• Auberge de la Cour Verte - 72 Rue de Rennes, 35120 Dol-de-Bretagne
• (Semi ?) gastronomique

• E+P 28€,  E+P+D 39€, E+P+F+D 45€, des menus dégustations multi plats multi entrées à 55€ et 89€ pour toute la table.

• points forts :  

C'est très bon, certains plats recherchés, cuisson des poissons maitrisée parfaitement
carte courte
vins
cadre
 

• points faible :  

Habitués aux prix parisiens j'ai bien du mal à en trouver
belle bascule sur les vins apparemment
 

• commentaires :  

On est partis sur la formule à 39€ : Carpaccio de Saint-jacques (on a tiqué mais apparemment la saison a été allongée) ou Foie Gras de la maison Candelon. Le foie gras c'était une espèce de crème brûlée de FG, original et très réussi.
En plats y a eu à table Saint-Pierre, laqué au jus de carottes, beurres d’agrumes, Turbot, risotto de sarrasin, jus réduit, Suprême de pigeon, poireau farci. Rien à redire sur les poissons, cuisson nickel, sauces réussies ...
En vin on a pris un Savennières 14 du domaine des deux vallées, ça allait parfaitement avec les deux entrées et les poissons en plat. Le bourgueil au vert sur le pigeon était très joli également. Sur les dessert un assemblage Colombard/Sauvignon en Cotes de Gascognes, c'est moins ma came mais c'était pas mal non plus.
En petit hors d'oeuvre on a eu une truffe au foie gras (le genre de truffe au cacao) sur lit de je-ne-sais-plus-quoi, pas mal du tout, et un beurre fouetté à la noisette plutôt réussi également.

Il y avait pas grand-monde (lundi 7 mai), on a discuté un peu avec le chef en partant. La carte change tous les 4 mois, ça fait deux ans qu'il a repris et apparemment ça marche plutôt bien.
Je conseille sans réserve. Le meilleur resto 25km à la ronde je pense

aubergedelacourverte35120