Reprise du message précédent :
Va voir le poulet à la portugaise sur la chaîne YouTube de Rafa, c'est la même recette, la préparation et la cuisson sont expliquées

   
 
Je vais tester ça le WE prochain.

 
Thx  
 

 
Pas fait gaffe ! Tout est inclus pour brancher la bouteille ?

pour le pilet a la crapaudine tu l'as écrasé pour l’aplatir un peu ?  
il me semble bien ""gonflé""

Je crois l'avoir bien écrasé mais je pense que quand je l'ai placé sur la grille j'ai l'ai laissé reprendre un peu sa forme (j'étais plus attentif à bien l'arroser et placer les sondes rapidement). Je ferai mieux la prochaine fois (madame me dit déjà qu'on peut le refaire tous les jours )

Poulet bio d'1,7 kg  
 

Je l'ai ouvert par le ventre pour conserver le croupion (en retirant la glande avant cuisson).
 
En effet je me suis inspiré de la recette de Rafa https://www.youtube.com/watch?v=OYkEFC_CH4Q  

L’intérieur d’un bbq gaz vous nettoyez avec quel produit et comment?
 
L’état du truc au bout d’un mois la  

 
Y’a un detendeur pour du propane inclus

Sinon ce week-end j’ai refais les ribs rapides facon Rafa
 
Toujours aussi bon    
 
Et mes invités ont kiffé (yen avait 2 comme ça)
 

 

 
Bon faut que je me prenne une boite de fumage pour faire un pulled pork

Hey,

Pour de simples cuisses de poulet à faire au weber (j'ai celui de poche, le smokey joe) vous laisseriez cuire combien de temps, environ 250g la cuisse.

Je vois des temps assez long genre 45min sur certaines recettes, ça me paraît beaucoup.

J'ai du charbon de bois grill o bois, pas les briquettes pour info donc ça chauffe fort.

Si vous avez des conseils, en ce moment le poulet est en train de mariner, épices tandoori.

 
45 min environ avec un feu pas trop fort.
Mais ce n'est pas le temps qui compte, il faut contrôler la cuisson.

Hello,  
J'ai fait une recherche mais les avis semblent parfois mitigés sur Landmann.
 
Le soucis étant qu'on cherche un BBQ avec fumoir et que les prix s'envolent rapidement..  
 
J'ai trouvé ce modèle :
https://www.amazon.fr/LANDMANN-Vins [...] B07885K73N
 
Il est en ce moment à 370€ en magasin. Vous en pensez quoi?  
Merci d'avance !

Oui 45 minutes c'est bien, peut être un peu moins faut surveiller à partir de 30 min. Ça a quand même sa petite épaisseur une cuisse de poulet. Si t'as un thermomètre vise les 80 85 degrés à cœur. Cuisson en indirect couvercle ferme et aérations à 50% pour rester autour de 180°. Bon app.

Perso, les cuisses de poulet, je les retourne toutes les 5 mn environ, et selon la taille, c'est entre 30 et 40 mn de cuisson, avec les braises en-dessous.

En cuisson indirect, vous mettez un bac en dessous pour récupérer le jus, ou vous laissez couler ?

pour virer le gras de la cuve du spirit vous faites comment?

 
Thx

Perso, quand je veux un truc qui cuit vite fait, j'me fait des tranches de poitrine de porc avec du sopasco dessus... Un délice.

Et je fais sa version de vase avec le sucre et la cassonade. Testé aussi sur un pulled pork, validé également.

Rafa? J'ai pas testé toutes ses recettes mais le mec est de plutôt bon conseil et est pour moi la référence en barbecue francophone.

Il est quand même champion de France du BBQ !  

Je savais pas
Ça tourne des fois un peu trop au discours de camelot lors des tests de matos

Merci aux participants, effectivement 45min pour les cuisses de poulet c'était pas mal.
Cuisson avec le couvercle fermé et aération ouvertes à moitié.

Ma marinade n'était pas assez bien je pense, juste huile d'olive et épices tandoori, pas bcp de goût après cuisson. Faudra que je me penche sur ce problème.

Par contre poulet top, qui se sépare bien de l'os et peau nickel pour être mangée avec. Bien croustillante.

barbecul nettoyé
 
à faire regulierement sinon laisse tomber le boulot
 
 

Bjr,
Reçu samedi mon spirit II e310 et première cuisson ce midi.
Mais je me demande comment nettoyer à neuf les grilles ?
J’ai essayé de la nettoyer avec la brosse T Weber plaque chaude, mais ça n’est pas parfait et il semblerait qu’il doit déconseillé d’utiliser autre chose (pas d’éponge verte par ex)
Des tuyaux ?
Merci !
 
Ps : comment faire pour insérer des photos ?
Merci

A neuf c'est à dire que tu veux retirer toutes les traces ? Abandonne, sinon tu passeras 30 minutes à chaque fois et tu remiseras ton barbecue par flemme  
 
Un bon coup de brosse en début et en fin de cuisson sur la grille très chaude, c'est suffisant et tu verras aucun goût résiduel (poisson par exemple)
 
Ca fait longtemps que ma grille est noircie, aucun souci
 
 
 

Ptet les Barres de protection des brûleurs si c'est très encrassé.

Mo. Spirit a servi au moins un jour sur deux depuis son achat je l’ai lavé une première fois aujourd’hui  
 
En 30 minutes c’est fait de haut en bas  
 
J’ai un halluciné sur tout le gras dans la barquette !
 
Alors que je fais beaucoup de viande blanche pour ma femme et moi du poisson

t'as fait comment niku pour nettoyer ?
 
je me suis pris la spatule lors de mon achats d'accesoire chez boulanger
https://www.esprit-barbecue.fr/acce [...] yYQAvD_BwE
 

 
Un pote boucher est venu passer quelques jours chez moi ce weekend.
Va me falloir un plus gros BBQ si je continue à l'inviter
 

il fait de la peine ton barbec a coté de la cote  
 
sinon moi je prefere les cotes un peu moins epaisses, quite a en prendre 2

Suffit de la couper en 2. Mais sinon tu l'as faite cuir au barbeuc ? Ca me semble le bon plan pour foirer la cuisson

Oui c'était clairement un délire de mon pote, faire un truc hors-norme.
Sinon pour la cuisson, tout au barbeuc' ouais. Avec la sonde, c'était nickel (mais long et pas pratique   )

A choisir entre un Weber Q2000 et un Campingaz Attitude LX, vous prenez quoi?    
 

 

 
Jveux un bbq à gaz à poser, j'ai pas besoin d'un chariot, mais y a que dalle en choix.    
 

Y a aussi le napoléon dans cette gamme

 
J'ai pris quelques accessoires,
 
mais tout simplement, je prends la demi grille, que je mets à tremper dans l'evier (il est grand c'est pratique)
 
je fais pareil avec les pieces triangulaires, le fond ajouré, et la barquette en alu. L'eau ressemblait à du pétrole après...
 
pour la cuve, j'ai fait bouillir de l'eau, j'ai mis une bassine à la place de la barquette et j'ai fait couler une premiere fois et ensuite eponge
 
nickel derriere
 
sinon j'habite à 4 Km de la plage et mon bbq etait couvert de sable, à mon avis il va vieillir plus vite

T'aurais pu aller le faire tremper directement à la plage pour le nettoyer  

Ça se fait sans problème une côte de boeuf au BBQ

On a acheté un Somagic "en urgence" ce weekend pour la maison du beau-père.
30€, la cuve est en acier 2mm, il ne durera pas aussi longtemps que celui de mes parents. En fonte (avec la cuve qui remonte à l'arrière, d'une pièce), il fête cette année ses 27 ans

 
Tu as un lien? C'est placé comment niveau qualité (notamment par rapport à Weber qui semble être la référence...jdis ca mais j'ai aucune idée de si c'est du marketing ou si c'est vrai)?  

Ce que je te propose, j'ai un grand barbecue: tu lui dis de venir chez moi directement la prochaine fois.

Bonjour les pros du barbecue.
 
Certains d’entre vous ont testé la cuisson d’une pizza sur pierre au barbecue charbon de bois ?
 
J’essaie, et je n’arrête pas de faire brûler le dessous de la pizza.
 
Si je fais cuir moins longtemps, la pâte ou les ingrédients ne sont pas cuits.
 
Des astuces ?

ça parait normal car ça chauffe par le dessous un barbecue alors que la pizza ça cuit par le dessus. tu peux ne pas préchauffer ta pierre, poser ta pierre froide avec la pizza dessus et le four bien chaud, mais ça ne sera pas très gonflé. l'idéal serait de trouver la bonne température de la pierre pour l'enfournement en fonction de la puissance de ton barbecue.. je pense, sans certitudes...

Va falloir prendre une plus grosse alors, déjà là il y a pas eu de restes