Je suis retournée hier là où je trouve qu'il y a, pour moi, les meilleurs tartares à un prix correct. Les Frangins, 3 rue des gobelins Paris 13 tag : lesfrangins75013
 
Ambiance bistro sympathique. Ils ont des tartares crus, des "tartares poêlés" (pour les réfractaires au tout cru), et quelques plats classiques de bistro que j'ai jamais testés.
Le tartare traditionnel (14€) et l'huile de truffe (15,60€) sont excellents, ils sont déjà préparés. Ils existent aussi en version XL et XXL et il y a des déclinaisons de tartares thaï, italiens...  J'ai pris une fois un poêlé "savoyard", bon c'était clairement moins bon que le tartare traditionnel.  
Si vous avez des meilleurs adresses de tartare pour détrôner celui-là dans mon cœur, je prends