garantie) a manger des pâtes mal assaisonnées ?