Bon, j'ai quelques restos de retard mais je vais me concentrer sur ceux qui m'ont plu:

Bellota Bellota
18 Rue Jean Nicot
75007 Paris

Gastronomie ibérique

Prix: 20-30€ le midi (formules), >30€ le soir

Les +:
qualité des produits
cave
tenanciers sympas!

Les -:
carte limitée aux produits du terroir
prix (meme si justifié au vu de la qualité) pour un "resto à tapas"

Ce restaurant/ bar à tapas/bodega est aussi une épicerie (fine) de produits ibériques. Les produits vendus sont issus d'un distributeur sélectionné par les grands chefs comme Alleno, Robuchon ou Ducasse. Pourquoi? car on y trouve le "meilleur jambon du monde" (je cite), le Bellota, issu des procs ibériques à pattes noires, nourris au gland, et tout le toutim.

Alors, ce jambon est-il aussi bon qu'on le dis? Réponse: je sais pas (encore). Venu à l'improviste pour un déj' rapide et pas trop cher, je vous cache pas que celui-ci est assez cher.
J'ai donc testé d'autes charcuteries en entrée: saucisson espagnol et chorizo (le meilleur que j'ai mangé, en meme temps j'en prends pas tous les 4 matins).
Suivi de calamars à l'encre et écrasé de pommes de terres à l'huile aux cèpes, très bon.

Pour accompagner çà, cave 100% espagnole mais qui a du répondant: les 2 vins (au verre) que j'ai pris étaient excellent: volver et Carmelo Rodero Crianza (pense bête pour moi). Les serveurs s'y connaissent et discutent (et goutent) volontiers avec vous des crus.

Ajoutez à çà un cadre sympathique et le personnel très sympa (café offert), et vous aurez un excellent endroit ou manger des tapas et autes produits de qualité, avec un prix à la hauteur forcément.

Au final, je compte bien y retourner gouter ce fameux jambon. On peu ten acheter à emporter, mais j'y retournerais également pour découvrir d'uatres vins espagnols.

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