Reprise du message précédent :
Beurre ici aussi et là, bien envie de tester à le faire moi-même.
 
ça fait plusieurs années que je fais mes confitures, vu notre consommation    
 
Les dernières faites le mois passé:
- confiture fraises-basilic
- gelée de groseilles
 
La prochaine sera sans doute abricots-romarin!

Ma p'tite fraise chérie... toute seule dans son pot... elle qui adore tant se retrouver sur du beurre, lui-même sur du bon pain maison )))
 

Tiens ben au contraire c'est pour ça que je ne fais pas la mienne j'aime bien mais je dois en consommer un pot tous les deux ans. Menfou je lurkerai

 
 
Ah moi c'est un pot tous les 2 jours

Ici un pot fait une semaine en gros. On est deux mais c'est surtout moi qui suit un gros mangeur de tartine.

Un peu pareil ici.
Un pot fait 1 semaine environ mais c'est monsieur le plus grand consommateur.
Depuis que je suis avec lui, j'avoue que je mange bien plus de confitures qu'avant  

Genre c'est notre faute si vous grossissez ! z'ont bon dos les gars  

   
Ben ouais, tu croyais quoi toi?!?!

 
Moi c'est l'inverse, il me fait maigrir et je le fais grossir ))

Le bonheur !! Aha !

Ma femme mange comme moi mais je fais 4 heures de sport par semaine minimum...

Bon en ce moment elle a le droit de manger pour deux mais ça ne change rien...

j'arrive plus a faire prendre mes confitures de fraises  
 
SANS additifs , ça ne me gêne pas plus que ça , mais ça peut etre embêtant  quand ça coule partout surtout avec les ptis monstres

Utilise du sucre gélifiant naturel

 
Un classique

cette année,je vais faire de l abricot comme tous les ans, et de la peche si j en trouve pas trop chere sur le marché en fin de saison .après cela va dépendre de ce que la nature va m offrir,de la gelée de coings si ils ne tombent pas tous avant,de la framboise sauvage mais il a fait sec ces deux derniers mois  
il faut que j aille voir mon coin de cueillette et de la myrtille si yen a .

Une bonne recette pour la confiture de pêche ? Jamais été emballé pour l'instant.

 
 
Moi aussi, j'ai toujours trouvé ça trop acide....

 
 
Ah suis pas d'accord, du moins pas la mienne, elle n'est pas acide... bon mais faut dire que c'était mes pêches et elles étaient douces à la base !

Y a t'il quelque chose de spécial (truc, astuce) à connaitre pour réaliser un confiture de cerises noires ?
 
D'avance

Oui,  habiter au Pays Basque, aha  

Je voulais parler d'un truc qui n'est pas réservé à l'Elite

Ah c'est vrai.... Demain je te dis ça, la je suis sur le mobile, trop difficile a fouiller dans mes favoris....

 
Pas porter de t-shirt blanc ... ça tâche!
 
 
 
 
 
 
 
 

 
Clair !  
 
j'te raconte pas la tronche de mes doigts, j'ai dénoyauté 1,5kg hier soir  

Sharky, une très bonne recette de confiture à la cerise noire : http://art.devivre.fr/2014/06/conf [...] 7-SO_l_spo

Merci Gsans

 
   
 
tacher transitif 1er groupe
    Souiller, salir, faire une tache.
       Cela a taché votre habit.
        Tacher du linge avec de l’encre.
        Prenez garde, vous allez vous tacher.
        (Littéraire) Le ciel était taché seulement d'une main nuageuse de fines dentelles amarante qui se tendait comme pour nous souhaiter la bienvenue. — (Jean-Baptiste Charcot, Dans la mer du Groenland, 1928)
        (Figuré) Il ne faut qu’une mauvaise action pour tacher la plus belle vie.
 
tâcher /tɑ.ʃe/ intransitif 1er groupe
    Faire des efforts pour venir à bout de quelque chose.
       Mais, saperlotte ! tâchons donc que tout ça se passe tranquillement; ça vaudrait beaucoup mieux. Puisque nous avons le suffrage universel, il n'y a plus besoin de coups de fusil. — (Émile Thirion, La Politique au village, p. 248, Fischbacher, 1896)
        Vous devez aussi identifier une femme, probablement une michetonneuse, qui vient de temps en temps désengorger notre client. Tâchez d'obtenir un signalement précis. — (Monique Molière, Les Jardins du silence, Société des Ecrivains, 2012, p.422)
    (Plus rare) Travailler à une tâche.
       Le bois ! Un simple chantier pour eux, où gagner mieux qu'en usine […]. Ceints de soleil, d'air vif, on tâche à sa guise, à son allure, sans surveillants. — (Jean Rogissart, Passantes d'Octobre, 1958)
    (Vieilli) Viser à. — Note d’usage : Il s’emploie alors avec la préposition à ou l’équivalent.
       Je vois bien que vous tâchez à m’embarrasser.
        S’il n’a pas réussi à le déconcerter, au moins il y a tâché.
        Ma symphonie est un drame qui se joue [...] entre trois personnages, réels ou symboliques : le malheur, le bonheur et l'homme. Ce sont des thèmes éternels. J'ai tâché à les renouveler.— (Arthur Honegger, Ecrits, Champion, p.251. (Ecrit en 1948))
 
(1)(2)
 

 
faut qu elle soit mure, hein.    
 
j ais pas encore fait perso,mais ma mere oui avec de la peche de vigne et c est divin,lui en causerais 2 mots pour qu elle dise quoi.  

Ma confiotte de Cerises noires est excellente !
 
Cerises Noires (ha ha)
Le jus d'un citron
65% (du poids des fruits denoyautés) de sucre gellifiant
0,1% d'Agar Agar

Tiens d'ailleurs je lance le débat : sucre tout bête ou sucre gélifiant ?

Moi c'est sucre tout bête...

Merci. J'ai en effet perdu beaucoup de mon orthographe après quelques années à parler Néerlandais/Allemand/Anglais et Espagnol.
 
Mais j'essaye de faire attention.

 
Y a pas de mal ! Celle-là, tous les français la font (d'où mon irritation, qui n'est pas dirigée contre toi en particulier).

C'est vrai qu'instinctivement je l'aurai faite

Question sur la conservation :  
 
Mercredi je fais une compotée d'abricots au romarin (cfr pâtisserie) je prends 5/6 abricots chez le maraîcher (enfin l'arabe du coin qui n'est pas arabe mais qui vends des abricots tard le soir) et il me dit, demain c'est fermé, ils sont loin les abricots, emmène le reste.  
 
Je me retrouve donc avec 1kg5 d'abricots, j'ai mis ma compote (faite au pif en goûtant pour le sucre) en pot comme pour une confiture. Par contre elle est bien liquide.  
Elle risque gros ou pas ? sinon j'envisagerai de la laisser au frigo et consommer rapidement.

Bon je vais refaire ma gelée aux mirabelles/cannelle/cardamome, mon fiston a tout mangé.....

Tu trouves déjà des mirabelles ? A quel prix ?
C'est un peu tôt en saison non ? A contrario on annonce une année exceptionnelle

Ça se congèle super bien et de toute façon au moindre doute tu peux la recuire.

Il paraît qu'elles sont en avance de quelques semaines cette année.

J'en ai déjà sur le marché a Mont de Marsan, elles sont bonnes et pas trop chères, le prix va diminuer encore dans la saison.

Tu partageras la technique pour la gelée au lieu de la confiture ?  
 
Sinon qqn a déjà tenté gelée de pommes vertes / menthe ? Quelqu'un m'en a parlé mais j'ai peu de souvenirs précis de la manière de faire.
Surtout sur l'extraction du jus de pomme à la vapeur.
 
edit, j'ai googlé
 
apparement il parlait de ça
 
http://lucbor.fr/Comment%20utilise [...] 0jus_2.pdf