Reprise du message précédent :
https://www.dealabs.com/bons-plans/ [...] 00-1650359
 
q1200 en promo

 
T'as pas récupéré le BBQ de ton rond point ??
 
A 300€, gaffe, tu n'auras plus de quoi le remplir après le 10 du mois

 
Merci ca m'aide beaucoup  

Bonchour

Profitant du regain de fraîcheur d'aujourd'hui, j'ai étrenné mon BBQ de table acheté chez LIDL, qui est précisément celui-ci.

D'ailleurs le prix Amazon (livraison comprise) est pratiquement le même que le prix LIDL. LIDL le livre avec un manuel d'utilisation assez complet, insistant sur la sécurité.

Je voulais un petit barbecue de table, parce que je n'ai en principe pas forcément le droit de faire du BBQ dans ma copro, malgré le fait que j'aie un jardin. Je n'avais pas non plus envie de laisser un BBQ à demeure sur ma terrasse, sachant que je fais un barbec au maximum une fois tous les 15j, donc un appareil pouvant se démonter, se laver et ensuite être mis à la cave entre 2 utilisations était le plus pratique. De plus ce truc est sensé être "sans fumée". On verra ce qu'il en est.

Sur photo, ça fait très gadget, mais en vrai, l'appareil est entièrement en métal, y compris l'extérieur. Ca donne donc une bonne impression. La cuve et la grille sont particulièrement solides, ça n'est clairement pas de la camelote.
Le principe est celui d'une cheminée centrale dans laquelle on met quelques morceaux de charbon de bois, avec en-dessous un peu de gel allume-feu. Au fond de la cuve, on met un peu d'eau pour que les graisses récupérées ne s'enflamment pas et pour faciliter le nettoyage. La plaque centrale empêche la graisse de couler sur les braises, évitant ainsi des flammes et limitant la fumée. Un petit ventilateur alimenté par 4 piles AA en fond de cuve vient souffler sur les braises. Il n'est pas très puissant, mais apparemment suffisant pour la tâche.

A l'usage, je n'avais pas d'alcool en gel, mais sous forme liquide, donc j'en ai assez copieusement aspergé le charbon et ai jeté une allumette. A ce stade, la promesse du "sans fumée" n'a pas fait long feu. Le temps d'être à température, le charbon émettait de la fumée, bien sûr. Au test de la main, le barbecue ne semblait pas dégager bcp de chaleur, j'ai même cru que les braises s'étaient éteintes. Puis en mettant le ventilo à fond, au bout de 5 mn, il se dégageait enfin un peu de chaleur. Je fixe alors solidement la grille à l'aide des fixations, et mets quelques petites saucisses. Et là ô miracle, j'entends le doux grésillement de la saucisse qui grille. Mieux: il n'y a à ce moment effectivement plus de fumée de charbon, seulement celle des saucisses.
Bref, quelques brochettes et saucisses plus tard, le test est concluant: ça marche. Mais la chaleur est vraiment concentrée sur le rond central, au-dessus des braises. Sur les cotés, il n'y a vraiment pas grand chose, même si le bol fait réflecteur. Ca garde au chaud, mais ça ne cuira pas. Même si l'appareil est relativement grand, du fait que seule la partie centrale cuit, c'est vraiment fait pour 4 convives, maximum 5.

Une fois le barbecue terminé, on stoppe le ventilo, et on peut déplacer l'ensemble ailleurs sans crainte, l'extérieur est à peine tiède. Il restait encore des braises, que j'ai fini par éteindre avec de l'eau. Le nettoyage se fait très facilement. La partie la plus noire était la plaque centrale, mais j'ai mis la grille au lave-vaisselle et s'il restait du carbonisé après, il s'est enlevé très facilement à l'éponge.
L'appareil est livré avec une housse de rangement très pratique.

Au final, je mets un 4/5 à cet appareil.

+ A l'air plutôt solide
+ Il fait le job à peu près comme annoncé
+ Peu de fumée durant la cuisson
+ On peut contrôler les braises avec le ventilateur
+ Nettoyage facile
+ Housse de transport

- Fumées au démarrage
- chaleur concentrée sur le rond central
- fait pour 4 personnes, guère plus
- pas de livret de recettes

Putain, on dirait du spam ton CR

suis pas convaincu de ces appareils de table je trouve plutôt dangereux en faite dans le principe
 
j'aurai bien aimé des photos en vrai plutôt que des grosses images récupérés sur le net

Oui, je m'en rends compte, mais j'en suis assez content, parce que ça fonctionne vraiment. Et j'aime bien quand les gadgets sont bien conçus.
 
Ceci dit, si je devrais en prendre un autre, je prendrais plutôt ce modèle-la. La raison est qu'on a plus de surface de grill, étant donné qu'il y a plus de surface des braises. Je pense que ce modèle permet d'accomoder 6 convives facilement.

 
https://www.youtube.com/watch?v=eptMEVC2erI
 
no charcoal flavor

en plus, j'ai déjà fait de la plancha en intérieur, alors un bbq, omg

La vidéo a bien résumé et rejoint assez mon expérience.
Rappel important (et ça a été rappelé à plusieurs reprises dans la vidéo): ce n'est pas un barbecue d'intérieur ! La combustion du charbon produit du CO, qui est un poison inodore et mortel.

Pour le goût de fumé, je pense que ce serait parfait s'il y avait une seconde grille sans la plaque centrale. Ou alors il faudrait dessouder la plaque de la grille, et ne la poser que quand on en a besoin, avec deux ergots pour l'empêcher de bouger. Sans la plaque, on aurait alors de la fumée, et donc le goût de charbon. On aurait alors le choix du type de cuisson voulu.

L'inconvénient du BBQ électrique, plus deux autres (dangerosité et CO), sans les avantages... Je garde mon électrique (pour l'intérieur).

Ca n'a rien de dangereux. Même s'il tombait de la table, le charbon reste dans la cheminée, il n'y a vraiment pas de risque. Le risque de brûlure est le même pour les électriques.

Barbecue ce week-end (sauccisse/merguez).
J'ai laissé gérer par un copain .. Résultat la poignée de la chemine Weber à cramer (la partie en plastique).
 
A priori elle se vend pas en pièce détaché .. Quelqu'un aurait un custom?

Merci, c'est donc ce que je pensais : long

Je suis toujours dans mon étude de marché de "petit" barbecue gaz. Petit car il servira dans 90 % des cas à nourrir 2 à 4 personnes, éventuellement 5 en tenant compte des enfants qui grandissent. Je me dis qu'un format A3 devrait suffire...
 
Je garde en réserve le Weber Q1200, mais qui me semble peu puissant et un peu cher étant entendu qu'il est sans chariot. Pour plus de puissance, il faut prendre la version supérieure.  
 
Je vois aussi le Cuisinart BQ400e, avec une grille un peu plus grande mais surtout plus puissant sur le papier. Même prix ou presque que le Q1200 mais là il  y a un chariot qui a l'air pratique. Après, cette marque est plus connue aux US qu'ici.
 
Q1200        : 2,5 kw, grille de 32*43 weber
BQ400E      : 3,6 kw, grille de 35*46 cuisinart
 
travel Q285 : 4,1 kw 37*54 napoleon (2 bruleurs)
Q2200        : 3,5 kw, grille de 39*54 weber
 
Enfin, je vois des sites comme veepee (vente-privée...) et d'autres qui vendent du Alice's garden : ça vaut quoi ? quelqu'un en a un ?

tu as aussi le napoleon travel Q

Ok merci, j'ai édité mon message, en en profitant pour classer selon la taille de la grille et en indiquant la puissance.
 
En chiffres bruts, dans les 2 cas, les weber sont à la traine niveau puissance (mais la chaleur est peut être mieux gérée ce qui pourrait compenser ???)

La matière du Weber pourrait être fonte d'acier (a confirmer)

Le Napoléon lui est en fonte d'aluminium

L'aluminium, j'aime moins à cause des revêtements... Après, la grille doit être en fonte émaillée comme les autres.

Pour de la chipo et guez, vous commencez la cuisson en direct ou indirect ???

Perso je fait en direct puis indirect, mais des fois je trouve l'extérieur trop sec...

Perso, toujours en direct...  
 
Après ça doit cuire lentement sans être percé, sinon, tout re-sèche. Et comme c'est du porc et que ça doit être cuit à coeur, je mets la viande à température avant (je dis ça au cas où tu passerais les saucisses directement du frigo au grill)

Bien carbonisée dans un morceau de baguette bien mou  la base

T'étais à la fête de l'huma toi ? Non ?!

Fumoir reçu ! Montage cet après midi.
Qu'est-ce qu'il y a de cool à faire avec pour une première fois ? Des ribs tout simplement ?

il faut faire le seasoning. (vidéo de rafa)
 
faire chauffer très fort avec du charbon pour dégager les résiduts industriels puis ensuite faire fumer pendant 6-10h avec du lard que le boucher/charcutier veut te filer.
 
ça permettra de culotter ton fumoir

ah merde je pensais qu'il n'y avait pas besoin de le faire sur les Weber car ils sont émaillés...

Je vais aller voir mon boucher aujourd'hui. Je lui demande quoi exactement ?

https://www.youtube.com/watch?v=0O958u7Fw6k
 
tout comme il te dit

J'ai commandé 1kg de gorge

il te fait payer? c'est des morceaux qu'ils jettent en général

J'en sais rien... je verrai mardi. Au pire ça doit pas être bien cher.

Côte de bœuf d'1kg3 ce midi. Je voulais tester le reverse sear.  
Par contre je me demandais : je passe au marquage en cuisson direct quand le thermomètre indique que c'est cuit (ce sera saignant) ou bien je le fais un peu avant ?
 
Sinon côté préparation, des conseils ?

Question de noob : si je fais 2 magrets, je dois mettre un thermomètre dans chaque ?
Car je n'ai qu'un thermomètre et les faire un par un c'est un peu chiant. Du coup, est ce que je peux faire les 2 (qui font le même poids) en surveillant la cuisson que d'un seul ? Ou bien je dois acheter un deuxième thermomètre ?

 
Un peu avant car il faut au moins la laisser 1min par face.  
 
https://www.youtube.com/watch?v=xGjJQQCfqNY
 
pour la préparation: saler la viande 24h à l'avance et la laisser au frigo sur une grille.

En reverse sear je trouve bien de s'arrêter vers 45° (pour temp finale 52/53)

Bonjour,
 
Je continue mon aventure barbecue avec mon master touch. J'ai deux petites questions :
 
1/ J'ai acheté du grillobois, et même si il y a des morceaux très gros, il y a aussi des moyens et petits. Et du coup, il y en a pas mal qui passent a travers la grille, c'est normal? Il ne serait pas intéressant d'ajouter un grillage plus fin?
 
2/ J'ai cherché des idées de brosse pour nettoyer la grille sur le topic, mais je suis un peu resté bloqué que les problèmes de poils métalliques qui se barrent, et j'ai des doutes sur la durée de vie de ces brosses. Vous avez un conseil de ce côté là?  
 
Merci

On m'a conseillé la brosse à souder.

Bien sûr, tu peux. Du grillage à poules, en 2-3 épaisseurs, du métal déployé, une ancienne grille de frigo, n'importe quel truc àpascher fera l'affaire, suffit de le changer dès qu'il est percé.

A propos de Grill O Bois, 11,90€ le sac de 70L chez Weldom

 
   c'est galvanisé

Je relance sur ma question et le complète : une idée du temps de fumage pour un magret ? Car sur la vidéo de Rafa, il donne les températures mais je n'ai aucune idée du temps approximatif et j'en ai besoin pour savoir à quelle heure je démarre le barbecue.