Alors oui, je te conseille vivement d'aller chez Virtus, 29 rue de Cotte dans le 12e.
Néo-étoilé, dirigé par un couple de chefs argentin et japonais, il propose un menu du soir à 64,50 € avec amuse-bouche, 2 entrées, 2 plats, 2 desserts.
Je ne me souviens pas de tout ce que j'y ai mangé la semaine dernière mais c'était assez proche de ce qu'il y a sur leur site : https://www.virtus-paris.com/lacarte/
En entrée, des Saint-Jaques avec je ne sais plus quel légume, puis du thon rouge aux topinambours, en plat un poisson et de la selle d'agneau cuite à basse température (exquis), en desserts kiwi, curry, mascarpone et panais, confiture de lait.
Les entrées étaient parfaites, créatives sans être trop expérimentales, et surtout des ingrédients d'excellente qualité.
Les plats sont très bons également, le poisson irréprochable mais surtout la selle d'agneau cuite à basse température c'est une folie !
Je n'ai jamais mangé un agneau aussi bon    
Les desserts étaient plus étonnants en termes d'associations et de sucré salé, ça peut dérouter un peu mais le goût est au rendez-vous.
En plus, on a eu un amuse-bouche (que j'ai oublié), un délicieux petit pain feuilleté et des friandises post-desserts : madeleines incroyables, pâtes de fruits et petits macarons.
Je pense y retourner la semaine prochaine, c'est délicieux et à un prix vraiment bas pour la qualité.
Le service est un peu jeune, sympathique comme tout.
Dépêchez-vous d'y aller car l'un des employés m'a confié que les prix devraient augmenter.
 
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