Reprise du message précédent :
Dac les piou-piou on va faire ça !!  
 
Je retourne à mes Raider's, là je dois les enrober...    
 
A toute, sur les ondes !

'Tain mais vivement que tu ouvres une boutique en ligne toi Je t'en commande direct des Raider's !!

T'es chou    ... j'ai sorti ma tempéreuse, mais j'ai pas assez de choc pour tout enrober    
 
Allez je vais essayer de travailler notre FP les Oilles !
 
 
 

 
Plussun !

j'ai commencé !  

Y manque le sureau dans ton très clair tableau
(c'est en août chez moi (Yvelines), mais pas trop tard (elles (ils ?) étaient un peu trop mûres (y en avait plein ma pelouse !))

ah top !! je vais le rajouter...
 
Dites moi les fruits qu'on peut rajouter... et pis donnez-moi vos recettes si vous voulez, on va les mettre en FP !
 
ps : c'est marrant mes p'tites fleurs dans mon tableau ressemblent à des pattes de chats !  

Manque les Pissenlits....
Edit: et les roses....

dac dac... on va rajouter au fur et à mesure  

Justement, je me disais la même chose

   
 
J'ai rajouté le sureau... allez je pars pour mettre quelques recettes de confitures et gelées en FP... redonnez moi les vôtres les artistes !

Top, cette fp Véro !
 
Ma femme s’est fait offrir de la carotte, c’est... particulier.
Sinon, tomates vertes, banane un grand classique, fruit de la passion.
 
Et citron, certains osent ?
 
Edit : datte, ananas, marron, figue, et après, je sèche...
Et orange amère, c’est assez différent de l’orangé nan ?

Citron j'en ai fait.. Toute une gymnastique à faire tremper les citrons x fois pour virer l'amertume. Et puis c'était quand même amer en plus

Bon, on va l’oublier celui là  

En sympa et testé il y a la confiture de pommes, la confiture de raisin et la gelée de vin (ça j'aime bien pour déglacer et avoir un côté sucré/salé. Parait que ça va bien avec le foie gras et ce genre de chose)

Nonnonnonnonnonnonnonnon.......

Vous utiliseriez quelle variété de pommes pour de la gelée de pommes?

Tu as une recette ?

Jamais fait par moi même, desolé

Coucou les piou-pioux,
 
Ok je vais rajouter les fruits sus nommés au tableau de fruits de saison !
 
Si vous avez de bonnes recettes de confitures exotiques ou autres, inscrivez-les, je les rajouterais... moi j'ai fait une fois, (oui suis devenue belge), de la confiture de noix de coco, c'est intéressant,  

Bon, hier j'ai fait de la compote pommes-coings avec les fruits du jardin, le résultat est pas mal, un poil acide, mais c'est la variété des pommes qui fait ça, et le fait que je n'ai,pas ajouté le moindre gramme de sucre.
Ce matin, j'ai attaqué les coings pour la gelée et la pâte.
Je les ai lavés et ai viré le duvet hier, et depuis tout à l'heure, j'enlève la peau trop abîmée mais en conserve une grosse part, je coupe en quarts, et hop, dans la marmite avec de l'eau au niveau des fruits pour un bouillon de 30 minutes environ.
Une fois cuits, je retire la chair à l'écumoire, et garde ces morceaux de côté.
Je filtre le jus de cuisson au chinois pour enlever les grains et impuretés, et dans le confiturier avec 50% de sucre environ.
Pour la pâte, je passerai les morceaux à la moulinette, pour écraser et virer les graines et cœurs un peu durs.
Je verrai pour le dosage de sucre de la pâte, mais je pense faire du 1:1 quand même.
 
Pour le moment, 2,5kg de jus, avec le sucre ajouté (1,3kg).

 
Et j'ai,pas pesé les fruits cuits, mais il doit y en avoir bien 5kg.

 
Et il me reste encore 2-3 fruits à peler-découper-cuire...

50% de sucre, c’est vraiment peu pour le goût et la conservation nan ? J’utilise toujours 60%

Tiens, comment vous conservez la pâte de coings et combien de temps?

Les rates fois ou j’en ai fait, elle n’avait aucun besoin de conservateur. Elle a disparu en quelques heures. Et je n’en suis pas fou du tout pour ma part. Ma fille et ma femme par contre...  

Toutes mes confitures sont à 50-60% et se conservent bien.
Je n'aime pas quand il y a trop de sucre sur le goût du fruit. Comme dit dans un de mes premiers messages ici, pour mes pots de sureau-mûres, j'étais déjà à 60%, et c'est bien trop doux à mon goût. Mes parents m'ont fait la remarque aussi. En revanche, des amis ont bien aimé. Je pense que c'est aussi propre à chacun.
 

Bonne question. J'ai souvenir de ma grand mère qui la gardait dans des boites à biscuits en fer, avec du papier sulfurisé entre chaque étage.
Ça se gardait jamais vraiment longtemps en revanche.

Pâte de coing avec des noix.....

Bananes j'en ai fait pas mal sans me prendre la tête.
Des bananes, du sucre (40% environ mais je suis nul en math) et du jus de citron pour aider la prise (pas sur que ça serve vraiment mais dans le doute).
Si tu as de la vanille ça doit ajouter un plus non négligeable, voire un alcool peut être.
 
Je fait tout avec moins de 50% de sucre et pas de soucis de conservation, on mange encore les pots de l'an dernier sans soucis.

 
Et tu fais cuire combien de temps ? Ou jusqu’à ce que ça ressemble à quoi ? J’ai vraiment envie d’essayer !

En général je tente de monter à 114° mais selon la quantité c'est très long et parfois "un peu" brulé.
Du coup je sais pas si c'est si important, quand la consistance est bonne et que ça glisse pas sur l'assiette ça semble faire l'affaire.

D’acc, j’ai pas de thermomètre de toute façon alors je vais tenter ça au pif.  

Le nez dans la confiture, tu vas te brûler....

SAMAYRE BORDEL!!!
C'est long sarasse la cuisson de la pâte de coings.  
Bon, ok, j'ai mis 3kg de purée de fruits dans le confiturier .  
Sans compter le sucre.

 
Tiens c’est marrant, moi qui soupçonnait que c’était justement le citron qui avait un peu rendu liquide ma confiote d’abricot cette année  

Salut les Mioches,
 
Elles sont où vos confitures d'châtaignes ??  
 
Bon, on a kosh31, qui nous a bien régalé des yeux des ses pots...    
 
Bon dac, à a aussi Dafiiiiid... NON NON.. Dafiiiiid, nous a fait de la gelée de coings    
 
C't'année, j'ai la flemme pour la châtaigne, car c'est uuuuuuuuultraaaaaaaaaaa long si, si  
 
Bon dimanche les Mioches !

J'avais fait un CR, mais les images sont perdues....

   
17 pots de gelée pour le moment, et j’ai pas fait la caisse de coings qui reste.  
Déjà deux plaques de pâte de coings en train de sécher, de quoi en étaler une troisième dans le frigo, et encore 2,5kg de purée à cuire.  

 
Vu que t’arrêtes pas de dire que c’est lnenfer, cette confiote...  

  ah ouais mais alors ca vaut le coup... pense aux crêpes chaudes avec ta délicieuse confiture de châtaigne...  
 
Hey les mioches, avec tous nos pots qu'on s'fait, on pourrait tenir un stand sur un marché de Noël !!!   , on y va  ?

 
Justement, ça tombe bien, je fait de la gelée de Noël  

 
Attends, entre nos confitures & gelées et nos pâtisseries, gourmandises qu'on sait faire, purée on explose le marché de Noël... Le Stand de Noël HFR !  
 
PS : elle est à quoi ta gelée de Noël dis donc toi qui croit que ça va passer inaperçue c't'histoire ?