Testé ce midi, le Rouge Barre à Lille (restaurant de Steven Ramon, ancien candidat dépressif de Top Chef et ancien chef de la Laiterie dont il avait maintenu l'étoile).
 
Déjeuner rapide de boulot, on opte pour le menu entrée, plat, dessert à 30€.  
Le restaurant est petit mais bien agencé avec un beau bar. Décoration un peu kitch/nouveau riche mais l'ensemble est réussi.
Après les amuses bouches offerts, voilà l'entrée à base d'asperges sous plusieurs formes (espuma, coupées...) et crevettes sur un lit de noix de cajou concassées et sauce saté. C'est frais, léger, bonne entrée en matière.
Plat: rascasse, courgettes, mousseron (ce sont des champignons, je ne connaissais pas). Cuisson réussie du poisson. Comme pour l'entrée, la courgette est proposée sous plusieurs formes (rôtie, purée...). Dessert: rhubarbe, coco, citron vert. Comme l'entrée, c'est frais et la combinaison de saveurs est réussie (même si le citron vert est en retrait). Clairement un dessert de cuisinier plutôt que de patissier mais je préfère.
 
Service agréable, disponible sans être collant, de bons conseils pour le choix du vin (que j'ai pris au verre car seul à en boire).  
 
Au final, avec 3 verres de vin et une bouteille de badoit, on s'en sort à 83€ pour deux. Le pain est très bon, servi avec un beurre poivré et aromatisé à l'oignon délicieux
Un très bon rapport qualité/prix pour le midi (service 6 plats à 66€ le soir ou 95€ avec accord mets/vins), produits de saison. On y retournera.
 
tag: RougeBarre59800

Le Rouge Barre dans le vieux Lille.
 
On a profité du calme de l'été pour réserver un soir au peu au dernier moment.
Je ne décris pas le cadre, ça a fermé pour travaux
Le service est sympa, attentif sans être pesant, efficace.  
Le soir, la carte propose 3 entrées, 3 plats et 3 desserts.
Avec le menu à 66€ (hors vin), vous choisissez dans cette carte 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.
 
Entrées : Rouget-foie gras-cerise et Boeuf-basilic-girolle
Je précise que je déteste le foie gras à un point... Mais là c'était juste des gros copeaux, ça se mariait divinement bien avec le reste du plat. Le carpacio de boeuf était très bon.
 
Plats : Homard-girolle-artichaut et Saint Pierre-coquillages-blette.
Surprise ! du chou cuit dedans, et pas de bol, je n'aime vraiment pas ça. Et là miracle, le mélange, comme pour l'entrée, était juste fabuleux. Seul bémol, ça couvrait un peu le goût du saint pierre. Le homard était juste à tomber.
 
Desserts : Concombre-citron vert-herbe et Chocolat-sésame-myrtille
Je ne suis vraiment pas fan des desserts. Le concombre est une excellente découverte, très frais, pas trop sucré, j'ai adoré. Par contre le chocolat était très bon mais sans plus.
 
En résumé : très bon mais pour que ce soit parfait il faudrait 3 entrées, 2 plats, 1 dessert plutôt.    
J'y retournerais c'est sûr.
Mais je dois avouer que j'ai préféré le style du Vert Mont avec ces produits moins nobles mais plus locaux et originaux.
 
tag: RougeBarre59800