Septime, 80 rue de Charonne Paris

Ce restaurant a eu sa première étoile cette année 2014, et j'y suis allé deux fois juste avant
Du coup je ne sais pas quels sont les prix pratiqués depuis, mais à l'époque on était à 58€ le menu carte blanche en soirée. C'est moins cher lors du déjeuner, et aussi apparemment plus facile de réserver.

Alors bon, si vous arrivez à réserver la bas, préparez vous à voyager. Pour 58€ (sans boisson) on a déjà 2 entrées, 2 plats, 2 desserts.
La qualité est vraiment au rendez vous, on est dans du simple au niveau des saveurs, mais exécuté à la perfection.

La première fois on a eu droit à ce menu :

- Betterave crapaudine, bleu rappé, et huître.
- Riz de veau, beurre noisette, lentilles, croûton et agrumes.
- Maigre de ligne, sauce au beurre, endive crue et cuite, et noix.
- Agneau, et légumes racines.
- Sorbet au fromage blanc, et agrumes.
- Glace au miel et pomme façon tatin.

Le tout servi avec les explications qui vont bien et avec le sourire. RAS sur le service.
Au final en picolant pas mal (le sommelier est sympa et plutôt doué ) et en prenant le supplément fromage on s'en est tiré pour un peu plus de 100€ par personne.

La deuxième fois je n'ai pas noté dans le détail le menu, mais encore une fois tous les convives ont été satisfait. On a débarqué à 6 cette fois. Rapidement on a eu du riz de veau, de l'agneau, comme la première fois, mais aussi des st jacques et du carpaccio de boeuf, toujours assaisonné à la perfection. On nous a aussi proposé un supplément truffe à +20€ sur le deuxième plat de l'agneau, car ils avaient eu un arrivage non prévu dans la journée, et ma foi c'était bon

C'était probablement un des gastro de paris avec un qualité/prix imbattable, il faut voir s'ils continuent sur le même tarif.

tag : Septime75011

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Bon ben ce midi à Septime, c'est très très hipster mais l'endroit est agréable, le service très sympa et détendu.
Dans l'assiette c'est très bon, rapport qualité prix imbattable surtout pour un resto étoilé
Les entrées me laissaient un peu perplexe (céleri et algues ou salsifis), finalement les 2 étaient excellents.
On a continué sur un coucou de Rennes (je n'avais jamais mangé de coucou ) avec épinards et beurre Savagnin.
Un peu moins emballé par le dessert, au choix petite assiette de fromage (qui elle avait l'air très bonne ) ou un mont blanc aux chataignes.  
 
Avons pris un verre de blanc et un verre de rouge, on s'est laissé guider et c'était parfaitement adapté.
On trouvera sans doute d'autres restaurants non étoilés de qualité équivalente, cependant à 32.5EUR le menu midi c'est imbattable.
Dommage qu'il faille réserver un mois avant pour y aller un mardi midi (et le soir c'était déjà complet )
 

 

 

 
tag: Septime75011

Testé Septime hier, un peu déçu quand même.
L'ambiance est ultra bruyante, fenêtres ouvertes sur la rue, et on entend à peine les serveurs.
110€ le 7 services, on baigne pas dans l'originalité mais c'est maîtrisé :
 
Thon blanc, vinaigre de framboise, basilic (excellent, très acidulé)
 
Velouté d'ail nouveau et œufs de truite.
Concombre, figues et granité amandes
 
Aubergine frite, déshydratée et rôtie, jus de champignons de Paris, lard, estragon et sauce trois poivres (très bon)
 
Ravioles bethmale ciboulette d'un côté et moutarde tomate de l'autre dans un eau de tomate (très bonnes)
 
Agneau de lait, réduction de girolles de douze heures, shiso et condiment abricot brûlé (délicieux)
 
Sorbet groseilles, fruits rouge, crème de mûres (rafraîchissant)
 
Tartelette chocolat, poudre de cacao
 
Pêche givrée sucre d'hibiscus (parfait)
 
Vu la difficulté pour avoir des réservations, je vous conseille plutôt un resto fantastique comme Aspic vers la rue Cadet (7s/95€) ou pour le même prix Ze Kitchen Galerie à Saint-Michel qui m'a estomaqué par la justesse de cuisson des poissons.
 
tag : Septime75011