Le Réminet
 
Gastronomie Française
Menu à 55€ +/- 45€ a la carte
 
3, rue des Grands Degrés, 75005 Paris
http://www.lereminet.com/
 
Service continu de 12h00 à 21h30
Parking (cher) à 200m
 
Promo Lafourchette : -40% sur l'addition (hors boissons, hors menu)
 
Ce midi j'ai testé le Réminet avec une promo Lafourchette (-40%)
 
A 2 pas de notre dame, un restau sympa et qui vaut le détour avec la promo.
 
Il y a 2 salles, nous étions dans la plus petite, la déco est très "vielle France", nappes blanches, miroirs, fleurs, chandeliers
 
La carte est moyennement étoffé, mais avec les plats du jour, le choix est assez vaste. (6 entrées, 5 plats, 5 desserts), et le restaurant propose un menu "Gourmet" avec 2 entrées, 2 plats et 2 desserts à 55€.
 
Les entrées sont autour de 14€, les plats 25€ et les desserts 13€.
 
Quelques entrées :
 
Foie gras et sa compotée d'oignons rouges
Noix de Saint-Jacques piquées au jambon de Parme, blinis de maïs et blanc de poireaux marinés au citron et coriandre  
Fricassée de champignons du moment à l'œuf mollet, mouillettes de feuilletage au piment d'Espelette
Millefeuille croustillant aux sardines marinées et légumes croquants, huile de coriandre
...
 
Quelques plats :
Marbré de veau au foie gras, fondue de céleri et jus tranché à l'huile de noisette
Pavé de bar à la plancha, ravioles ouvertes au tourteau, jambon et fenouil
Filet de canette rôti au poivre, purée de rattes au Comté et tombée de champignons à l'huîle de persil et ciboulette  
Jambonniere de poulet jaune des landes, poireaux nouveaux et asperges vertes au Yuzu (du jour)
Encornets farcis , sauce au poivrons et au chorizo (du jour)
 
Desserts :  
Croustillant à la coco, mousse abricot et ananas fondant à la vanille
Réduction de rhubarbe gélifiée aux framboises et sa glace yahourt
L'assiette chocolatée : pavé au chocolat noir, mousse de chocolat au lait et son milkshake
 
La cuisine est très fine, et pour une fois servie en quantité suffisante, je n'ai rien mangé ce soir
La présentation des plats est très sympa et les serveurs sont agréables, cependant le service est un peu lent (mais nous sommes arrivés pendant le coup de feu), les cuisines sont visibles depuis la salle (elles séparent les 2 salles), ce que je trouve sympa.
La petitesse de l'endroit le rend bruyant, surtout quand débarque une table de 6 touristes américains, et on s'y sent un peu a l'etroit.
 
Rien à redire sur ce que l'on a choisi, tout était très goûteux et parfaitement cuit / assaisonné.
 
Amuse bouche : velouté de choux fleur
 

Oeuf mollet, fricassée de champignons (pour une fois, il y avait beaucoup de champignons, mais les mouillettes sont anecdotiques car elles ont peu de gout, comme la tomate cerise pour la déco)
 
Madame a prit la brochette de St Jacques : pas de déception (ni de photo )
 

Canette et purée de rate au comté : La canette était bien rosée comme demandée et la purée très fine, sans excès de comté
 
Madame a prit la jambonière de poulet jaune et poireaux nouveaux asperges vertes au yuzu, un peu juste coté quantité vu que c'était le plat le plus cher de la carte (2 blanc de poireaux et 3 asperges), mais très bon
 

Assiette de fromage : Pont l'eveque, bleu, chèvre et petite salade
 

Croustillant coco/ananas/abricot,très joli, très fin, la mousse vraiment très légère et fraîche, rien à redire
 
Bilan : 67€40 pour 2 avec 2 cocas et 1 Vittel, à conseiller donc si promo (je le classe un cran au dessus de la folle avoine, a égalité avec le Jardiner, qui était premier de mon top Paris et qui reste imbattable niveau qualité prix)
 
tag : Reminet75005

Le Reminet - 3 Rue des Grands Degrés, 75005 Paris
 
Gastronomie française
 
Tarifs : Entrées ~ 17 €, plats ~ 35 €, plateau de fromages 16.5 € et desserts ~ 14 €.
Menu gastronomique à 65 € par personne avec 2 entrées, 2 plats, 1 plateau de fromage et 1 dessert.
 
+ Plats très soignés, autant dans la présentation que dans la qualité des ingrédients.
+ Quantités très satisfaisantes.
+ Ambiance calme, cadre feutré.
 
- Salle trop sombre à mon goût pour le soir. On avait 2 bougies sur la table, lorsque l'une s'est éteinte, franchement on voyait plus grand chose (il faisait encore jour dehors...). C'est un genre, mais j'aime bien voir ce que je mange, surtout quand c'est aussi beau et bon !
- Service long. Mais il y a de bonnes raisons.
 
Nous sommes allés dans ce restaurant un peu au hasard. Un peu car je vérifie toujours la réputation avant de faire une réservation. Je vais sur différents sites, je regarde les avis, surtout les mauvais qui ont moins de 3 mois et ensuite j'avise.
Bref, celui là passe mon filtre et donc je réserve pour trois. Nous avons embarqué la grand mère.
 
Le restaurant est sur la rive en face de Notre Dame de Paris. Le quartier est plutôt joli mais assez touristique. J'ai toujours un peu de méfiance dans ce genre de cas mais bon, maintenant qu'on y est...
On s'installe, les tables sont un peu les unes sur les autres mais rien de très dramatique. On nous annonce les entrées et plats du jour, la bave me monte aux babines...
 
Les commandes :
Pour les entrées -> Une douzaine d'huîtres, une tartelette au petits pois et saucisse de lyon et foie gras, un gaspacho andalou.
Pour les plats -> Une tartelette au petits pois et saucisse de lyon et foie gras (oui c'est une entrée mais les grands mère elles ont souvent pas très faim ), une selle d'agneau accompagnée de purées de légumes et de légumes croquants (et gourmangs ) , une côté de veau elle aussi accompagnée de légumes croquants et en purées.
Pour les desserts -> Crème brûlée à la vanille Bourbon, un dessert du jour avec plein de fruits frais en mousse / coulis / sorbet (c'était très bon) et Crémeux citron-thym, macaron et pamplemousse, mousse citron vert et sorbet à l’orange sanguine.
 
Entre la commande et l'arrivée des entrées nous avons commandés 3 coupes de champagne (fort bon !) et on nous a proposé une petite crème d'oignons qui était absolument délicieuse. Fraîchement faite, pas trop corsée, ça s'est bu tout seul.
Les entrées sont arrivées presque 45 minutes après la commande. Ça fait long. Globalement l'attente entre les plats est longue. Mais hasard faisant, j'en discute le lendemain au boulot et une collègue me dit que le chef cuisinier de ce restaurant c'est sa soeur. Le monde est petit. Elle m'explique que c'est en effet long car tout, absolument tout est fait minute. Et il faut avouer que cela se ressent dans tous les plats. Tout est frais, du jour, de saison, c'est très bon !
Aucun problème pour les entées, nous avons tous adorés.
 
Concernant les plats, même chose. Modulo ma grand mère qui n'a pas trop aimé la tartelette. Donc je l'ai mangée. La tartelette... Laissez ma grand mère tranquille. Petit soucis de cuisson sur la côte de veau de madame, elle est arrivée un peu plus cuite que demandé. Rien de bien méchant, c'était tout de même très bon. Concernant ma selle d'agneau, c'était un délice ! Bien cuite, savoureuse et tendre, un bonheur.
Les accompagnements étaient très bons. Mis à part une petite polenta servie avec la côte de veau qui était un peu insipide. Seul bémol de ce plat.
 
Pour les desserts, ma grand mère n'avait plus très faim donc elle n'a mangé que la moitié de sa crème brûlée. Autant vous dire de suite que je me suis occupé d'elle. La crème brûlée ! Pas ma grand mère... Les deux autres desserts étaient de petites merveilles. Plein de textures et de saveurs qui se mariaient très bien.
 
On peut résumer ce repas en : on s'est drôlement bien régalés ! Ma grand mère est assez difficile niveau restaurants, dès qu'on sort des plats avec une réalisation très classique et traditionnelle, elle est un peu perdue. Mais, ça m'arrange bien.
L'addition pique un peu, faut dire qu'entre les coupes de champagne et moi qui ai quasiment tout commandé dans les plats du jour, ça fait vite monter l'addition. Il parait qu'ils sont présent sur la fourchette avec un beau -40% hors menus. A vous de voir.
 
tags : Reminet75005

Le Réminet - 3 Rue des Grands Degrés, 75005 Paris (oui, encore )
 
Alors vu qu'on a pas les gosses cette semaine, on est a voulu aller au resto hier soir avec Madame. Et trouver un resto sympa au mois d'août, faut avoir la foi Heureusement, Tillow m'a sorti de ce mauvais pas en me dirigeant vers le resto qu'ils avaient testé il y a peu
 
Ma crainte étant le service trop long, on s'est pointés à 19h. Parfait, on était dans les premiers. C'est effectivement tout petit, la salle doit faire 4m de large maximum et on est assez serrés. Service impeccable, avec le sourire, on est loin du poncif du serveur parisien mal aimable. On est en pleine zone touristique (sur le quai de la Tournelle, quasiment face à Notre-Dame), donc beaucoup de touristes américains dans la salle. Les prix sont en adéquation
 
Comme indiqué par Cougy dans son CR, il y a un menu à 65 € mais il nous fait un peu peur (2 entrées + 2 plats + fromage + dessert) donc on prend tout à la carte. Il y a des chouettes trucs dans les suggestions du jour et on part sur :
- terrine d'artichauts avec feuilleté au comté et lamelles de foie gras et magret + pavé de cochon ibérique avec polenta aux cacahuètes + cornet au chocolat avec espuma de fruits exotiques et crémeux chocolat/tonka (tout ça pour moi) ;
- pavé de cabillaud + crème brûlée pour Madame.
1 apéro (kir) + 1 verre de vin chacun.
 
Tout était vraiment délicieux et en quantité suffisante avec 2-3 bémols :
- dans ma terrine d'artichauts, on ne sentait pas l'artichaut Tout le reste était top, surtout les lamelles de magret qui avaient beaucoup de goût, mais l'artichaut 0. Même en goûtant juste la terrine sans les canarderies, on ne le sentait pas.
- idem pour la tonka dans mon dessert. Dans le crémeux au chocolat, on sentait bien le chocolat mais pas du tout la tonka. Dommage, stait en grande partie pour ça que j'avais pris ce dessert
- l'accompagnement avec le pavé de cabillaud étaitr vraiment léger : 2 toutes petites patates coupées en 2 et point barre. Pas trop grave parce qu'on n'avait de toute façon plus faim en sortant, mais on a quand même l'impression de manger le poisson un peu tout seul.
 
Concernant le temps de service, franchement on n'a pas eu à se plaindre. Arrivés vers 19h, on est repartis vers 21h, sachant qu'on a un peu pris notre temps pour commander certains trucs (la nana à côté de nous est arrivée plus tard et est partie plus tôt). Donc en arrivant pas trop tard, le service n'est pas trop lent. Par contre, en arrivant vers 20h, je pense que la donne est différente (salle blindée)
 
On en arrive au point noir du resto : l'addition. Pour 1 entrée + 2 plats + 2 desserts + 2 apéros + 2 verres de vin, 150 €. Avec l'entrée à 24 € et les desserts à 12 et 16 €, franchement c'est abusif. S'il n'y avait eu aucun reproche ça aurait pu passer (même si la crème brûlée à 12 € c'est sale), mais ce n'était pas le cas donc l'addition fait mal. On sent bien qu'on paie la proximité de Notre-Dame et le côté touristique m'enfin quand même Si on ajoute à ça la trop grande proximité des tables, ça donne un bilan défavorable pour moi. Je ne pense pas qu'on y retournera, ou alors pour tester avec le menu à 65 € mais qui ne réduira pas franchement l'addition.
 
Donc :
Points forts : la qualité des plats et leur réalisation, le service vraiment bien et accueillant, portions suffisantes.
Points faibles : tables entassées, prix trop élevés.
 
Je donne l'impression que j'ai pas aimé, c'est faux, c'est vraiment très bien et on a passée une bonne soirée. Mais je peux pas cautionner l'addition En même temps, j'ai fait la connerie de pas mater sur lafourchette et Cougy parle de réduc de 40%. Si ça s'applique sur les commandes à la carte et sans restriction, alors allez-y, foncez, c'est un super plan.
 
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