Reprise du message précédent :

Bah non, ils ont utilisé une seule fraise.
Mais elle est très très très grosse.

 
Relis avec le doigt    j'ai parlé de l'accroche "Gâteaux d'EmotionS" c'est l' Emotion au sens généraliste... on n'aurait pas écrit Gâteaux d'Amours nan ?

J’avais le doigt dans le pot de confiture.    
Des gâteaux qui produisent des émotions ça me choque pas.  
Et tu peux vivre plusieurs amours...

Justement !
On attend "L'émotion" mais là, il y a DES émotions, c'est toute la différence entre du tout-venant et la crème de la crème !
 

OUais, c'est comme Art de la Table... certains enseignes mettent un S à Arts d'autres pas car c'est l'Art générique en quelque sorte

Au fait, elle n’avait rien d’exceptionnel, cette confiottte  

des fruits et du suc' quoi.
(c'est déjà pas mal)

Je m’attendais à des émotions !

 
A 49 balles le pot, il peut bien mettre un "S" à Emotions  

  mais tu deconnes. Ça coûte pas ça !

Mensonge    

Les châtaignes ramassées dimanche dernier laissaient flotter une odeur d'ammoniac dans l'appartement malgré le remplacement quotidien de l'eau de trempage. Cette odeur a persisté dans la confiture et les bocaux, on a du tout jeter

Coucou les Confiseurs !    
 
Ben cette année, pas encore fait de châtaigne... en revanche, j'ai refait de la gelée de coings car on la mange et avec des crêpes, du pain, et du fromage en ce qui me concerne, mais j'ai fait aussi de la gelée de pommes, une merveille la gelée de pommes.
 
J'ai fait une tarte aux pommes et je l'ai abricotée de ma gelée de coings    
 


 
Ouais j'ai laissé un pépin, faut toujours garder un p'tit pépin  
 
Et là j'ai mis ma gelée de coings car pomme-coing quel mariage, mais quel mariage alors !  
 

Impressionnant, t’es vraiment forte...............................................en photo  

Bravo, maintenant il faut que je refasse de la gelée de coing    
 
Une idée de recette pour de la confiture de courges ?

J’ai fait une confiture de noël poires-pommes-citron-clémentines.  
C’est bien bon.  

UP
 
Allez, première confiture de l’année avec l’arrivée des fraises    
 

 

 

 
Choli ! Pour moi, c'est crues puis ce sera glace. On verra après pour les confitures. Pis faut du suc en quantité...

Salut topic qui se réveille...
 
@ezzz, sont les fraises de ton jardin ??? belle fournée  

Non, payées à prix d’or  

Je pense que je vais refaire de la gelée pomme/agrumes.

 
Combien ???
 

Bonjour, du monde ici qui fait seulement des petits volumes ?  
 
Vous avez une casserole cuivre spéciale pour ça ?  
 
C'est possible a l'induction ?

 
J'ai que de l'induction chez moi... donc oui !    et j'ai une cocotte en fonte, un rondeau en fonte, c'est top... je n'utilise plus ma bassine en cuivre  

3€ les 250g

 
Quelle dommage !

 
Elle est trop lourde pour moi, dorénavant... mais je l'ai reconverti et elle me sert à mettre toute mes peintures lorsque je peins  

Induction et confiturier métal pas cuivrez, ça va plutôt bien.  

Team oldschool donc, cuivre épais et gaz

C'est clair
Mais bon je me console en me disant que le prix du pot est raisonnable comparé aux confitures artisanales    
 
Et puis cette odeur de fraise dans la maison  

 
Nan mais je comprends ta démarche... suis du même genre !  

J’en suis aussi, vu le prix de la confiote de qualité

Des fraises de première nécessité  

Soutien  à nos producteurs de nos régions...

J'aimerai me lancer dans l'aventure et tester avec une confiture de fraise.
 
Par contre, je suis un peu perdu entre les différents types de sucre et surtout le temps de cuisson.
 
Si j'ai bien compris les retours de chacun, il faut plutôt partir sur un sucre avec pectine (de base dans le paquet ou ajouté après) et éviter de cuire plus de 5/7 minutes ? J'ai bon ?
 

Bonjour et Welcome !!!

Oui c'est ça... pas trop cuire, surtout la fraise car ça devient vite trop cuit avec un goût de caramel !!! nous on veut de la confiture de fraise pas de caramel  

Pour ma part, je prends dorénavant eux, mais y en a d'autres, hein !  

Le risque est de sous cuire et de se retrouver avec quelque chose de liquide une fois en pot.
Vérifie la cuisson en mettant une assiette au congelo puis tu y mets ta confiture. Si elle coule, il faut continuer la cuisson.

105° pour la confiture...

 
Nope ! Le sucre avec pectine c’est impeccable. Il faut vraiment pas plusse de temps sinon ça devient dense    
 
C’est ce qui m’est arrivée une fois car je me méfiais du temps de cuisson, mais non c’est top !