Kodawari Ramen Tsukiji, 12 rue de Richelieu, 75001 Paris
 
LE ramen à la mode
L'endroit est vraiment dépaysant, on vous accueille en japonais, les serveurs sont en tenue de poissonnier, une bande-son vous fait vous imaginer en plein cœur du marché.
Le décor est vraiment réussi, c'est un joyeux bordel avec des idéogrammes partout, on se délecte de découvrir détail après détail.
Attention, les tables et le sol ne sont pas vraiment mouillés
 
Niveau carte, cela sort des ramen habituels avec notamment un ramen sans bouillon avec du jus de homard, un ramen aux Saint-Jacques, un autre aux sardines de Bretagne, etc.
Les entrées ne sont pas à négliger, il y a des gyozas déconstruits avec une farce à la daurade et un carpaccio de daurade, notamment, qui changent des éternels Wakame ou Edamame.
 
Mon carpaccio de daurade était savoureux, parsemé de salicorne (j'adore !) avec un cracker épicé qui pique un peu.
Les éperlans (petits poissons frits) sont une touche sympathique mais un peu trop caoutchouteux à mon goût. Au pire on peut les enlever il n'y en a pas beaucoup.
 
Le ramen est également une réussite, j'ai pris celui aux Saint-Jacques (bouillon + morceaux) avec porc, poulet, œufs tamago, tomate et miso.
La cuisson des nouilles et des œufs est parfaite ! J'ai été épaté !
Les nouilles sont al dente, un peu croquantes, et le restent le temps de finir le bouillon ; les tamago ne se cassent pas entre les baguettes, la périphérie du jaune est cuite, le centre un peu mollet, comme je les aime.
La viande est très bonne, j'ai trouvé le poulet meilleur que le porc.
L'adjonction du miso au bord de l'assiette et de la tomate était inutile à mon goût, j'aurais préféré une petite feuille d'algue.
 
En dessert, mon collègue a pris une gaufre au matcha de la pâtisserie Tomo, qu'il a trouvé bonne.
 
Il est vrai que le service n'est pas encore au top, un peu lents à venir prendre la commande, gageons que cela s'améliorera par la suite.
 
En attendant, courez-y !
 


 



 


 
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J’y suis allé aussi hier soir, ma fille étant raide dingue de japoniaiseries en ce moment. Franchement, c’est à tester, le décor est bluffant de véracité sauf surement si on ausculte à la loupe peut-être. Et pourtant, je ne suis ni Mickey, ni Carcassonne quand tout est trop fake et est glaçant comme un sein siliconé...
 
On a fait l’effort d’arriver à 19h15 et nous étions à table         à 19h30. Pas grande la place, et partagée avec 3 japonaises qui elles mêmes prenaient le décor et les plats en photo  . L’ambiance sonore aide aussi à s’y croire
 
Le Sangria japonaise est interessante et a un goût différent de celle qu’on connait. Aucune idée si c’est pas ne invention ou si ça existe là bas. La bière pression vaut moins le test. Des can de thé (vert ou oolong) sont aussi proposées, c’est pas mal.
 
Les Gyoza valent le détour, du moins du haut de mes repères faiblards et standardisés. Les ramens très goutus, celui de 5h impressionnants en force de goût de poisson. L’œuf marié est une découverte plaisante. Et le porc, c’est bon mais vraiment trop gras pour moi, et je ne suis pas bégueule... il passe bien avec la sauce spéciale secrète, mais il faudra encore le digérer   .
 
Pour finir, on a pris 2 sortes de gaufre, une classique au haricot et l’autre à la praline, ça suffisait largement à 3 parce que plus personne n’avait encore faim. Rien de renversant ni de bien exotique, on peut s’en passer après le repas.
 
Vient déjà l’heure de partir après quelques dernières photos d’illusions diablement bien faites. Et sans pression du personnel pour partir plus vite alors que je m’y attendais.
A 3, 100€ tout rond, ça les vaut, on est à Paris. Dans un quartier dur à garer, à avoir en tête si on ne veut pas plus que doubler le prux de la soirée à la fourrière    
Pour finir, merci pour l’info, ma fille était ravie !
 
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J'ai testé Kodawari Ramen Tsujiki, 12 rue Richelieu. Alors certes, c'est très bon, mais l'expérience générale fut très mauvaise.
On est arrivés à 12h30 (y'avait la queue ), entrés à 12h50, servis à 13h50...  L'attente est bien bien longue.
Le décor façon marché aux poissons en plastique, franchement c'est sympa. Les fausses voix de marché, on peut s'en passer, la clim à fond aussi. Les serveuses bien franchouillardes qui bafouillent "Irashaimasse" c'est pas très authentique
 
Par contre niveau assiette, c'est très bien. C'a déjà été traité ici, ce sont des ramens de poissons, homard, dorade, sardine.. J'ai pris homard, avec du porc et un oeuf mollet (un peu trop dur à mon goût), c'est salé mais c'est très bon. Un peu cher (16€) alors que j'ai pris un seul topping.  
 
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