Pour Kytine
 
Santa Carne - restaurant argentin
24 rue des tournelles 75004 Paris
http://www.santacarne.com/
 
Restaurant tenu par l'ancien cuistot du Black Dog, l'ambiance est bien différente. Déco très moderne et classe, Accueil très sympa. J'y suis allé 2 fois et c'etait blindé à chaque fois.
Le restaurant est entre place des vosges et Bastille.
Toujours aussi bon   mais les prix sont encore à la hause (déjà que le black dog avait augmenté)
Compté 28 euros pour un lomo (meilleur pièce) de 200 gr ou encore 40 euros pour une noix d'entrecote de 450gr. La viande de boeuf d'origine argentine est à tomber par terre   Par contre on a pas de pièce de boeuf supérieur à 450gr (exit le TPSJC). Les desserts sont moins copieux qu'au black dog mais toujours aussi bon ! (Black Orgasm)
Personnellement je ne suis pas déçu même si on s'en est sorti pour 50 euros par tête.
 
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Santa Carne - rue des Tournelles (Paris 4) - argentin
 
Heureuse découverte que ce restaurant de viandes argentines, tout ce que j'ai mangé et bu était très bon, mais plutôt cher.
En entrée, j'ai pris des empanadas (des espèces de sandwichs à la pâte feuilletée), une poulet pimenté et l'autre épinards-fromage, des amuse-bouche délicieux, même si pas trop raffinés, on sent déjà que la qualité est là.
La pâte dorée à l'oeuf est croustillante, pas trop grasse, et les garnitures généreuses, un peu épicées et faites avec des ingrédients que l'on sent de qualité.
En plat, une assiette du chef : lomo (filet), noix d'entrecôte et faux-filet de boeuf avec salade et pommes de terre et sauces (fromage, fromage épicée, chimichurri..) soit 350 grammes de viande rouge et là rien à redire, la viande était parfaite, la cuisson respectée, mention spéciale au lomo que j'ai adoré !
Enfin, en dessert, un tiramisu au Laphroaig (whisky écossais) qui était bon mais j'ai trouvé l'adjonction du whisky superflue, rendant le tout un peu liquide au fond de la verrine.
C'est servi avec de la chantilly, du dulce de leche (exquis) et un petit financier.
Pour accompagner le tout on a pris un Tarapaca, c'est un vin du Chili extrêmement fruité qui accompagnait à merveille la viande.
En digestif, on a testé le Pisco, une eau-de-vie de raisin, mais attention, rien à voir avec le cognac : ça pique un peu mais au niveau du goût j'ai rien trouvé d'exceptionnel, mais je l'ai bu avec plaisir.
 
Après 3 heures (le service est assez long), on en est ressortis avec un total de 360€ pour 6, entrée à 9€, plat à 36 (les 500 gr de lomo sont à 59€), dessert à 9, Pisco à 7, le vin à une trentaine d'euros.
J'aurais pas été choqué si le patron avait payé sa tequila
 
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Santa Carne : 24 rue des Tournelles, 75004 Paris
 
Steakhouse, grillades, viande de boeuf argentin.
Lien tripadvisor
 
Tarifs :
Compter en moyenne 60-70 euros par personne pour entrée, plat, dessert et un verre de vin.
 
Point d'alerte :
N'y allez qu'avec des amoureux de viande rouge.
C'est l'ancien chef cuisto du Black Dog qui a ouvert ce restaurant. Il y avait d'ailleurs une table de fans de cette époque.
 
Points positifs :
- Délicieux ! La viande est parfaitement cuite, scandaleusement tendre (mention spéciale au lomo (filet) )
- Bonne quantités de viandes. Minimum 250g, plusieurs pièces proposées à 500g (dont le Lomo !)
- Accompagnements qui ne sont pas en reste. Les plats sont servis avec une petite salade et au choix, Pommes grenailles, purée de patates douces à l'ail ou légumes grillés.
 
Points négatifs :
- Réservation obligatoire.
- Prix peut-être un peu élevés quand on se rappelle de la "tant pis si j'en crève" du Black Dog qui était une pièce de 1kg à 69 €. Là les 500g de Lomo sont à 65€. Mais bon... C'est histoire de dire...
 
#kékonamangé :
Entrées
- Empanadas de poulet chipotle
- Provolone grillé au miel et sauce chimichurri
Plats : servis avec 3 sauces, une au fromage, une non identifiée mais pas mal et surtout, la sauce chimichurri que j'ai badigeonnée sur toute ma viande
- Assiette du chef : 400g de viandes avec du lomo, du faux-filet et de la noix. Accompagnée de pommes grenailles.
- Santa Carne : 500g de viande à choisir entre faux-filet, noix ou bavette. Accompagnée de purée de patates douces à l'ail.
Dessert
- Black orgasm (petit souvenir du black dog ?) : 2 empanadas au chocolat noir, servis avec crème anglaise et dulce de leche.
 
On s'est régalés. Pas d'autres mots.
Clairement on y retourne dès que possible et je me prendrai les 500g de lomo.  
 
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