Culina Hortus
[< 50 €]
38 Rue de l'Arbre Sec, 69001 Lyon
Gastronomique, végétarien
 
Ca y est, Lyon a son gastro végé qui sert autre chose que du boulghour bouilli aux carottes râpées    
Les Mauvaises Herbes, resto vegan, s'approchait déjà d'une cuisine haut de gamme (on dit "bistronomique" je crois) plus fine et plus recherchée que les wraps, burgers et bowls de crudités/céréales pour poney qu'on trouve traditionnellement dans les étables tables végétariennes ; Culina Hortus franchit le niveau supérieur.
 
La déco se veut un mélange de design suédois (bois brut et métal) et de traditions régionales (murs en pisé, plafond à la française, vieille pierre), agréable et épuré.  
 
Le repas se décline en 4 à 7 plats, auxquels s'ajoutent mises en bouche et mignardises. Produits frais et de saison, d'excellente qualité et cuits juste ce qu'il faut. Je n'ai pas forcément été extrêmement emballée par l'audace des saveurs ou la technicité des plats, c'était bon et beau sans être exceptionnel pour autant (à part le dessert que j'ai trouvé vraiment extra) mais je suis exigeante et je cuisine plutôt pas trop mal donc il m'est arrivé de me dire "je le fais mieux"
 
J'ai pris en entrée l'oeuf parfait aux asperges sauvages et champignons, en plat la déclinaison de courgettes au fromage de chèvre frais et tempura de fleur de courgette (les miennes sont meilleures ), en fromage le brie au piment d'espelette, épinards et kromeski, et en dessert les fruits rouges en sauce au vin, sorbet et mousse de mascarpone.
 
Pas de vin, j'en bois pas.
 
On a bien mangé, on n'avait plus faim, le service était très rapide et très agréable, pas péteux (pour combien de temps ?), mais ça n'a pas été une énorme claque (mais je suis CHIANTE ). Avec notre limonade on en a eu pour 92€ je crois, pour deux (j'ai pas payé, c'était mon anniversaire !)
 
Je le conseille évidemment, ne serait-ce que pour prouver que manger végé ça peut être un vrai moment gastro !
 
Photos d'internet :


 
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