Reprise du message précédent :
Dans la catégories aux algues celles de la quiberonaise sont bonnes    
 
https://www.laquiberonnaise.fr/Desk [...] 202017.jpg

J'en ai aussi "aux mouettes d'Arvor"
 

 
Pas goûtées non plus...

Ne faites pas trop de stock des mouettes d'arvor.
Sur le papier ça a l'air sympa (breton, à la main, etc), mais ils misent beaucoup sur l'événementiel, les marques blanches, les versions opportunistes (bio, label rouge, saison, algues), alors qu'au final c'est juste correct, loin des références sans prétention.
 

 
Il est dit de stocker toute conserve dans un endroit sec et frais, abrité de la lumière lorsque c'est un bocal.
Au sec, pour éviter de ça rouille.
Au frais, c'est forcément mieux qu'en plein soleil ou par 45°C, sur le long terme c'est sûrement préférable pour préserver la saveur.

 
Pas tellement amateur des sardines "aromatisées", J'en avais pris quelques unes il y a quelques années. Voici des sardines pêchées certainement en septembre 2014. Et bien, je suis déçu. Déja la présentation et l'aspect sont moyen, coté sombre trop mis en avant et un peu abimé.  
A la dégustation, la maturation n'a pas fait son office comme on peut s'y attendre avec des sardines à l'huile. Ma femme a dit qu'elle étaient sèches. c'est vrai que le coté "confit" était totalement absent. Normal, vu que l'huile est mélangée avec de l'eau et diverses autres ingrédients comme des épaississants... a noté que l'olive apporte un peu de mache lorsque 'on tombe sur une rondelle, plutôt agréable. Et le romarin apporte une note de frais appréciable.
 Pour ma part, ce sont des sardines qui peuvent plaire et qui n'ont pas d’intérêt à les conserver.

Tu n'aimes pas les "aromatisées" de la Belle-Iloise ?

 
J'en ai quelques unes pour l'instant dans ma réserve au garage. Elles ne sont pas vieilles, elles datent de l'an dernier. Donc pas eu l'occasion de gouter la belle iloise. Elles m'ont été offerte par une collègue qui connait mon coté clupéidophile  et qui connait par ailleurs un commercial de chez eux. ^^
 
Mes prochaines ouvertures seront de la pointe de Penmarch. Ayant commencé à m'interresser y a 6 ans à la sardine, je commence les dégustations depuis l'an dernier et je commence par l'industriel et finirait par les petites conserveries et la réputation de la Belle iloise me fait penser que je dois attendre encore un peu.

Wow, belle force de caractère pour ne pas toucher à tes boîtes depuis 5 ans  
En fait, les Belle-Iloise sont déjà très bonnes du départ, ça m’arrive d’en déguster qui ont deux ans de conservation mais c’est très rare et non voulu

Piti mail qui entamait sa 3ème année dernière cave hier soir.
Quel délice !
Oui les belles iloises sont top des l’achat mais se subliment, pour peu qu’il y ait de l’huile, avec les années !

Il faut faire du stock tous les ans mais ne pas se priver pour autant de manger des non sublimées  
C’est pas non plus comme si c’était une bouteille de vin qui est « fermée » d’un point de vue gustatif pendant 15 ans

J'ai 2 saint Georges de 2015 qui m'attendent  

Mais oui, on ouvre une a deux boites par semaine. seulement, j'essaie d'en acheter la ou je vais et je n'ai pas l'occasion d'aller dans les régions de l'ouest tous les ans

Pas besoin d'attendre d'aller sur la côte Ouest pour faire du stock, toutes les conserveries font de la VPC.
Chez La Belle Iloise le port est offert à partir de 35€, chez Kerbriant c'est 4,81€.
Quant à Ortiz, ça se trouve dans beaucoup d'épiceries fines locales ou en ligne, mais c'est bien moins cher au pays Basque (2,80€ vs. 4€).

Avant, je devais effectivement attendre mes vacances dans le Morbihan pour refaire mes stocks.
Mais ça c’était avant

Oui mais c'est aussi un plaisir d'aller les chercher, elles ont un peu d'histoire. Ortiz, j'en ai pris quand je suis aller au pays basque y a 2 ans.  
Et faut que j'y aille mollo, parce que ca chiffre vite et ma réserve a atteint plusieurs fois la limite. Deux fois que je l'agrandis ^^
En VPC, j'ai commandé à la pointe de penmarch. J'ai eu le service cilentèle au téléphone plusieurs fois et bien rien à redire. Nickel, et les anchois à l'huile, j'ai été très surpris à l'ouverture. Je m'attendais bêtement à des anchois en filet pour mettre sur ma pizza... Et bien ca a fini sur une tartine beurrée et tout simplement un délice.

Les anchois sur une tartine beurrée

Pourquoi?...
 
 
 
 
Ça se mange autrement?...

Il est vrai que les bons anchois, c'est une tuerie avec pain et beurre.
 
Lors de ma première ouverture d'une boite Ortiz, je les ai allongés sur une tarte comme pour des anchois lambda, hé bien c'était du gâchis.
A la limite, on peut les disposer après cuisson ou 5mn avant la fin de la cuisson.
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t57701126

 Mais dans la boite que j'ai ouverte, il n'y avait pas de filet. C'était de petits anchois entiers et présentés comme les sardines à l'huile avec la peau etc.

Ça ? :  

tout a fait!

Ouverture d'une boite du groupe Ferrigno basé du coté de Marseilles mais fabriqué au Maroc. Boite achetée, il y a environ 4 ans dans une grande surface. Je l'ai ouverte car la boite présentait des traces de rouille. On voit la différence de qualité des boites premier prix.
 
DLC au 31/12/2020

 
On peut voir l'état de la boite...

 

 
L'huile a un aspect particulier à cause du froid. C'est revenu à la normale peu de temps après. Les sardines sont comme on peut s'y attendre avec une boite premier prix. Pas très belle. L'odeur de poisson est assez présent et l'huile est assez foncée du aux quelques années de conservation. La dégustation est quelconque, pas mauvaise, l'huile est neutre et c'est plutôt le gout du poisson qui ressort que l'olive. La texture n'est pas très fondante, pas de trace de l'arrête centrale. Je ne fais plus l'achat de ces sardines. (je crois que c'est lidl à confirmer).

Voici un petit reportage sur la sardine  
 
https://youtu.be/pYsXiEUz-8k

Qui connait cette marque?
 

Vous trouvez où ces merveilles ?

Les halles provencales à 10€ le kg soit 1€15 la boite. Produit au maroc.

C'est lequel de ce topic ?
https://cryptoast.fr/my-sardines-pr [...] -sardines/

Mon Dieu ! Reste plus qu'à enfermer un ledger nano dans une boîte de sardines et tu obtiens un UGC (Unlimited Growth Coin).

Et bien ....  

Bonjour,  
2 dégustations de la semaines (je devrais faire mon blog   ) :
 
Conserverie Santos. Périmées en 12/2022.
Très belle présentations, 3 grosses sardines pas abimées.  
Super fondantes.
Et c'est tout...
Fades à souhait, huile sans gout (et très claire).



 
 
Pinhais, ramenées du Portugal. Périmées 2023
Présentation moins soignée, chaire un peu abimée.
Belle huile dorées et surtout c'est très dense.
Belle fondence, très bon gout pas trop salé. Une belle boite.
La sardine centrale était moins fondante car complétement serrées par les 4 autres, donc moins exposée à l'huile. Très intéressant de sentir en bouche le processus de "confit".
J'en ai encore, je vais les garder encre quelques mois.

Les boites de sardines lidl saint gilles croix de vie étaient en promo dans mon  

 
https://zupimages.net/viewer.php?id=20/10/40r5.jpg
 
https://zupimages.net/up/20/10/ard3.jpg
 
J'ai acheté ca tout à l'heure Dans un G20, chaine que je n'ai pas par chez moi. Après recherche, il s'agit de l'usine capitaine cook, soit intermarché. TRès peut indication sur la boite et le prix est élevé : 34€ le kg...

Il me semble que Capitaine Cook c'est plutôt fabriqué dans le 29 concernant les sardines.
Les tiennes sont fabriquées au sud de la Loire, et ne figurent pas dans OpenFoodFact, par contre l'usine si :
https://fr.openfoodfacts.org/code-e [...] 079-002-ce
 
Rien que le logo "Sardines à l'ancienne / mises à boite à la main" c'est très positif, ça veut dire que c'est du poisson frais.
La DLC 10/09/2021 indique une pêche du 08/09/2017 (+/- 1 jour), c'est la bonne saison pour de belles sardines.
Par contre le prix est un peu élevé, par rapport à la référence vendue 26€/Kg, les Saint-Georges de la Belle Iloise.

j'ai regardé le code sur le coté de la boite et c'est le même que les boites intermarchés et capitaine cook et la boite est bien sortie dans le 29 et vérifié par google. FR 29.215.500 regarde, c'est juste une boite sortie avec l'étiquette collée. Vu le prix, j'en ai pris qu'une car je ne m'attends pas à quelque chose d'exeptionnel.  
On ne peut plus poster les photos par reho? c'est embetant
 
Par contre, j'ai pris 4 boites de sardines portugaises que je ne connais pas à environ 13€ le kg. Je mettrais une photo des que possible

Conserverie Espagnole Palacio-de-oriente sur Veepee.
Inconnue pour moi. Pas trouvé beaucoup d'info. Les bocaux font très "Ortiz", mais c'est pas la même conserverie.
 
J'ai commandé du thon blanc (Thunnus alalunga) à l'huile d'olive et des sardines à prix correct. A voir.

Bon alors, personne ne tape dans ces conserves pendant le confinement ?
Je suis allé à la cave j'ai sorti des conserves variées pour cette période particulière.
J'ai ouvert une boite filet de ventrèche de thon germon la belle illoise. Délicieuse. Pas sec, gras mais pas trop. Un régal. Filets mangés seuls, a même la boite, a faire fondre dans la bouche    
 
Je vous ferais des photos des boites si je finis pas trop m'ennuyer  

J'avais fait une commande de sardine sur La Belle-Iloise en février. Meilleure décision de ma vie

Commande récente de mon côté, vue l'impossibilité d'aller en boutique (elles ne sont pas du tout dans mon quartier), j'ai de quoi voir venir Testé au passage les maquereaux bergamote/aneth, très sympa comme produit. Je m'aperçois au passage qu'ils ne créditent pas de points fidélité pour les commandes en ligne, tant pis, c'est pas bien grave.

tu n'as pas de drive à proximité ?