La taverne à moules,  
123 rue Desire Clement, 78700 Conflans-Sainte-Honorine, France  
http://www.lataverneamoules.com/
 
Nous cherchions un nouvel endroit à découvrir autour de chez nous, et en fouinant sur TripAdvisor, je vois ce restaurant avec des tas de bonnes critiques. Alléchés par la promesse de moules fraiches et une carte prometteuse, nous avons donc testé ce restaurant mercredi soir.
 
Nous n'avions pas réservé (mais c'est conseillé) et quand nous sommes arrivés vers 20h, la salle n'était qu'à moitié pleine, sans doute à cause des vacances. C'était parfait pour nous. La salle est plutôt petite mais les tables ne sont pas collées l'une à l'autre.  
 
Nous avons donc commandé deux plats de moules qui étaient des suggestions du jour : les miennes "à la gridouille", c'est à dire andouillette et lard fumé, avec une sauce crème, et "à la Ch'ti" pour mon compagnon (sauce crème + bière, avec du céléri, des champignons et j'ai oublié le reste). A la première moule dégustée, on a su qu'on avait tiré le gros lot. Elles étaient délicatement imprégnées des saveurs de la sauce, et se sont révélées excellentes. A ce jour, sans doute les meilleures moules que j'ai pu manger dans un restaurant d'ailleurs. Les frites qui les accompagnaient étaient maison, cuite à point et fraîches.  
 
Après avoir fait un sort aux moules, nous avons pris une crème brûlés au caramel beurre salé, un classique de l'établissement apparemment (ils n'avaient plus de crème brûlée simple), qui s'est révélée très bonne aussi.
 
Au total, pour 2 plats de moules, une bière et un dessert, la note s'est élevé à 42 euros, très honnête vue la qualité des plats.
 
Le chef a fait un tour en salle et est venu discuter un peu avec nous, nous expliquant même les "secrets" de fabrication de la sauce à la bière (qu'il fait flamber pour ôter l'amertume si j'ai bien compris).
 
Un très bon moment, et un très bon restaurant !
 
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